전통문화대전망 - 전통 미덕 - 상추 작문 작문.
상추 작문 작문.
맛, 윤기, 향, 더위, 추위, 빛, 매운, 신선한, 미끄러운, 알코올, 달콤한, 달콤한, 매운, 준비, 특산품, 반투명, 식욕을 돋우는, 미끄러운, 차가운, 끈적끈적한, 미끄러운
음식을 묘사하는 좋은 문장:
1. 감귤은 해염의 특산물이다. 귤껍질에는 금빛 작은 달이 살고 있는데, 그들은 한 집에 산다.
2. 소금물오리는 껍질이 하얗고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 맛있고, 향기롭고, 바삭하고, 연하다.
3. 탕바오의 가죽은 얇아서 반투명까지 합니다. 입을 벌리고 한 입 깨물다. 안의 신선한 즙이 입으로 흘러들어 즙을 담근 고기 공을 한 입 물어뜯는다. 뚱뚱하지도 느끼하지도 않고, 입구도 매끄럽고 ... 그것은 정말 아름답다!
4. 밝은 붉은 대추는 하늘에 빽빽하게 반짝이는 별처럼 장난꾸러기 눈을 깜박거린다.
5. 설탕호리병박 속의 붉은색들이 햇빛에 반짝이며 많은 아이들의 간절한 시선을 사로잡았다.
6, 작은 혼란, 작은, 얇은 피부, 끓는 물에 건져내면 그릇에 넣어 한 입 물어서 맛있게 먹을 수 있어요!
7. 나는 물병 하나를 들고 찻잔에 끓인 물을 따랐다. 갑자기 물 속의 용정차가 수천 마리의 작은 물고기처럼 위아래로 날아다니니 정말 아름다웠다.
8. 구운 고구마가 타서 초재로 덮여 있습니다. 냄새를 맡아봐, 향긋한 냄새가 바로 너의 오장육부에 들어가, 너에게 3 천 피트를 침을 뱉게 할 거야. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
9. 취두부는' 후대하기' 를 한다. 그녀의 몸에는 항상 짙은 향기가 가득 차 있어 사람들이 찾게 한다.
10, 쫑쯔 순백색의 찹쌀과 붉은 대추로 녹색의 갈대 잎을 감쌌다. 삶은 후 갈대잎을 벗기자 주먹밥에 새빨간 마노 몇 개가 박혀 있는 것 같아 아름다웠다.
2. 400 ~ 450 호남 특산품 이상: 호남의 농림특산물은 다채롭다. 주로 샹련, 샹차, 기름차, 고추, 라미, 감귤, 황비상지, 황포거위, 닝향돼지, 호분, 호남쌀가루 등이 있다. Xianglian 은 호남에서 3000 년 이상의 역사를 가진 유명한 특산품입니다. 그것은 전분, 단백질, 지방, 카로틴, 무기염이 풍부하다. 비장을 튼튼하게 하고 마음을 가꾸는, 떫은 장을 굳히는 효능이 있다. 호남의 중요한 수출 물자로 생산량이 전국 1 위를 차지했다. 호남의 거의 모든 시현에서 차를 생산하는 것은 전국 4 대 생산차 성 중 하나이며 전국에서 가장 큰 홍차 생산지이기도 하다. 악양군산은침차는 청건륭황제 딜룡에 의해 공차로 정해졌다. 호남 명차에는 대용고장모첨차, 창사다카하시은봉차, 호수로차, 원릉담결차가 포함됩니다. 호남은 중국 특산품 동백의 최대 산지로, 샹강 유역에서 수량이 가장 많다. 호남 씨없는 귤은 다양한 비타민을 함유하고 있으며, 대부분 소양, 화이화, 영릉, 창사, 익양, 원강 등에서 생산된다. 유명한 특산품 품종은 제양, 블루마운틴 금귤, 설봉당귤, 천양당귤, 안강 우향 등이다. 호남의 특색 수공예품은 먼저 자수를 추천하고, 자수와 수수, 광동수, 천수, 중국 4 대 명수라고 한다. 기타에는 서남의 토가 비단, 류양의 여름 천, 능의 유약자, 소양의 대나무 조각, 익양의 죽석, 류양의 화포, 창사, 소양의 국화 조각, 다운 제품 등이 있다. 특색 식품 호남 팬, 호남 쌀가루, 고추기름 등. 샹채는 장사 풍미를 위주로 신맛, 매움, 부드러움을 중시하는 중국 8 대 요리 중 하나이다.
