맛있는 음식을 어떻게 요리합니까

메뉴 1

소재: 삼겹살1500g, 양파100g, 설탕100g, 소흥주 250g, 생강 50g

생산 방법:

1. 삼겹살을 깨끗이 긁어 10 의 네모난 모양으로 썰어 끓는 냄비에 5 분간 끓여 깨끗이 제거한다.

2. 큰 뚝배기를 가져와 죽추자로 바닥에 놓고 파를 깔고 생강을 얹은 다음 돼지 껍질을 아래로 가지런히 올려놓고 설탕 간장 소주를 넣고 마지막으로 파단을 넣고 뚜껑을 덮고 복숭아종이로 뚝배기 가장자리를 봉하고 큰 불에 끓여 뚜껑을 덮습니다

참고:

1, 김화의' 두 마리 검은 돼지' 가 돼지고기를 위한 최선의 선택이다.

2, 양파 100 그램, 그 중 50 그램은 양파로 묶는다.

풍미 특징:

살결살은 연하고, 빛깔은 붉고, 맛은 진하고, 맛은 진하고, 바삭하고, 모양은 깨지지 않고, 향찹쌀하고 느끼하지 않다.

메뉴 2

소재: 삼겹살 600g 팔각 2 개 고수 1.

보조재: 소흥주 1 병, 간장 3 숟가락, 빙당 1 숟가락.

연습:

1. 삼겹살을 네모로 썰어 데친 후 간장을 바르고 뜨겁게 튀겨 색칠을 한 후 꺼내서 찬물로 바로 흠뻑 적십니다.

2. 고깃덩어리를 냄비에 넣고 팔각과 모든 양념을 넣고 끓여 작은 불을 돌려 고깃덩이가 익어 약 1 시간 정도 익힙니다.

3. 국물이 약간 마르면 고수가루를 뿌린 다음 불을 끄고 식용한다.

참고:

1, 물로 고기를 굽는 대신 술을 사용하면 비린내를 없애고 고기를 신선하게 만들 수 있다. 튀기고 태우는 목적은 완전히 느끼함을 없애기 위해서이다.

2. 삼겹살은 날씬하고 장작이 없고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 살층이 떨어지지 않는 부분이 더 좋다.

원료: 삼겹살, 생강, 쪽파, 간장, 사오싱황주, 설탕 등.

제법: 삼겹살을 익힌 후 잘게 썰고 파를 바닥에 생강이 든 뚝배기에 넣고 삼겹살을 파 생강에 내려 간장, 설탕, 황주, 파를 넣고 뚜껑을 덮고 무불로 끓인 다음 2 시간 동안 끓인 다음 고기를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다

남방 튀김 미트볼

노채

특징색은 금홍색으로 신선하고 부드럽다.

원료

돼지고기 200g, 청유 250g (실제 사용량은 약 100g), 양념주 15g, 황장 15g, 소금 2g, 조미료 5g

제조 공정

남전은 튀김이라고도 하는데, 남방의 각양각색의 방법 중 하나이다. (1) 고기를 잘게 썰어 계란액, 소금, 양념주, 조미료, 생추출, 황장, 참기름, 수분분을 넣고 잘 섞어서 완자로 짜서 환머리가 균일합니다. (2) 냄비에 기름을 넣고 가열하고 완자를 솥에 밀어 넣은 다음 숟가락으로 완자를 납작하게 누르고, 한쪽을 튀기고, 면을 뒤집고, 계속 튀기고, 양면을 모두 튀긴다. (3) 냄비에 기름을 남기고 파 생강 폭발 향, 양념주, 국, 간장, 소금, 설탕, 조미료, 미트볼을 넣고 작은 불을 돌려 간을 맞힌 다음 불을 돌려 반죽, 참기름을 뿌린다.

찐 고기

재료:

삼겹살 400g, 쌀 100g, 간장 2T 스푼 (30ml), 후춧가루 1/2 티스푼 (3g), 후춧가루 1/2

연습:

1. 중화는 건솥을 데우고 밥을 넣고 주걱으로 섞은 다음 고추를 넣고 함께 섞어서 넘친 베이지색이 노랗게 변하고 향기가 코를 찌른다. 꺼내서 식히고 볶은 밥을 분쇄기에 넣어 거친 가루로 갈아라.

2. 대파를 파 꽃으로 썰고 생강은 으깨서 약간의 물에 담가 생강수를 만들고 고수는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.

3. 삼겹살을 썰어 기름, 간장, 생강수, 후춧가루, 쌀가루와 골고루 섞어서 그릇에 넣는다.

4. 찜통에 물을 넣고, 큰불이 끓고, 생쌀가루가 담긴 그릇을 찜통에 넣고, 서랍에 넣어 큰 불로 60 분 정도 쪄서 꺼내서 접시에 뒤집어 놓고 고수를 뿌려 장식한다.

