허난성 지역 10대 별미, 군침을 참을 수 있는지 확인해 보세요! 얼마나 먹었는지 세어보세요.

허난은 세계 국가 중 가장 오랜 인문학 역사를 갖고 있으며, 음식 문화도 자연스럽게 꽃피우고 있다.

허난성을 여행하고 현지 특산품을 맛보는 것은 대부분의 관광객이 하는 일이다. 그렇다면 허난성에는 어떤 특산물이 있을까요?

다음은 무능하고 반쯤 유명한 여행 블로거 "Light Up China"가 평가한 허난 특산품 상위 10개입니다. 비록 권위 있는 것은 아니지만 "권위 있는"으로 평가한 것은 더 나쁘다고 생각합니다.

이 10대 별미에는 언급할 만한 곳이 많이 있습니다. 그 비결을 모르면 정통적이고 맛있는 음식을 맛보지 못할 수도 있습니다.

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맛도 좋고 허난의 특징을 가장 잘 구현한 허난 요리는 바로 호매운탕이다.

기본적으로 허난성 전역에는 호 매운탕을 파는 곳이 있지만 맛있는 곳이 하나도 없습니다.

호 매운탕의 '소림파'는 저우커우현 샤오야오진에 있는 호 매운탕입니다. 샤오야오 매운탕은 비교적 투명해 보이고 매콤한 맛이 납니다. Xiaoyao Town의 Hu 매운 수프 레스토랑에서는 식사하는 사람들이 선택할 수 있는 다양한 등급의 수프를 제공하는 경우가 많습니다. 지난번에 갔을 때 가장 비싼 '황금 수프'가 한 그릇에 10 위안이었습니다.

샤오야오 타운은 국가적 영향력을 지닌 유일한 후앙 매운탕 학교로 상업화가 상대적으로 좋습니다. 가끔 간판에 "샤오야오 타운(Xiaoyao Town)"이라는 문구가 적혀 있는데, 이는 이 매장이 다른 매장보다 (연간) 1,000위안 더 많은 돈을 지출한다는 의미입니다. 정말 힘의 상징입니다!

호 매운탕의 '무당 종파'는 베이 우두이며 그 영향력은 허난성에만 국한되어 있습니다. Beiwudu Hu 매운탕은 더 걸쭉하고 너무 맵지 않아 Xiaoyao Hu 매운탕과 매우 다릅니다.

또한 Xunmukou Hu 매운탕과 Kaifeng Suhu 매운탕도 어느 정도 영향력이 있지만 위의 두 종파와 비교할 수 없습니다.

이 학파의 본고장에서 국물을 마시면 자연스럽게 맛있는 정통 매운탕을 마실 수 있지만, 이 곳 밖에서는 엇갈린 맛이 난다.

Xiaoyao Town과 Beiwudu의 흔적이있는 다른 지역의 매운탕 레스토랑 중에는 정말 정통한 곳도 있고 다른 곳에서 온 견습생 인 곳도 있습니다 (정통 요리법을 배울 수 없으며, 하지만 괜찮습니다), 그리고 일부는 간판을 걸기도 합니다.

그러므로 다른 곳의 매운탕이 맛있는지 아닌지는 현지인들에게 물어보는 것이 좋습니다.

외딴 마을에서 온 것이라면 맛이 없을 가능성이 높습니다. 내가 맛본 것 중 최악의 매운 매운 수프는 낙양 남쪽 교외에 있는 외딴 가게에서 있었는데, 그 가게에도 샤오야오 타운 간판이 있었습니다. 그의 국을 마시는 것은 괴로움과 같고, 쓰고 맵고, 다른 지방의 뜨겁고 매운 국은 그 어느 것도 그렇게 나쁘지 않습니다.

정저우 조림면은 최근 수십 년 동안 등장했으며 전통적인 별미는 아닙니다.

국수는 맛있고 국물은 향긋하며 국수는 쫄깃하고 경제적입니다.

사람들은 종종 '정저우 조림 국수'라고 말하지만 실제로는 "허난 조림 국수"라고 말하는 것이 더 적절합니다. 정저우의 국수는 정말 맛있지만, 국수를 맛보기 위해 정저우에서 국수를 찾을 필요는 없습니다. 끓인 국수를 만드는 과정은 복잡하지 않으며 허난의 많은 국수 가게도 잘하고 있습니다.