호남 특산물은 주로 건고추, 할로겐 두부, 두부 건조, 곰팡이두부, 취두부, 혈구, 지과간, 죽순 건조, 베이컨 건조, ...
추국화 이야기 본 적 있어요? 안에 붉은 고추 꼬치가 있어서 예쁘지만 보여 주는 거예요. 이곳의 건고추는 정통 호남 특산품으로 아름다울 뿐만 아니라 맛도 크다. 물론, 당신이 호남 사람이라면 매운 음식을 먹을 수 있습니다. 두부를 먹는 데 이렇게 많은 먹는 방법이 있을 줄은 생각지도 못했다. 호남은 좀 맛있어서 안 먹으면 군침이 도네요. 어떤 것은 향기롭고, 어떤 것은 냄새가 나지만, 먹으면 모두 향, 바삭, 시원하고 미끄럽다. 물론, 만약 네가 고추를 먹을 수 있다면, 내가 불을 뱉었다고 탓하지 마라. 식사 후, 나는 네가 이미 중독되었다고 확신한다. 이마에 땀이 나고 땀이 배어 있지만, 입으로는 여전히 "한 줄 더 ......" 라고 외치고 있다.
할로겐 두부는 신선한 두부로 절여 말리고 불로 굽는다. 먹을 때는 삶아서 고추장 (자제, 주재료는 고추, 알 수 없는 양념이 많이 들어 있습니다. 이것은 조상의 레시피이므로 누설하지 않을 것이다. ) 담근 다음 고추장을 넣어 골고루 섞는다. 맛이 좋아서 먹을 수 있어요. 통째로 먹거나 다른 고기에 넣고 볶아도 똑같이 맛있어요.
두부는 간수가 없고 소금을 넣고 불로 천천히 훈제한다. 물론 굳어지기도 하고, 먹는 방법도 할로겐 두부와 비슷하다.
취두부는 말할 필요도 없이 광저우의 거리는 모두 팔린다. 냄새는 멀리 넓어서 행인이 피하지 못한다. 사실 맛이 아주 좋아요, 호남 창사 정통. 냄새가 아주 고소하고 (물론), 먹으면 더 향기롭다. 한번 해 보세요!
곰팡이가 핀 두부는 들어 본 적이 없다. 나의 고향에서는 집집마다 이 요리를 한다. 보통 설날 그저께 날씨가 추울 때 한다. 첫째, 두부로 발효됩니다. 몇 인치까지 자라면 고춧가루를 찍어 파꽃, 생강, 술 등을 넣는다. 항아리 (또는 크거나 작은) 에 넣어 2 ~ 3 일 동안 밀봉하면 꺼내서 먹을 수 있습니다. 그 맛은 사람의 마음을 감동시키고, 사람의 마음을 감동시킨다.
혈완자도 두부로 만들어졌는데 안에 돼지고기가 들어 있어요. 먼저 물을 배수하고, 두부는 철판처럼 딱딱하게 만든 다음 손으로 부숴 고기를 잘게 다지고 (반 뚱뚱하고 반 얇다, 그렇지 않으면 너무 뚱뚱하고 너무 얇다, 맛이 없다), 돼지 피와 섞어서 완자를 만들고, 불로 10 여 일 동안 훈제를 하고, 삶아 내고, 조각으로 썰어 직접 먹거나 다른 것과 섞는다
모두가 고구마간, 죽순, 베이컨, 섣달 그믐날은 많이 말하지 않겠지만, 이것은 호남에서 온 정통 상품이고, 죽순은 목련조각이라고도 합니다!
3. 중국 이름 간식 작문 (400 자, 호남을 쓰는 것이 가장 좋다) 호남 취두부:
튀긴 "냄새 나는 두부" 는 중국 간식 중 하나입니다. 그것은 도처에서 볼 수 있지만, 호남 장사의 화궁에서 더 유명하다. 1950 년대 유명 인사들이 호남에 가서 민간 자료를 수집하고 현지에서' 취두부' 로 유명한 화궁을 방문했다고 한다. 이곳의 취두부는 약한 불로 볶은 것이다.