호향가루 갈비찜

원자재:

갈비 500g, 오향쌀가루 100g, 신선한 연잎 4 조각, 돼지기름, 양념주, 소금, 간장, 설탕, 파, 생강, 참기름.

작업 방법

1. 갈비를 5 센티미터 길이로 썰고 양파는 채 썰고 생강은 잘게 썰고 연잎은 깨끗이 씻어서 각각 4 조각으로 자른다.

2. 갈비를 양념주, 소금, 간장으로 절여 가루, 생강, 설탕, 닭고기, 오향쌀가루를 넣고 잘 섞고 접시에 라드를 바르고 새장에 넣어 20 분 동안 쪄서 꺼냅니다.

3. 연잎 한 조각을 가져가서 참기름을 한 조각씩 바른 다음 갈비를 넣고 정사각형으로 싸서 찜통에 넣고 익힐 때까지 쪄서 접시에 넣는다.

고추장 돼지갈비구이

재료: 연잎 한 조각 (건조), 갈비 500g, 찹쌀 200g.

조미료: 소금, 조미료, 양념주, 설탕, 생초, 노초, 갈비장.

연습:

1. 말린 연꽃잎을 미지근한 물로 부드럽게 씻어서 문지르지 마세요.

2. 갈비를 6 센티미터 길이로 썰어 맑은 물로 깨끗이 씻어냅니다.

3. 이 모든 양념을 갈비에 넣고 찹쌀을 넣고 잘 섞는다.

4. 연잎을 작은 원으로 썰어 밑창을 만들고, 절인 갈비를 찹쌀로 싸서 넣고 싸서 새장에 넣고 2.5 시간 쪄요.

요리사 평론: 연잎의 맑은 향기는 찹쌀의 달콤함을 융합하여 맛이 독특하다. 갈비가 맛있어도 느끼하지 않다.

훙싸오팔꿈치

1. 원료: 팔꿈치 고기 500g, 간장 15g, 정염 10g, 대용량 1, 양파 2 개

둘째, 제작 방법:

L, 팔꿈치를 여덟 성숙까지 삶아 건져내다. 피부에 꿀을 한 겹 바르고, 넓은 기름솥에 넣고, 껍질까지 튀기는 거품이 검붉은 색으로 되어 꺼낸다.

2. 찜그릇의 크기에 따라 팔꿈치 전체를 한 바퀴 자른다. 칼로 팔꿈치를 깊고 바람이 잘 통하지 않는 코끼리 눈살로 썰고, 살가죽을 김이 모락모락 나는 그릇에 넣고 파, 생강, 회향을 넣는다. 맑은 국물 한 그릇을 가져다가 간장, 정염, 양념주를 넣고 좋은 맛을 찾아 팔꿈치 그릇에 붓는다. 찜통에 넣고 큰 불로 2.5 시간 쪄요. 새장에서 나온 후 파, 생강, 큰 재료를 골라서 탕판에 채워라.

3. 국솥을 불 위에 놓고 맑은 국물 두 숟가락을 떠서 찜팔꿈치 원탕을 붓고 후박 조각, 목이버섯 조각, 정염, 조미료를 넣는다. 맛이 괜찮네요. 물 좀 주세요. 끓여서 팔꿈치에 붓는 게 좋을 것 같아요.

셋째, 특징: 질감이 부드럽고, 빛깔이 짙고, 탕청맛이 신선하며, 먹을 때 장지 훈제 식초를 찍어 먹으면 맛이 부드럽다.

냄비에 기름을 적게 넣고 굴 소스, 간장, 식용 색소, 팔꿈치 즙을 넣고 양념으로 갈아서 기름을 쳐서 마른 팔꿈치에 붓는다. 효과가 매우 좋다.

뚝배기 쇠고기 양고기 찜

재료: 양고기 (뒷다리) 250g, 쇠고기 (살코기) 250g.

조미료: 참기름 10g, 간장 25g, 단면소스 10g, 양념주 5g, 소금 5g, 팔각 10g, 파 5g

연습:

1. 칼로 소와 양고기를 도미노 골패로 잘게 다져 맑은 물에 담갔다.

2. 소와 양고기를 꺼내서 끓는 냄비에 넣고 푹 끓인 다음 맑은 물을 꺼냅니다.

3. 냄비를 불 위에 놓고 참기름을 넣어 데우고 파, 생강, 마늘을 넣고 향을 볶는다.

4. 달콤한 소스를 넣고 살짝 볶은 다음 양념주, 간장, 소와 양, 고기를 넣고 잘 섞는다.

5. 뚝배기에 넣고 물을 넣고 (고기를 너무 많이 자르지 않은 정도), 큰불이 끓고, 작은 불이 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.

특징: 색깔이 붉고 부드럽고 부드럽고 고소하며 신선하고 짜고 맛있다.

