베이징의 특산물은 무엇인가요?

남북을 여행하고 명강을 따라가며 맛있는 음식과 지역 특색이 담긴 특산품을 함께하는 것은 필수다. 어디에 있든 도시에 들어서면 가장 먼저 맛보는 것은 그 지역의 음식이고, 떠날 때에는 그 지역의 특산품을 먹고 싶어질 것입니다. 오늘 우리는 여러분에게 베이징의 특산품을 맛보고 옛 베이징이 여러분에게 색다른 대식의 향연을 선사할 것입니다.

북경 명물 선물: 북경 바삭사탕

베이징 바삭사탕은 중국 3대 명과(상하이 우유사탕, 광저우 과일사탕, 북경 바삭사탕) 중 하나이며, 특히 붉은 새우는 더욱 그렇습니다. 바삭바삭한 캔디가 최고의 제품입니다. 바삭바삭한 사탕은 우리나라에서 오랜 역사를 갖고 있으며 북경의 바삭바삭한 사탕은 줄곧 높은 평가를 받아왔습니다.

해방 전 베이징의 일부 상점과 공방에서는 어린이 모양이 새겨진 구리 틀을 사용하여 바삭한 ​​사탕을 가공했기 때문에 베이징 사람들은 이를 어린이 과자라고 부르곤 했습니다. 해방 후 수십 개의 개인 작업장이 베이징 제1식품 공장으로 합병되었고 어린이용 케이크는 이 공장의 유명한 제품이 되었습니다. 1963년에 그들은 빨간 새우 바삭한 사탕을 다시 개발하는데 성공했고, 이는 곧 수출 제품이 되어 국제 시장에서 잘 팔렸습니다. 지난 수십 년 동안 생산량은 지속적으로 증가했지만 여전히 상인의 요구를 충족시킬 수 없습니다. 붉은새우바삭사탕은 국무원에서 수여하는 은메달을 획득했습니다. 외국 사업가들 칭찬: 붉은 새우 케이크는 미국의 비장의 황금 케이크뿐만 아니라 다른 나라의 바삭한 사탕과도 비교할 수 없습니다.

빨간새우케이크의 특징은 바삭바삭, 고소함, 달콤함으로 요약할 수 있다. 생산은 전통적인 장인정신의 본질을 집중시키고 정교한 재료를 사용합니다. 모두 고급 두리안 설탕과 고농도 포도당시럽, 에르바 참깨 페이스트를 원료로 하며, 여러 번 끓인 후 굴리고 접고 포장하는 과정을 거쳐 만들어진다. 이 종류의 사탕은 껍질이 얇고 바삭하며, 설탕이 투명하게 층층이 들어있어 달콤하고 맛있으며, 먹은 후에도 끈적임이 없고 잔여물이 남지 않습니다. 현재 베이징의 모든 주요 슈퍼마켓에서 판매되고 있습니다.

북경 명물 선물 : 복리아 코코스 샌드위치 케이크

북경 명물 복리아 코코스 샌드위치 케이크는 원래 청나라 말기 궁중 음식이었습니다.

전설에 따르면 한때 서태후가 병에 걸려 식사를 하지 않아 황실 식당이 손상되었다고 합니다. 요리사들은 고심 끝에 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 자극하는 몇 가지 전통 한약을 선택했는데, 윈난(雲南)과 구이저우(貴州) 지역에서 생산되는 복리아 코코스가 맛이 달고 성질이 차분하다는 사실을 발견했다. 따라서 잣, 복숭아알, 달콤한 향이 나는 계수나무, 꿀을 주원료로 하고 복령분말을 적당량 첨가한 후 가장 좋은 전분을 사용하여 겉껍질을 구워 샌드위치를 ​​만들었습니다. 팬케이크는 정밀하게 만들어졌습니다. Cixi는 식사를 마치고 매우 만족했습니다. 나중에 이런 종류의 포리아 샌드위치 케이크가 사람들에게 소개되어 베이징 스타일의 인기 간식이 되었습니다. 그러나 해방 이전에는 동안시장의 일부 소규모 상인들만이 운영하고 있었고 그 수가 매우 적었다. 해방 이후에는 정부가 관리를 일원화하여 많은 향미식품을 복원, 개발하였다.

60년 이상의 역사를 지닌 유명 맛 전문점 다오샹춘은 베이징 포리아 케이크를 주력으로 자체 생산, 판매하는 품종이다. 이 가게에서 생산되는 비스킷은 엄선되어 정교한 솜씨로 만들어집니다. 겉껍질은 고급 전분으로 구워서 종이처럼 얇고 눈처럼 하얗습니다. 속은 다양한 견과류로 만들어지며, 계수나무, 꿀, 백설탕, 순수 운남 귀주복분말이 첨가되어 달콤합니다. 향이 좋고 입에서 녹으며 상큼하고 맛이 좋으며 가격이 저렴하여 정기적으로 섭취할 수 있는 건강식품입니다. 현재 베이징에는 복리아 코코스 케이크를 생산하는 곳이 많이 있는데 도샹춘 제품이 가장 좋습니다.

베이징 특산 선물: 베이징 아이워(Beijing Aiwowo)

아이워워(Aiwowo)는 베이징의 찹쌀로 만든 할랄 스낵입니다. 공 모양으로 되어 있어 식감이 끈적하고 맛은 달콤합니다. 이 간식은 베이징 시민들뿐만 아니라 베이징에 오는 외국인들도 전국적으로 유명한 이 할랄 간식을 맛보고 싶어하는 경우가 많습니다.

애와워는 오늘날의 자금성(자금성, 통칭 황궁)의 추수궁과 여전히 밀접한 관련이 있는 것으로 밝혀졌다. 베이징 옛 사람들 사이에 전해지는 전설에 따르면, 자금성에서 내시로 일했던 한 남자가 명나라 초수궁에 살던 왕비와 후궁들이 매일 산과 바다의 진미를 먹다가 조금 지쳤다고 말했습니다. 어느 날 초수궁에서 요리를 하던 회족 요리사가 자주 먹던 할랄 음식 애워워를 집에서 가져와 부엌에서 식사를 하고 있는데 궁녀에게 들렸다. 맛이 좋아서 왕비에게 갖다 드렸고, 왕후도 맛이 좋다고 느껴 즉시 회족 요리사에게 초수궁에 사는 왕비와 후궁들을 위해 애워워를 만들어 달라고 부탁했습니다. . 특히 왕비는 아이와워를 아주 좋아하는데, 일상생활에서도 자주 먹을 뿐 아니라, 셰프가 만든 아이와워는 색깔도 하얗고, 맛도 달콤하다고 극찬을 합니다. .

그 후 아이워워는 ​​황궁과 자금성에서 퍼져나갔고, 갑자기 수도에서 백 배 더 가치 있고 유명해졌습니다. . 이와 관련하여 "Beijing Traditional Culture Handbook"에는 다음과 같이 기록되어 있습니다. Aiwowo는 베이징의 할랄 간식입니다. 색깔은 순백색이고 모양은 구형이며 식감은 끈적하고 맛은 달다. 명나라 황제와 황후가 즐겨 먹던 음식이었기 때문에 나중에 '우애화화'라고 불리게 되었다. 사람들에게 다가가 "Ai Wo Wo"로 진화했습니다.