콩으로 만든 물두부는 특제 간수로 반 달 동안 담갔다가 차유 약한 불로 구워 참기름과 고추장을 보충한다. 흑은 잉크, 향은 알코올, 부드러움, 부드러운 솜털' 의 특징을 가지고 있는데, 그 특이한 점은 냄새로 명명하고 다른 간수와는 다르다는 점이다. 냄새가 나고, 먹으면 고소하고, 밖은 바삭하고, 속은 신선하다. 왜냐하면
4. 600 자로 호남 간식의 구성을 말하고 그 색깔, 향, 모양에 주의를 기울입니다. 속담에 "백성은 음식을 하늘로 삼는다" 는 말이 있다 중국의 음식 문화는 매우 풍부해서 각지마다 독특한 음식이 있다. Xi' an 에서 양고기 만두는 당신이 맛보아야 할 음식 중 하나가 되었습니다.
양고기 찜은 방법이든 먹는 방법이든 모두 매우 신경을 쓴다. 만들 때는 먼저 양질의 양고기를 깨끗이 썰어 여러 가지 양념으로 익힙니다. 이때 가게에서 큰 그릇과 만두 두 개를 줄 것이다.
양고기 찜을 먹는 가장 중요한 것은 깨는 것이다. 얇을수록 좋고, 담그면 할수록 맛있다. 보통 콩을 작게 만들면 충분하다. 그런 다음 따끈따끈한 양고기 국물을 그릇에 붓고 파, 고수, 가루, 소금, 조미료, 정통 산시유라코를 넣으면 양고기 만두 한 그릇이 완성된다.
이 양고기 찜을 보는 것은 마치 완벽하고 출중한 예술품과 같다. 수프에는 붉은 고추 고추기름, 회색 양고기, 녹색 고수와 파꽃, 반짝이는 가루, 하얀 찐빵이 떠 있어 정말 눈과 귀를 즐겁게 한다. 보세요. 양고기 국물이 바다로 변하는 것을 본 것 같아요. 가루는 층층의 파도 같고, 찐 고기 한 덩어리는 별나무늬 섬과 같고, 울창한 나무처럼 섬에 장식되어 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
5. 호남요리의 구성동안닭, 금붕어연극련, 영주혈오리, 찜베이컨, 자매만두, 닝향 맛있는 뱀, 악양강매운 뱀 등을 소개합니다.
각기 다른 종류의 샹요리 사진 (15 사진) 5 원짜리 신선상어 지느러미닭 (1958) 등 * * * 사람들이 창사화공 술집에 가서 명요리를 맛보며 호평을 받고 있다. 샹채의 주요 명요리는 동닭, 사오상어 지느러미, 베이컨 찜, 오리집게떡, 매콤한 죽순, 사오밤, 오원신선닭, 길수라육입니다.
그중' 사오상어 지느러미' 는 일명' 안조상어 지느러미' 로 호남의 명물이다. 조리 방법은 상어 지느러미, 닭고기 스프, 간장 등을 사용한다. , 작은 불로 끓인다. 즙이 진하고 맛이 아름다워 신선하고 부드러운 것으로 유명하다.
청조 광서년 동안 진사담은 이 요리를 매우 좋아했기 때문에 그의 요리사는 황먼지 지느러미 방법을 개선하여 닭고기, 삼겹살, 상어 지느러미를 함께 조리하여 상어 지느러미를 더 부드럽고 찹쌀하게 만들고 국물을 더욱 부드럽고 신선하게 만들었다. 담진사는 그 음식으로 찬사를 받아 천하를 널리 알린다.
그래서 이 요리는 자씨의 요리사가 만든 것이기 때문에' 사당 속 상어 날개' 라고 불린다. 가족사진은 가족 잔치의 전통 첫 요리로 온 가족의 기쁨과 행복을 보여준다.
가족 사진을 위한 재료는 비교적 간단하다. 일반 주재료로는 완자 튀김, 계란말이, 물튀김 돼지껍질, 순채죽순, 물튀김 콩죽순, 물튀김 목이버섯, 채식 고기, 익은 배 조각, 알칼리성 오징어 조각, 닭똥집, 닭간 등이 있습니다.