허리꽃을 터뜨리다

노채

특징적인 빛깔은 화려하고 신선하며 바삭하다.

원료: 생돼지 안심고기 250g, 목이버섯 30g, 청마늘10g, 간장15g, 양념주15g, 파 생강 5g, 국물 55

제조 공정

(1) 신장을 반으로 자르고 허리를 자르고 밀이삭을 잘라 삼각칼로 바꾼다. 파, 생강, 마늘을 깨끗이 씻어 썰다.

(2) 파 생강, 간장, 양념주, 소금, 조미료, 식초, 전분, 참기름, 고국을 그릇에 넣어 진한 즙을 만든다.

(3) 신장꽃을 끓는 물에 데쳐서 피를 제거하고 정제수를 꺼낸다. 냄비의 기름은 80% 까지 가열하고, 허리꽃을 터뜨리고, 제어유를 꺼낸다.

(4) 냄비에 기름을 남기고 허리 꽃을 붓고 목이버섯과 마늘을 넣고 볶고 소스를 끓여 빨리 볶은 뒤 즙이 허리 꽃을 감쌀 때 참기름을 붓는다.

얼큰한 두부

1. 준비재료: 두부정, 소고기말, 두반장, 소금, 술, 잘게 썬 건고추, 청마늘, 생강, 후추 가루, 녹말, 간장, 설탕 조금.

2. 냄비에 식물성 기름을 약간 넣고 큰불을 가열한다. 기름열이 나면 두반장, 소금, 건홍고추, 청마늘, 강말, 후춧가루, 소고기 말단을 차례로 넣거나, 쇠고기 끝을 위에서 언급한 양념으로 절여 넣는다. 볶다

3. 잘게 썬 두부를 넣는다. 불을 끄고 끓을 때까지 끓인다.

4. 두부가 익었으니 불을 바꾸고 전분, 설탕, 술, 조미료, 간장이 섞인 소스를 넣는다. 양념을 골고루 부착한 후 불을 끄고 냄비를 일으킵니다.

5. 솥을 올리고 후춧가루를 뿌린다. 맛있다. 천미마파두부가 상에 올라왔다!

훙싸오돼지고기

1. 냄비는 깨끗이 씻고, 데우고, 기름 두 스푼을 넣고, 설탕 서너 스푼을 넣고, 불을 켜십시오.

사전 준비: 삼겹살 한 조각, 1 센티미터 네모난 막대로 잘라 주세요.

2. 숟가락으로 계속 저어서 설탕을 녹여 적갈색으로 변하는 당액을 볶은 당색이라고도 합니다.

3. 잘게 썬 삼겹살을 붓고 잘 저어 고기 한 조각에 설탕을 묻히게 합니다.

4. 간장, 양념주, 생강, 빙당, 약간의 소금을 넣고 끓여 약한 불로 20 ~ 30 분 정도 끓인다. 즙이 거의 증발할 때 화력을 증가시켜 즙을 모으다.

5. 이것이 어떻게 보이는지 보여줍니다.

백김치고추 삶은 생선

1, 초어나 흑어가 일반적으로 좋습니다.

2. 생선을 깨끗이 씻고 복강 내 흑막을 잘 씻어주세요.

3. 상어 지느러미를 잘라라 ... (말린 후 상어 지느러미를 만드는 것도 좋다 ... 하하)

4. 생선을 토막으로 썰다.

5. 손으로 어단을 누르고, 다른 한 손은 어척추의 윗부분을 밀며, 어골의 위치를 느끼고, 칼의 방향을 제때에 조정하고. 잘 자르지 않으면, 먼저 물고기 몇 마리를 더 사서 연습해 보세요.)

6. 생선 가시를 제거합니다. 물고기 머리를 반으로 자르고, 생선은 슬라이스 아래에 놓고, 나머지 생선 뼈는 ... 뼈를 같이 먹는 것을 좋아한다면 이 단계를 무시할 수도 있다. ...

7. 슬라이스된 생선을 가로로 놓고 칼로 물고기 꼬리에서 물고기 머리까지 한 조각씩 잘라서 각각 약 5 ~ 7mm 두께입니다. 여기 주의하세요! 방향을 잘못 돌리지 마라, 그렇지 않으면 삶은 생선회가 깨진다 ~ ~

8. 계란 하나를 가지고 양손을 붓고 달걀 흰자를 부어 준비한다.

9. 생선 뼈를 토막으로 썰어 어두와 함께 대야에 넣고 소금과 양념주를 넣고 섞은 다음 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어서 20 분 동안 가만히 두세요 ~ 잠시만요, ᄏ

10, 백김치 。 。 。 한 봉지와 두 봉지도 괜찮으니 마음에 드시면 많이 넣으셔도 됩니다.

1 1, 백김치 썰기, 잘게 썰기.

