일본인들은 식사할 때 어떤 식기를 사용하나요?

식기

젓가락: 고대에는 대나무, 전나무, 버드나무 등 다양한 재료로 젓가락을 만들었습니다. 지금은 자작나무, 뽕나무, 난티안, 자단, 흑단, 금은, 상아, 동물뼈, 합성수지 등이다. 일본인이 요리할 때 사용하는 야채젓가락, 생선젓가락, 손님 접대에 사용하는 손님용 젓가락 등은 대나무와 나무 소재를 사용하는 경우가 많습니다. 나무로 칠한 젓가락은 일반적으로 일상 식사에 사용됩니다. 안주를 꺼낼 때 사용하는 '젓가락'에는 장식이 붙어 있습니다. 설날에 제야밥과 떡국을 먹을 때 버드나무와 밤나무 젓가락을 즐겨 사용한다. 매년 6월 말과 7월 말에는 일본 전역에서 '새 젓가락 축제'와 '아오야 젓가락' 행사가 열립니다. 사람들은 햇밀로 국수와 만두를 만들고, 그 위에 현젓가락과 망고젓가락을 올려 신에게 바친다. 이런 국수를 먹으면 장수할 수 있다는 전설이 있습니다. 어떤 사람들은 다음 날 제물을 강에 보내서 물기를 빼기도 합니다. 일본 일부 지역에서는 아이가 태어난 지 100일이 되는 날 첫 식사를 거행할 때 특별히 젓가락을 준비합니다. 일본의 고대 풍습에 따르면 정월, 파종, 모내기, 생일 등의 명절이나 의식에는 한 번도 사용하지 않은 깨끗한 젓가락을 사용해야 합니다.

일본 풍습에 따라 산에 밥을 가져갈 때 젓가락을 가져갈 수 없습니다. 대신 먹을 때 가지 두 개를 부러뜨릴 수 있습니다. 산에서 사용하는 젓가락을 부러뜨리지 않고 바로 버리면 여우가 젓가락을 빼앗아 사람을 아프게 한다는 전설이 있다. 일본 각지에는 츠츠기스기와 츠츠키 버드나무라는 이름의 고대 버드나무와 큰 삼나무가 많이 있습니다. 전설에 따르면, 이 나무들은 유명한 승려들이 식사 후 흙에 젓가락을 꽂아 번식했다고 합니다. 니가타현 우이가와시에 있는 젓가락송은 명인 야스미가 심었다고 전해지고 있습니다. 버드나무 가지, 젓가락, 지팡이 등을 꽂는 행위는 신이 머무는 장소가 되는 경우가 많기 때문에 일본인들에게는 신성한 행위로 간주됩니다. 일본인의 눈에 젓가락은 음식 도구로서 특별한 마법의 힘을 가지고 있습니다. 젓가락에 흉악한 귀신이 붙을까 봐 야외에서 식사할 때는 젓가락을 부러뜨려야 한다.

손님을 위해 준비한 나무젓가락은 두 개로 나누어 사용할 수 있으며, 요시노 삼나무로 제작되었습니다. 일부 일본인은 이런 일회용 젓가락이 너무 비경제적이라고 생각하지만, 손님을 위해 나무젓가락을 사용하는 일본의 습관을 바꾸기는 어렵습니다. 손님에게 이 젓가락은 당신을 위해 특별히 준비되었으며, 이전에 아무도 사용하지 않았다는 느낌을 주기 때문입니다.

일본인들은 젓가락 사용에 대한 금기 사항이 많습니다. 일본인은 나무젓가락 1개와 대나무젓가락 1개를 사용하는 것을 금지하고 있습니다. 나는 젓가락으로 나에게 건네주는 음식을 가져갈 때 젓가락을 사용하는 것을 싫어한다. 저는 젓가락을 밥에 직접 꽂는 걸 별로 안 좋아해요. 또한 일본인들은 젓가락을 손에 쥐고 어떤 요리를 먹을지 고민하는 행동을 '젓가락 탐색'이라고 부른다. 한 접시에서 야채를 집은 다음 다른 접시에서 야채를 집는 것을 "움직이는 젓가락"이라고 합니다. 젓가락을 입에 물고 먹는 것을 '한지'라고 합니다. 이들은 교육을 받지 못한 것으로 간주됩니다. 젓가락이 닿는 음식을 모두 먹는 것은 예의의 표시입니다.