보조제는 정염, 조미료, 후춧가루, 파, 간장, 전분가루, 생육탕 등이다. 만들기는 간단하다. 상술한 주재료와 보조재료를 준비한 후 먼저 겨울순을 끓는 냄비에 넣고 5 분 정도 끓인 다음 제거하고 버드나무 조각으로 썰어 콩죽순을 1 인치 길이로 자른 다음 목이버섯을 깨끗이 씻어서 골패로 찢고 닭근과 간을 얇게 썰고 오징어를 1 인치 네모난 얇게 썰어 완자와 계란말이를 찜통에 넣어 쪄서 익힌다
백새 조봉은 전통적인 향요리로 행복한 모임을 상징한다. 살찐 암탉 한 마리를 도살하고, 피를 제거하고, 입껍질과 발가죽을 제거하고, 칼로 목과 날개 사이에 약 1 인치 길이의 닭살을 자르고, 식도, 식포대, 기관지를 꺼낸다. 그런 다음 * * * * 에서 1 인치 반 정도 잘라서 닭의 나머지 내장을 꺼내서 깨끗이 씻어서 닭 전체가 손상되지 않도록 한다.
그런 다음 큰 불로 닭을 쪄서 닭고기가 부드러워지고 껍질을 제거한 익은 계란을 넣고 20 분 정도 쪄서 찜통에서 쪄서 깨끗한 냄비에 국물을 붓고, 닭고기를 뒤집어서 해그릇에 넣고 생강을 건져내고, 국물을 끓여 배추, 표고버섯을 넣고 다시 끓일 때 닭고기 그릇에 넣고 적당량을 뿌린다 이때, 그것은 이미 맛있는 요리가 되었고, 닭의 몸은 부풀어 오르고, 계란과 배추의 마음은 닭 한 마리 주위에 떠올랐다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
안조상어 지느러미 안조상어 지느러미, 일명 사오상어 지느러미는 호남의 전통 요리이다. 절 안의 상어 지느러미 재료는 정미하여 독특하게 만들어졌다.
상어 지느러미를 형성하려면, 능선 날개를 정선하고, 굵게 다듬어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 지느러미, 지느러미, 지느러미, 지느러미, 지느러미) 또한 암탉 한 마리, 돼지 팔꿈치 한 마리, 새우, 가리비, 버섯 및 기타 조미료를 사용한다. 암탉과 돼지 팔꿈치는 중불로 끓이고, 작은 불은 수프로 끓인다.
지느러미가 팽창한 후 동물탕으로 쪄서 새우 가리비 표고버섯 등의 양념으로 끓인다. 이 요리는 식감이 부드럽고, 지느러미가 부드럽고, 영양이 풍부하여, 정말 채소 중의 보물이다. 해방 전에 굴원 식당에서 이 요리를 경영하여 식객들의 찬사를 받았다.
자룡탈의 자룡탈의는 장어를 주재료로 한 전통 샹차이다. 장어는 생선을 끊고 뼈를 제거하고 머리를 제거하고 껍질을 벗기는 과정을 거쳐야 하기 때문이다. 제작 과정에서, 특히 장어 껍질을 벗기면 고대 무장장 탈의처럼 보이기 때문에 이 요리는 자룡탈의라는 이름을 붙였다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
해방 전, 이종인 (WHO) 가 중화민국대 대통령을 맡았을 때 굴원 남경 분원에서 잔치를 벌여 손님을 대접한 적이 있다. 석간에 자룡은 가운을 벗는 짱 () 에 대해 입을 다물지 않았다. 이에 따라 굴원은 금릉고도 () 로 유명했다. 자룡의 탈의는 방법이 독특할 뿐만 아니라, 요리명도 참신하고 흥미진진하여, 줄곧 많은 유명인들을 끌어들이고 있다.
예를 들어 제백석, 오민, 전한은 모두 굴원에 가서 이 요리를 맛본 적이 있다. 해방 후 굴원의 옛 요리사도 * * *
현재 다른 시골호텔 연화청 생산 공급만 보류하고 있다. 패왕별희' 전통 샹채는 청말에서 생겨났다.
이번 세기에는 장사의 옥루동, 굴원, 샤오샹, 노원 등 술집이 자주 있었다. 패왕별희는 거북, 닭고기를 주원료로 표고버섯, 햄, 양념주, 파, 생강, 마늘 등의 양념으로 먼저 삶아 정제한 것이다.