12, 냄비에 기름을 넣고 가열하면 큰 기름이 좋겠네요. 하지만. 보통 기름으로 만들어 주세요! 잘게 썬 백김치를 붓고 볶다 ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13, 먼저 어두와 생선 뼈, 약한 불에서 5 ~ 7 분 ~ 보기 안 좋아, ᄏ

14. 생선 필레 추가, 약한 불에서 2 ~ 3 분 ~ 생선 머리가 마음에 들지 않으면 생략할 수 있습니다. ...

15, 소금, 후춧가루, 후춧가루, 조미료 등을 넣으면 맛있는 냉이 한 솥이 완성됩니다!

소금과 후추 등심

재료: 등심? 100 그램, 계란? 1, 전분? 적당량

조미료: 식용유? 500 그램 (실제 연료 소비 50 그램), 참기름? 1 숟가락, 소금, 후추? 1 숟가락, 조미료? 1 숟가락

작업 방법

1. 안심을 깨끗이 씻고 두껍게 썰어 칼로 송편을 두드린다.

2. 계란을 안심조각에 넣고 전분을 넣고 잘 섞는다.

3. 냄비에 기름을 넣고 끓인다. 기름이 60% 뜨거울 때 등심을 황금색으로 튀겨 건져내고 냄비에 남은 기름을 대야에 붓는다.

4. 냄비에 기름을 조금 넣고 볶은 안심을 몇 번 볶은 다음 소금과 후춧가루, 조미료를 넣고 참기름을 붓고 잘 볶는다.

요리사:

반드시 칼로 안심을 가볍게 두드려야 한다. 이렇게 하면 고기가 쉽게 말릴 수 없고 맛을 내기 쉽다. 고기를 볶을 때는 중간 불에 주의해야 한다.

궁바오지딩

식재료: 닭 가슴살? 400g 튀김 땅콩? 계란 50 그램? 1 마늘? 전분 5 쪽? 건고추 적당량? 10

참고: 재료는 적절하게 만들 수 있습니다.

조미료: 식용유? 참기름 500g (실제 소비 50g)? 1 간장 티스푼? 와인 한 스푼? 1 식초 스푼? 1 티스푼 정염? 1 티스푼 설탕? 1 숟가락

조미료? 작은 숟가락

작업 방법

1. 닭고기는 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 절인 후 달걀 흰자, 소금, 전분과 골고루 섞는다. 마늘은 깨끗이 씻고 가루로 자른다.

2. 냄비에 뜨거운 식용유를 태우고, 냄비에 닭고기를 볶고, 기름을 빼냅니다.

3. 냄비에 기름을 조금 남기고 말린 고추와 마늘을 터뜨린 다음 닭딩을 넣고 볶는다.

4. 마지막으로 간장, 양념주, 조미료, 설탕, 식초, 물, 전분, 참기름을 넣고 걸쭉하게 섞은 다음 땅콩을 넣어 골고루 섞는다.

땅콩은 오랫동안 냄비에서 볶아 땅콩의 바삭함에 영향을 주지 않도록 요리를 잘 하기 전에 반드시 잘 해야 한다.

탕수갈비

소재: 갈비? 부추 500 그램? 1 생강? 1 마늘? 전분 2 쪽? 적당량

조미료: 식용유? 500 그램 (실제 45 그램) 간장? 1/식초 2 큰술? 1 스푼 정염? 1/설탕 2 티스푼? 1 스푼 MSG? 1/2 큰술

연습:

1. 갈비를 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 잘게 다진다. 생강, 마늘 세척 슬라이스; 쪽파는 깨끗이 씻고 가루로 자른다.

2. 냄비에 기름을 넣고 50% 까지 끓일 때 갈비를 표면에 까맣게 튀겨 기름을 빼냅니다.

3. 냄비에 기름을 남기고 소금, 간장, 조미료, 생강, 마늘을 넣고 갈비와 함께 볶아 갈비를 넣지 않은 미지근한 물에 붓고, 큰불이 끓고, 작은 불로 30 분간 뜸을 들인다.

4. 갈비향이 부드러워질 때 설탕 식초 부추 가루를 넣고 녹말로 구우고 큰 불로 진한 즙을 거둬들인다. (윌리엄 셰익스피어, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비)

특징: 색깔이 붉고 새콤달콤하고 순하다.

한숨 돌리다: 설탕과 식초를 마지막에 놓아야 새콤달콤한 맛이 나올 수 있다.

사오돼지고기환

재료: 앞다리 돼지 고기 반 근, 잘게 썰다. 연근단. 계란 하나. 양배추 여덟 그루. 생강 한 조각. 양파 세 개. 간장 3 큰술. 말린 전분 한 숟가락, 전분 한 숟가락, 적당량의 물을 섞어 진한 즙을 만든다. 적당량의 소금과 조미료

방법: 1. 연근은 잘게 다지고, 파는 잘게 썰고, 생강은 칼로 때리고, 계란은 건전분을 만들어 시계 방향으로 반죽하여 계란 반죽을 완성한다.