그릇: 원래 그릇은 알칸, 완, 완, 잔이라고 불렸습니다. 완은 흙으로 만들고, 그릇은 금속으로 만들고, 그릇은 나무로 만들고, 그릇은 도자기로 만듭니다. 일본의 "엔키류"에는 흙그릇, 도자기그릇, 옻그릇, 동그릇, 큰그릇, 중그릇, 작은그릇, 납작한그릇, 지푸그릇, 알약그릇, 얇게 썬 그릇, 덮는 그릇, 천공그릇, 그리고 밥그릇, 국그릇, 찻그릇, 물그릇 등. 대부분의 일본 그릇이 나무로 만들어졌음을 알 수 있습니다. 오늘날까지도 일본인이 사용하는 그릇은 대부분 나무로 만들어지며, 나무그릇 공장에서 만들어진다. 현재까지 일본인이 사용하는 그릇의 대부분은 나무그릇 공장에서 만든 나무그릇이다. 일본식 도자기 돌 식기입니다. 과거 일본인들은 결혼식이나 장례식 때 문양이 그려진 나무 그릇을 사용했습니다. 대가족은 특별한 요구 사항을 충족하기 위해 30~50세트의 식기를 준비하는 경우가 많습니다. 식기가 많지 않은 가정에서는 식기를 빌리는 경우가 많습니다. 각 마을에는 마을 전체가 공동으로 먹는 그릇이 있는 경우가 많습니다. 오늘날까지도 일본인들은 공식적인 자리에서 옻칠한 나무 그릇을 사용하는 관습을 유지하고 있습니다.

세토 오브제, 가라츠 오브제: 일본 동부 사람들은 도자기를 세토 오브제라고 부릅니다. 서양 일본에서는 도자기를 가라츠모노라고 부릅니다. 이 이름은 모두 세라믹에서 유래되었습니다. 일본의 가장 원시적인 도자기는 기원전의 조몬식 토기와 야요이식 토기입니다. 야요이식 토기는 종류가 적지만 그릇, 접시, 냄비, 냄비 등이 포함됩니다. 최근 몇 년 동안 일본 고고학자들은 헤이조쿄 유적지에서 수많은 토기 그릇을 발굴했습니다. 목제 턴테이블 성형 방법은 5세기에 한국에서 도입되었습니다. 일본에 널리 퍼져 있는 것이 일본 등가마의 도기 풍습이다. 나라시대에는 북쪽의 아키타에서 남쪽의 오이타까지 스에야키를 만드는 가마가 있었습니다. 후기의 고소기 중 일부는 유약을 사용했지만 대부분은 여전히 ​​단단하고 굽지 않은 도자기였습니다. 『엔키시키』에 언급된 '도자기'는 스에야키이다.

헤이안 시대부터 무로마치 시대에 걸쳐 일본인은 중국에서 유약 코팅 방법을 도입했습니다. 아이치현을 중심으로 중국풍 도자기가 대량 생산되고 있습니다. 가마쿠라 시대부터 무로마치 시대에 걸쳐 중국 도자기가 가마쿠라와 하카타를 거쳐 일본에 수입되어 세토 도자기 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 그 중 가장 대표적인 것이 천목다완이다. 세토 근처의 도코나메 지역에서는 대형 화분이 많이 생산됩니다. 당시 이 큰 항아리는 사회에서 물과 포도주를 담는 용도로 널리 사용되었습니다. 모모야마시대부터 에도시대 초기에 걸쳐 차의 대중화와 함께 사회에서 다기의 수요가 날로 증가하였고, 이때 많은 조선인 도예가들이 도일하여 교토, 아키에 라쿠야키를 설립하였습니다. 야마구치현, 가고시마현 도자기 등 사쓰마야키 등을 생산하여 우수한 작품을 다수 생산했습니다. 가라쓰에서 기타큐슈 지역으로 이주한 일부 조선인 도예가들은 가라쓰 도자기라고 불리는 일상용 도자기를 대량으로 구웠습니다. 또한 일부 한국 도예가들은 일본 사가현 아리타 지역에서 통칭 '아리타 도자기'로 알려진 백자를 ​​생산했습니다. 일본에서는 농부들만이 흰색 바탕에 파란색 꽃이 그려진 도자기 그릇에 음식을 먹습니다.

그래서 오늘날까지도 일본에는 "세토 오브제와 함께 먹는다고 대단한 사람이 되는 것은 아니다"라는 속담이 남아있다.