방법이 정교하고, 먹는 방법이 독특하며, 맛이 신선하고 영양이 풍부하다. 한 번 맛본 적이 있는데, 이간은 여전히 향긋하여 연회석의 좋은 물건이다. 3 층 치킨 3 층 치킨 전통 샹찬은 3 층 치킨 페이스트 명요리사 유삼과 잘하는 명요리 중 하나입니다.
1920 년대 말, 노평주정 호남의 사부인이 두통병에 걸렸다. 의사는 참새 한 마리, 산비둘기 한 마리, 흑골닭 한 마리를 추천하여 천마찜탕으로 병을 치료했다. 레시피에 따르면 유삼강은 암탉에 비둘기 한 마리를 쉽게 넣고, 비둘기에 참새 한 마리를 넣고, 참새에 천마, 구기자를 넣어 3 층 닭복을 만들어 한때 명성이 크게 높아 상류층의 찬사를 받았다.
호남에 있을 때, 늘 삼화술집에서 손님을 대접한다. 창사 바삭한 오리 창사 바삭한 오리는 창사시 일급 요리사석이 과감하게 내놓은 가작이다.
이 요리는 부드럽고 바삭하고 부드럽고 맛있어서 세계 각지의 손님들로부터 칭찬을 받았다. 이 요리는 우량 품종의 뚱뚱한 오리를 선택한다.
끓일 때 냄비에 땅콩기름을 넣고 60% 까지 데우고, 마인오리수볶음을 넣고, 표면에 기름을 붓고, 마층황금에 붓고, 기름을 붓고, 후추가루를 뿌리고, 참기름을 뿌리고, 스트립으로 썰어 접시에 가지런히 넣고, 머리, 날개, 손바닥을 함께 놓는다. 향채는 주변에 진열되어 있고, 모양이 아름답고, 빛깔이 부드럽고, 바삭하며, 뒷맛이 무궁무진하다. 노란달버섯은 노란달버섯이 없는 창사의 전통 명요리로, 노란달버섯은 1930 년대부터 유명해졌다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 노란달꽃버섯)
표고버섯 노란알 제작의 관건은 불을 익히고 찌는 것이지만, 달걀흰자가 흘러나와 모양을 파괴하게 해서는 안 된다. 채해운으로 만든 계란은 노랗지 않고 매끄럽고 깨지기 쉬우며 질감이 유난히 연하다.
고객은 늘 이런 노른자가 없는 계란에 경탄한다. 세 마리의 걸출한 소 세 마리의 걸출한 소는 일찍이 이화생 식당의 선두주자였다.
이른바' 삼절소' 란 소백페이지, 사오우근, 사오우뇌를 말한다. 유명한 극작가 전한은 호남에 있을 때 리와 생소고기관의 우중걸에 대해 특별한 감정을 가지고 있었다.
어느 날, 전한과 샹향 유명인 등우원이 술을 마셨을 때, 덩구한은 대련을 불쑥 내뱉었다: 무슬림이 공동으로 소고기관을 운영한다. 논한이 대답하다.
6. 호남의 고향 요리에 600 자 작문을 한 편 쓴다.
나는 호남 외할머니 댁에서 몇 년을 살았는데, 외할머니의 상추는 나에게 잊을 수 없는 기억을 남겼다. 지금 호남을 생각하면 할아버지 할머니, 군침을 흘리는 호남 고향 음식도 생각난다. 그래서 겨울 방학이 지나자 나는 급히 부모님과 호남담으로 돌아가 고추를 보충하고 있다.
우리 할아버지 할머니가 돌아오실 때는 아귀처럼 생쌀 몇 줌을 먹을 수 있었다. 그들은 아무 말도 하지 않고 바로 호남에서 가장 시끌벅적한 샤브샤브 도시로 가서 나를 도왔다. 나는 매우 기쁘다.