2. 달걀반죽을 고기소와 연근가루에 붓고 적당량의 소금과 간장 두 숟가락을 넣고 시계 방향으로 섞는다.

3. 고기를 납작한 공으로 빚습니다.

4. 냄비에 기름을 70% 까지 데우고 완자를 2 분 정도 구워 껍질에 넣고 완자 내부를 밀봉한다.

5. 빼낸 기름을 꺼내서 접시에 담아서 사용하겠습니다.

6. 냄비에 기름이 가득 차면 완자에 넣고 국물이나 물 2 근, 간장, 생강, 파 3 큰술, 작은 불로 한 시간 이상 끓인다.

7. 미트볼이 익으면 접시를 꺼내서 사용할 수 있습니다.

8. 배추를 솥의 국에 넣고 익힐 때까지 1 분 정도 끓여주세요.

9. 배추를 꺼내 완자판에 넣고 냄비에 볶은 후 접시에 붓는다.

탕수육채

이 위샹러우쓰 주재료는 돼지고기다. 살찐 돼지고기의 30%, 70% 를 골라서 잘게 썰어 볶아야만, 돼지고기를 연하게 만들 수 있다. 채소색은 붉고, 부드럽고, 연하고, 생선 맛이 가득하다. 원료는 돼지고기 (200 그램 정도), 수발 후박 조각, 목이버섯, 피망, 생강, 마늘 등이 있습니다. 조미료: 소금, 식초, 설탕 등.

만들 때 돼지고기, 후박 조각, 목이버섯을 썰어 그릇에 양념으로 절인 다음 양념과 고탕을 넣고 끓여 양념을 만들고, 육수를 기름솥에 넣고 볶아 생강 마늘 피망을 넣고 생선 향기를 볶은 다음 후박 조각, 목이버섯조각을 넣고 볶아 소스를 삶으면 된다.

연습 1

소재: 마른 돼지고기 200g, 수발 목이버섯 25g, 수발 후박 25g.

조미료: 피망 40g, 간장 10g, 설탕과 마늘, 파꽃과 양념주 15g, 식초 8g, 정염 3g, 조미료 1g

연습:

1. 돼지고기를 약 7cm 길이, 0.5cm 두께의 실로 자른다. 신이 슬라이스, 검은 목이버섯 슬라이스를 돼지 고기와 함께 그릇에 넣고 정염, 젖은 전분을 넣고 잘 섞는다.

2. 설탕, 식초, 간장, 파, 젖은 전분, 고탕을 그릇에 넣고 소스를 만든다.

3. 냄비를 데우고 돼지기름을 60% 까지 데우고, 고기채를 넣고 볶고, 생강 마늘 다진 붉은 고추를 넣고 향을 볶은 다음 후박 조각, 목이버섯을 넣고 몇 번 볶은 다음 소스를 몇 번 익힙니다.

탕수돈까스

조리 시간: 40 분

재료:

돈까스 500g, 쌀식초 2T 스푼 (30ml), 간장 1 스푼 (1 5ml), 쪽파 1 티스푼 (5g), 소금

연습:

1. 깡마른 갈비가 맛이 없어서 살찐 갈비를 준비해야 합니다. 갈비를 4 센티미터 길이로 썰어 물기를 깨끗이 씻고 주방지로 표면 수분을 빨아들인다.

2. 생강마늘은 잘게 썰고 파는 두껍게 썰어줍니다.

3. 큰 불로 냄비를 데우고, 기름을 붓고, 50% 까지 데울 때 (기름솥에서 살짝 연기가 날 때), 갈비에 중화를 설치하고, 3 분 동안 구우고, 젓가락으로 하나씩 뒤집고, 2 분 더 튀긴다. 사방이 모두 갈색일 때 갈비뼈 안의 수분은 대부분 건조하다.

4. 냄비에 소금, 간장, 닭고기, 생강, 마늘을 넣고 갈비와 함께 볶아 갈비가 없는 미지근한 물에 붓고, 큰불이 끓고, 작은 불에서 30 분간 끓인다.

5. 갈비가 부드러워질 때 설탕, 쌀식초, 쪽파를 넣고 큰 불로 진한 즙을 거둬요.

스티커는 1 입니다. 취향에 따라 케첩 한 숟가락을 추가할 수도 있고, 색깔이 더 빨갛게 될 수도 있다.

슈퍼마켓에서 잘게 썬 갈비를 사거나 도살자가 가공해 달라고 하는 것이 가장 좋다.