호남은 지하도의 한겨울이라 마라샤브를 먹기에 적합하다. 모두들 식탁에 둘러앉아 음식에 대한 나의 갈증과 고향 축제에 대한 나의 사랑을 만족시켰다. 밖은 찬바람이 세차게 불고, 어두컴컴하고, 인가가 드물지만, 식당에서는 사람 소리가 들끓고, 김이 모락모락 난다. 나 같은 홀짝거리는 사람은 이런 음식 환경에 들어가자마자 흥분하기 시작했다. 봐라, 여종업원이 두건을 쓰고 음식 한 그릇을 들고 손님을 맞이하고 있다. 샤브샤브 밑의 불길은 빨갛고 곧고 샤브샤브의 열기는 하얗고 곧다. 그리고 가게 전체의 향기가 내 코에 뛰어들어 혈관이 부풀어 오르게 했다. 인기 있고, 뜨겁고, 향기롭고, 고향 사투리가 뒤섞여' 조금만 더 마셔라' 가 내 귓가에 떠오면서 나는 배고픈 맛있는 귀신이 되었다.
후베이 사람들은 영양을 중시하지만, 우리 호남 사람들은 영양뿐만 아니라 분위기도 먹는다. 모든 요리는 붉은 고추로 경사스럽고 보기 좋다. 눈물을 흘리며 땀을 흘리고, 옷을 벗고, 폐부의 말을 하고, 친구를 부르고, 감히 미워하는 선명한 개성을 식탁에서 생생하게 드러낼 수 있을 정도로 맵다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언) 그러나 나는 황강에서 고추를 먹을 엄두가 나지 않는다.
우리 테이블 가운데에는 샤브샤브가 하나 있는데, 옆에는 말린 콩고추찜, 고추장 찜 생선 머리, 그리고 나를 위해 특별히 주문한 랍어, 베이컨 등 전형적인 상추가 있습니다. 고추는 시기적절하고 맛있다. 고향 사람들은 베이컨이 첫 달에 먹지 않을 때 가장 순수하다고 나에게 말했다.
반찬이 나오자 샤브샤브가 열리고 술이 끓었다. 우리의 친척과 친구들은 탁자를 둘러싸고 정식으로 밥을 먹기 시작했다. \ "어서, 외국 에서 법사 를 찾기 위해 돌아와 매년 설날에 한자리에 모인다. 우리 마시자! " 샤브샤브의 안개가 내 눈의 안개를 가렸다. 이것은 오랜만에 고향 밥이다. 나도 알아, 다시 외지에 가서 공부하면 고향 음식을 먹을 수 없고, 고향 사람들이 그립다. 나는 호남의 하늘 아래에서 먹었던 그 식사를 오래도록 회상할 것이다. 향기롭고 눈물투성이였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
작문: 호남 장사의 풍미 간식을 쓰다. 호남 동정호 지역에는 피알이 많이 생산되는데, 이를 호단이라고 한다. 그것들은 혼합포장으로 만든 하드코어 피알이다.
원료 레시피: 신선한 오리알 100 근의 끓는 물 40~48 근의 소다회 2.6~3.2 근의 생석회 12~ 13 근의 홍차가루 2~3 근의 소금 3.2~4 0 ~ 32 킬로그램
생산 방법:
1. 혼합진흙 제작: 진흙을 만들고 먼저 홍차가루를 냄비에 넣고 물을 넣고 끓인 다음 차즙에 석회를 천천히 넣고 석회가 80% 에 반응할 때 소금과 소다회를 넣는다. 석회가 모두 작용하면 불순물과 석회 찌꺼기를 제거하고 제거된 석회 찌꺼기의 양에 따라 적당량의 석회를 넣는다 (먼저 20% 정도의 차즙을 남겨두고 제거한 석회 찌꺼기를 씻어서 소다린을 가져가지 않도록 한다). 풀재를 믹서기에 붓고 알칼리, 소금, 석회를 함유한 차즙을 믹서기에 붓고 믹서기를 가동하여 진흙이 섬세하고 매끄럽고 구멍이 없고 걸쭉하게 섞는다. 진흙을 바닥에 붓고 33cm 의 네모난 삽으로 작은 조각으로 썰어 식혀서 석회와 소다회 작용이 잘 되도록 한다. 믹서가 없으면 완전히 균일해질 때까지 수동으로 2~3 번 저어주세요. 진흙이 식으면 건조하고 딱딱한 덩어리로 변한다. 이 덩어리 모양의 진흙을 펄프기 (시공부서에서 사용하는 모르타르 믹서기도 가능) 에 넣고 입이 마르고 혀가 건조할 때까지 두드려 단단하게 한다. 매시간 한 번 뒤집고, 재료를 채취한 후 고르게 뒤집어서 알칼리도가 고르지 않거나 표면에 소금물이 뜨는 것을 방지한다.
진흙 검사: 성숙한 진흙 한 조각을 가지고 접시, 그릇, 접시에 평평하게 하거나, 표면을 평평하게 바르고, 신선한 계란의 단백질을 진흙에 떨어뜨리고, 10 분 후에 단백질이 굳었는지 확인하고 손가락으로 만진다. 걸쭉하거나 플랩이 느껴지면 재료 진흙 배합이 정상임을 증명하면 사용할 수 있습니다. 단백질이 굳지 않고 입자형이나 플랩으로 끈적하면 진흙 알칼리성이 너무 강하다는 것을 알 수 있다. 손이 분말처럼 만지면 진흙 알칼리성이 부족하다는 뜻이다. 알칼리도가 너무 높거나 부족한 진흙의 경우 알칼리의 사용량을 조정하여 정상 상태에 도달해야 한다.
2. 오리알에 진흙이 잔뜩 묻었다. 알주머니당 얼마나 많은 진흙을 넣느냐는 기준에 따라 파악해야 한다. 너무 많거나 너무 적으면 품질에 영향을 줄 수 있다. 보통 피단은 봄에 가공되며, 계란 두 개당 32.5 그램의 진흙 (벼껍질 포함) 이 필요하다. 가을에는 피란을 가공하는데, 계란 두 개당 33.5 그램의 진흙 (벼껍질 포함) 이 필요하다. 계란에 싸인 진흙은 빗등 모양이어야 한다. 양손으로 계란을 골고루 문지르고, 팽팽하게 조이는 것이 적당하며, 한쪽이 두껍고 한쪽이 적고, 한쪽이 적고, 이음새에 틈이 있는 것을 방지해야 한다. 싸놓은 계란을 쌀겨에 살살 던지다.
3. 계란을 항아리에 끼웁니다. 길이가 약 67cm 인 대나무 반대를 33cm 길이의 집게로 구부립니다. 진흙알이 벼껍질을 덮은 후 집게로 알의 중간을 잡고 용기에 골고루 힘주어 넣는다. 계란은 가지런하고 평온하게 놓아야 한다. 용기가 가득 차면 계란면은 소금물이 뜨는 것을 막기 위해 진흙으로 평평하게 발라야 한다.
4. 봉독: 오리알 한 독이 가득 차면 바로 움직일 수 없습니다. 계란에 묻은 진흙이 비교적 부드러워서, 진흙의 두께가 고르지 않고 피알의 성숙도와 품질에 영향을 주지 않도록 가라앉는 것을 막아야 하기 때문이다. 보통 15 분 정도 걸립니다. 그리고 창고에 가서 도장을 찍고, 봉인하고, 라벨을 붙이고, 계란 반죽기의 생산시간, 로트 번호, 등급, 수량, 코드를 표시해 주세요. 꼬리표는 한 양식에 두 부, 하나는 항아리 밖에 있고, 하나는 항아리 안에 있다.
항아리를 봉인하는 두 가지 방법이 있다. 하나는 플라스틱 박막으로 항아리 입구를 덮고, 가는 대마끈으로 묶고, 항아리 덮개를 덮고, 창고 메모리에 겹치는 항아리 3~5 개를 넣는 것이다. 이런 밀봉 방식은 엄격하고 효과적이어서 플라스틱 박막을 여러 번 사용하거나 제품 원가를 낮출 수 있다. 또 다른 항아리 봉인 방법은 연지로 항아리와 뚜껑을 봉하고, 항아리와 항아리 뚜껑 연결부의 상하 부분에 혈재 (돼지피가 소량의 시멘트나 석회를 섞은 것) 를 바르는 것이다. 이 방법은 국내에서 오랫동안 가장 많이 사용해 온 방법으로, 많은 인력과 물력을 소모하고, 재료는 한 번만 쓸 수 있다. 밀봉은 엄격하지만 비용이 많이 든다. 현재 피란 수출은 모두 이런 방법으로 봉한 것이다.