동과 환자탕

조리 시간: 15 분

재료:

돼지 고기 150g, 동과 150g, 달걀 흰자위 1, 양념주 1 티스푼 (5ml), 생강말

연습:

1. 동과는 청피를 벗기고 0.5cm 두께의 얇게 썰어줍니다.

2. 고기소를 큰 그릇에 넣고 달걀 흰자위, 생강말, 양념주를 넣고 소금을 잊지 않도록 주의하고 자신의 입맛에 맞게 적당량을 넣고 잘 섞는다.

3. 탕솥에 물을 넣고 끓여서 생강을 넣고 불을 켭니다. 다진 고기를 골고루 고른 미트볼로 짜내고, 밀면서 냄비에 넣는다. 미트볼이 변색되어 타이트해지면 숟가락으로 살짝 밀어 붙지 않도록 합니다.

4. 미트볼이 모두 짜여진 후 불을 켜고 국을 끓인다. 오이를 넣고 5 분간 끓인다. 소금과 닭고기 스프를 넣다. 마지막으로 고수를 넣고 참기름을 떨어뜨려 냄비를 낸다.

버섯조림닭

준비 시간: 30 분

조리 시간: 40 분

재료:

1 연한 닭 (1000g), 50g 말린 표고버섯, 25g 콩잎, 1 티스푼 후춧가루 (5g), 1

연습:

1. 말린 표고버섯은 미지근한 물에 30 분 이상 담가 충분히 발달한 후 깨끗이 씻는다.

2. 닭 전체를 깨끗이 씻고 닭 머리, 닭날개, 닭발을 개스피로 썰어 닭을 반으로 썰고, 닭을 너비 2cm 의 긴 사각형으로 썰고, 닭 머리, 닭날개, 닭발을 3cm 조각으로 자른다.

3. 큰 불로 냄비를 데우고, 기름을 넣고 데운 다음, 닭덩어리를 뜨거운 기름솥에 넣고 볶는다. 닭고기가 굳어지고 변색되면 양념주, 생강, 콩잎, 후춧가루를 넣고 수분이 서서히 마르고 향기가 넘칠 때까지 볶는다. 즉 적당량의 물 (닭고기 표면에는 넣지 않음) 을 넣고 소금, 간장, 빙당, 팔각을 조금 넣는다.

4.6, 7 월에는 스튜를 찍어서 익힌 뒤 표고버섯을 넣고 약 15 분 정도 끓이고, 냄비가 나올 때 파와 닭정을 넣는다.

아스파라거스 롤

성분: 아스파라거스, 등심, 계란, 밀가루.

조미료: 소금, 양념주, 소금, 후춧가루.

연습:

1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.

2. 안심을 깨끗이 씻고 큰 덩어리로 썰어 칼등으로 두드린 후 접시에 소금을 넣고 양념주로 잠시 재우고 절인 고기와 아스파라거스를 말아서 말아주세요.

3. 계란을 깨서 적당량의 밀가루, 물, 소금을 넣고 반죽에 말린 고기롤을 골고루 싸서 냄비에 넣고 익혀 약간 굳힌 후 접시에 담는다. 소금과 후춧가루를 고기롤에 골고루 뿌리면 먹을 수 있어요.

생선두부찌개

준비 시간: 10 분

조리 시간: 30 분

재료:

연한 두부 2 상자, 신선한 고등어머리 1(600g), 수발 죽순 75g, 막걸리 1 티스푼 (5ml), 식초 1 티스푼 (5ml)

연습:

1. 물고기 머리를 깨끗이 씻고 중간에서 쪼개서 몇 덩어리로 잘게 썰어 부엌 티슈로 물을 찍어주세요.

2. 두부는 두껍게 썰고 죽순과 생강은 깨끗이 썰어줍니다.

3. 큰 불로 냄비를 데우고, 기름을 넣고 데우고, 생선머리를 냄비에 넣고 3 분 동안 튀기고, 표면이 약간 타서 수프 (또는 물) 를 넣고, 큰불이 끓는다.

4. 끓인 후 식초와 막걸리를 넣는다. 끓인 후 파, 생강, 죽순을 넣는다. 솥뚜껑을 덮고 20 분간 끓인다.

5. 국물이 유백색으로 끓일 때 소금과 설탕을 넣고 백후추와 파슬리를 제거한다.

매운 훈제 생선

준비 시간: 20 분

조리 시간: 40 분

재료:

초어 1 (700g), 고추 1/2 티스푼 (3g), 향초 2 티스푼 (1 0ml), 생강 2 조각, 파 2 단

연습:

1. 잔디 잉어는 깨끗이 씻고 날카로운 칼로 생선 등에서 썰어 깨끗한 생선 두 조각을 골라 깨끗이 씻고 어회 껍질을 도마 위에 내려 두께가 약 0.5cm 인 얇게 썰었다.

2. 생선회를 그릇에 넣고 생강조각, 파 조각, 간장 (1 티스푼, 5 ml) 을 넣고 10 분 동안 담근다.

3. 양념주, 설탕, 오향분, 식초, 생강유 (1 티스푼, 5ml) 를 냄비에 넣고 1 물 한 잔을 넣고 끓여 5min 을 끓여 그릇에 넣어 식힌다.

4. 큰불에 프라이팬을 데워라. 기름온도가 80% 까지 오르면 (기름면 위에 눈에 띄는 연기가 솟아오를 때), 생선회를 기름에 넣고 젓가락으로 살짝 미끄러져 표피가 노랗고 생선이 팽팽하게 튀어나와 아스팔트를 꺼낸다.

5. 냄비에 기름을 데우고, 생선회를 기름솥에 튀기고, 숟가락이나 필터로 건져내고, 뜨거울 때 양념그릇에 바로 넣고 15 분 이상 넣으면 됩니다.

소금에 절인 계란 노른자에 호박을 볶다

준비 시간: 20 분

조리 시간: 10 분

재료:

1 호박 1 개 (약 400-500g), 소금에 절인 오리알 4 개, 1 스푼 황주 (15ml),/Kloc-0

연습:

1. 소금에 절인 오리알 노랑과 황주를 작은 그릇에 넣고 찜통에 넣고 8 분 동안 쪄서 뜨거울 때 숟가락으로 빻아 잘게 뭉개줍니다.

2. 호박은 껍질을 벗기고 호박씨를 파서 4 밀리미터 두께의 조각으로 자른다.

3. 뜨거운 냄비에 기름을 태우고 파를 터뜨리고 호박을 넣고 2 분 정도 볶아 호박의 모서리가 부드러워졌는지, 즉 익었는지 관찰합니다.

4. 찐 소금에 절인 오리알 노랑을 붓고 소금과 닭정을 넣고 잘 볶는다.

한국 백인 삶은 고기

고기 향이 썩고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 식감이 순해서 로터스 잎빵이나 사오빙에 가장 적합하다.

원료: 뼈 삼겹살, 간장, 마늘, 절인 부추, 간장 두부즙, 고추기름.

제조 공정

뼈 제거 돼지고기를 서너 개로 썰어 길게 썰고 깨끗이 긁어 냄비에 고기를 넣고 껍질을 위로 올리고 맑은 물을 붓고 솥뚜껑을 덮고 큰 불을 지른 다음 작은 불을 2 시간 동안 삶아 젓가락으로 끼우고 차갑게 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썰어 접시에 가지런히 늘어놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 간장, 마늘, 쪽파, 두반장, 고추기름을 함께 작은 그릇에 넣고 고기와 함께 먹습니다.

흑삼여

준비 시간: 10 분

요리 시간: 3 시간

재료:

돼지 고기 100g, 장미 알 줄기 50g, 빨강, 피망 하나, 참기름 2 티스푼 (10ml), 양념주 1 티스푼 (5g)

연습:

1. 장미 알 줄기 채소를 잘게 다지고, 붉은 고추와 피망은 씨를 제거하고 꼭지를 썰어 주세요.

2. 중불로 냄비를 데우고, 기름을 붓고, 기름온도가 올라가면 돼지 고기소를 넣고, 냄비삽으로 펴서 5 분 동안 볶고, 고기 속 수분이 완전히 마르고, 고기 끝이 황금색으로 변하면 간장과 양념주를 넣어 향이 넘치도록 볶는다.

3. 볶은 고기에 후춧가루 정, 장미김치정, 센 불에서 5 분 더 볶아 닭정과 참기름을 넣고 골고루 섞는다.

매운 다진 고기 팬

준비 시간: 10 분

조리 시간: 10 분

재료:

팬 200g, 돼지 고기 50g, 마늘 1 숟가락 (1 5g), 국물 3T 스푼 (45ml), 두반장1숟가락 (/

연습:

1. 냄비에 물을 반 솥에 붓고 데우고, 육수를 넣고 2 분간 데우고, 색이 하얗게 변해 팽창하고, 아스팔트를 건져낸다.

2. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 마늘, 파, 생강을 넣고 잠시 볶은 후 향을 낸 후 돼지 고기소를 넣어 분산시킵니다.

3. 뜨거운 냄비의 식재료에 국물 (또는 물), 두반장, 간장, 참기름, 설탕을 뿌린다. 마지막으로 팬을 넣고 국물이 마를 때까지 끓인다.

간장으로 간을 맞춘 쇠고기

준비 시간: 10 분

요리 시간: 3 시간

재료:

소 힘줄 1 블록 (약 1000g), 된장 100g, 양념주 3T 스푼 (45ml), 후춧가루/kloc-

연습:

1. 안심은 흐르는 물로 표면의 더러움을 깨끗이 씻고, 냉수냄비에 전부 넣고 큰 불로 삶는다. 끓인 후 수면의 혈거품을 치우고 끓이면서 약 15 분 정도 끓이면 안의 피가 제거된다. 고기를 꺼내서 물기를 빼다.