5. 보관: 피란을 저장하는 창고에서 창고 안의 공간은 크고 어두워야 하며, 너무 통풍과 햇빛이 비치지 말고 창고 안의 온도는15.5 ~ 26.5 C 로 유지해야 한다. 창고에 들여온 계란통은 다음날 반드시 가지런히 놓아야 한다. 만약 그것들이 3 일 이상 가지런히 쌓이지 않는다면, 계란은 액화되기 시작할 것이다. 실린더를 다시 움직이면 단백질이 영향을 받고 계란의 질량도 손상될 수 있다. 실린더를 쌓을 때, 그 안정성에 주의해야 하며, 너무 높게 쌓아서는 안 된다. 춘추 양철, 항아리 꼭대기는 초막이나 기타 초제품을 덮어서 온습도의 변화가 너무 커지는 것을 방지하여 같은 제품의 품질에 영향을 주어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언)
품질 검사: 호수 색 보존 계란 가공 성숙도는 침수보다 길다. 창고 온도가 20 ~ 25 C 인 상태에서 40 일 정도면 성숙할 수 있고 겨울에는 50 일이 걸린다. 보통 40 일, 즉 항아리 샘플링 검사를 처리하여 자격을 갖춘 제품을 시장에 내놓을 수 있고, 불합격 제품은 보관해야 한다. 껍데기를 기억하고 껍데기를 벗어나기 어렵고 알체가 완전하지 않다면 전용 국솥에 넣을 수 있다. 0 ~2 일, 알칼리 함량이 감소한 후 회전통을 검사하여 등급 저장을 실현하다.
피알이 익으면 두드려 완제품의 품질을 검사해야 한다. 검사 방법은 주로 노크를 위주로 하고, 흔들며, 보고, 부르고, 흔들고, 두드리고, 놀고, 품과 같은 방법을 결합한다. 또 각종 불량계란을 꼭 골라내야 한다.
제품 특징: 단백질은 탄력, 반투명, 다록색이나 갈색이 있고, 노른자는 약간 단단하고 모양이 있어 슬라이스할 수 있습니다. 알칼리성 소금은 입에 맞고 향긋한 향기가 넘친다.
8. 고향풍미 간식 (작문) 호남은 연강에 있는데, 나의 고향은 풍경이 아름답다. 그곳에는 수많은 풍미 간식이 있다: 찐만두, 무떡, 과자, 쓰레받기, 튀김 말뚝. 하지만 내가 가장 좋아하는 음식은 불고기 꼬치이다.
쇠고기 꼬치도 염강의 유명한 간식이다. 가게 주인은 먼저 소장, 힘줄, 등심 등을 조금 만들었다. 길이가 약 20cm 인 철사로 묶습니다. 식객들은 들끓는 소스에 소 한 송이를 넣고 끓여 먹었고, 거품이 계속 튀어나와 갑자기 샘물처럼 군침이 흐르게 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 냄새를 맡다. 맛있는 냄새가 너로 하여금 침을 흘리게 한다. 먹을 때 고추장을 조금 찍는 것을 잊지 마세요. 충분히 시원하면 됩니다. 그럼 * * *.
우잡의 관건은 맵고 향기로운 소스입니다. 면장을 제외하고 팔각, 회향, 산초, 진피 등 각종 양념이 필수다. 먹어야 독특한 맛이 난다. 양꼬치에 고추장을 조금 묻히면 맛있고 매운 기운이 솟구치는 것을 느낄 수 있고, 매워서 먹으면서 숨을 헐떡이며 아주 맛있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
어렸을 때 나는 엄마와 쇼핑을 갔던 기억이 난다. 공기 중에 우잡한 냄새가 가득 차서 이미 내 마음을 비웠다. 어머니는 내 마음을 읽고 나와 함께 쇠고기 꼬치를 먹으러 가신 것 같다. 나는 게걸스럽게 먹었고, 뜨거운 소가 내 혀를 말렸다. 우리 엄마는 냉소적으로 말했다. "우리 고양이 좀 봐, 얼마나 지저분해." 나는 게걸스럽게 한 입씩 먹고 입술이 붉어지고 눈에 눈물이 글썽일 때까지 먹었다. 나는 더워서 계속 숨을 헐떡인다. 지금 어렸을 때를 생각하면 늘 좀 어리석다.
고향 간식은 정말 "우수" 하다. 만약 네가 나의 고향에 온다면, 나는 너에게 풍성한 쇠고기 꼬치를 한 끼 대접할 것이다. 마치 요정이 깡충깡충 내 식품점에 들어온 것 같다.