2. 우류들을 국솥에 넣고 온수를 넣어 육면에 완전히 닿지 않게 하고 간장, 황장, 소금, 설탕, 양념주, 파, 생강, 후추, 대재, 계피를 거즈백에 넣고 30 분 정도 끓인 다음 약한 불로 2 시간 이상 끓여 마지막으로 큰 불을 올려줍니다

3. 힘줄을 제거하고 큰 그릇에 젓가락 한 켤레를 끼고 고기를 빼서 식히세요.

4. 쇠고기는 완전히 식힌 후 표면이 단단하여 슬라이스할 수 있습니다. 잘라낼 때는 고기섬유와 반대 방향으로 접시에 담아주시면 됩니다.

검은 후추 스테이크 튀김

식재료: 쇠고기, 마늘, 생강, 파, 계란, 소금, 조미료, 흑후추, 옥수수 전분, 간장, 양념주, 케첩!

스테이크를 만드는 것은 대략 두 부분으로 나뉜다!

첫째, 스테이크 케이크 제작.

둘째, 검은 후추 소스 제작!

우선 안심이나 300 그램 정도의 일반 쇠고기 (입맛을 다소 보임) 를 손바닥 크기의 얇게 썰어주세요! 잘라서 망치로 느슨하게 해 주세요. (특별한 것이 없으면 밀대로 된 망치로! ) 을 참조하십시오

그런 다음 접시, 마늘, 생강, 양파를 넣으십시오! 좀 더. 앞으로 검은 후추 소스를 만들 때 쓰겠습니다! 이 물건들을 방금 썰어 놓은 쇠고기와 섞어 소금, 후춧가루, 조미료, 양념주, 간장, 생가루, 계란 하나를 소량 넣고 손으로 잘 잡고 양념한 후 한쪽에 절여주세요. 10 분 걸려요!

생가루를 10 분 넣고 잡아서 5 분 동안 넣으세요! 그런 건조한 효과를 원해요! 하지만 생가루는 너무 많이 해서는 안 된다. 쇠고기의 육질에 영향을 미치기 때문이다!

좋아, 스테이크 케이크를 튀길 수 있어! 기름을 좀 넣어라, 버터가 가장 좋다, 그렇지 않으면 샐러드유를 써라! 절인 쇠고기 조각을 냄비에 넣고 볶아 생성숙도를 잘 파악하는 것이 바로 이 단계다!

쇠고기가 아주 빨리 삶아졌다. 일반적으로 삶은 후 양면이 변색되어 4 ~ 5 성숙합니다. 150 도 정도라면 약 5 분 정도면 익습니다. 이 힌트에 따르면 초보자는 느낌을 찾을 수 있습니다 ~

스테이크를 구울 때는 20 초에서 30 분마다 면을 뒤집는 것이 좋다. 이렇게 양면이 열을 골고루 받고 식감이 좋다. 보통 스테이크를 완전히 익히지 마세요. 쇠고기가 끓일수록 고추장을 섞는 것도 의미가 없으니까요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스테이크명언) 서양인들은 미디움으로 쇠고기를 썰 때 핏줄을 볼 수 있는 것을 좋아한다. 나는 매번 네다섯 번 볶았는데, 네가 예닐곱 번 먹을 것을 건의한다! 왜냐하면 그것은 중국인의 입맛에 맞기 때문이다!

좋아! 디스크를 로드할 수 있습니다. 프로그램을 준비하는 두 번째 단계입니다!

둘째, 소량의 기름으로 다진 마늘, 생강, 다진 파를 볶는다. 너무 많이 태우지 않도록 조심해라. 기름이 매워진 후에 작은 불을 좀 볶으면 좋겠다! 그리고 케첩을 넣는다. (양식에 특별한 흑후추장이 있는 것 같은데 보통 준비하지 않아서 케첩과 검은 후추로 대체한다! 하지만 케첩은 너무 많이 넣지 말고 검은 후추와 고기를 가져가게 해서는 안 됩니다.

지금 냄비가 아직도 튀기고 있다는 것을 잊지 말고, 주의를 산만하게 하지 마라! 우리가 그것을 두껍게 하기 위해 생밀가루를 첨가해야 하기 때문에, 냄비에 있는 것을 섞고, 물을 넣고, 더 많은 물을 넣자! 국을 수확하면서 양념주, 소금, 조미료를 넣고 검은 후추를 넣고 검은 후추를 더 많이 넣는다. (이때 국물을 맛볼 수 있다.) 진한 흑후추맛을 느낄 때까지!

네, 두 단계의 결과를 하나로 합쳐서 준비한 스테이크 케이크에 수프를 붓으면 됩니다!