라면은 매운탕과 달라서 관광객들은 보통 맛이 좋지 않은 라면을 먹을까 봐 걱정할 필요가 없습니다. 라면을 파는 곳은 기본적으로 일반 가게이기 때문에 사장님이 몇 가지 기술 없이는 감히 가게를 열지 못할 것입니다.

낙양수회를 먹어본 사람들은 대부분 그것이 무엇인지 잘 이해하지 못한다.

연회의 한 형태로 주로 각종 국물을 낸다고 해서 물잔치라고도 부른다. 어떤 사람들은 한 접시를 마친 후 흐르는 물처럼 접시를 치우고 다음 접시를 제공한다는 사실에서 이름이 유래되었다고 생각합니다.

큰 잔치를 하지 않으면 물잔치의 매력을 제대로 감상할 수 없습니다. 물잔치에는 찬 요리 8개, 큰 요리 4개, 중간 요리 8개, 피날레 요리 4개 등 24가지 요리가 있는데, 모두 국 요리는 아니라고 합니다.

일부 패스트푸드점에서는 물매트를 만든다고도 하지만 실제로는 그냥 국물만 만든다.

개봉국 만두는 껍질이 얇고 고기가 풍부하며 육즙이 진해서 정말 맛있습니다.

카이펑에 있는 한 식당에서 아침을 먹었습니다. 먼저 일반 큰 찐빵을 주문했는데 가격이 아주 저렴했어요. 그러다 보니 수프 만두도 있었어요. 바구니를 하나 더 주문했는데 8위안이면 한 사람이 먹을 수 있는 양이 적다는 걸 알았습니다.

그럼 만두국물은 맛있긴 하지만 좀 너무 '정교하다'는 뜻인데 무슨 말인지 아시겠어요? Kaifeng을 방문할 때 꼭 먹어봐야 하지만 식사로 먹기에는 약간 사치스럽습니다.

안양시 화현현 도커우진의 유명한 요리인데 전국적으로 다들 들어보셨을 텐데요!

다오커우 통닭 제조법은 청나라 황실 요리사들로부터 전수됐다고 한다. 그것이 사실인지 거짓인지에 관계없이, 이 다오커우 로스트 치킨은 정말 독특하고 시도해 볼 가치가 있습니다.

물론 다오커우 치킨 가게는 곳곳에 생겨나고, 굳이 다오커우 치킨을 먹으러 다오커우 마을까지 갈 필요도 없습니다.

허난 요리의 전통 유명 요리는 황하에서 잡아온 큰 잉어를 정성스럽게 쪄낸 요리입니다. 일반적으로 더 크고 고급 레스토랑에서만 그렇게 합니다.

개인적으로 맛이 좋고 나쁨은 주로 생선이 아니라 요리사의 수준에 달려 있다고 생각합니다.

물론 이 요리를 만들 수 있는 사람들은 대개 보통 사람들이 아니다.

원래는 현지에서만 유명했던 쉬창의 향토 별미입니다. 이후 핫한 소식으로 인해 그는 갑자기 전국적으로 유명한 인터넷 연예인 '음식'이 됐다.

정통 왕뤄족발을 먹으려면 보통 이 요리의 발상지인 쉬창시 샹청현 왕뤄진으로 가야 합니다. 그러나 현재는 Xiangxian County, Yuzhou City, Xuchang City 등 주변 지역에 판매하는 상점이 있으며 일반적으로 진품으로 간주됩니다.

Xiangxian County의 족발 조림은 복잡한 과정과 정교한 재료를 사용하여 준비된 족발은 색상이 밝고 향이 풍부하며 맛이 풍부하고 부드러워 식욕을 돋웁니다.

족발 조림은 원래 많은 요리사들이 만들 수 있는 요리였지만, 그 누구도 독특한 비법을 갖고 있는 샹셴의 족발 조림과 비교할 수 없었습니다. 이것이 제가 오랜 연습을 통해 얻은 깨달음입니다.

차우더는 일반 농가의 일상음식이다. 일반 농민이 만드는데 장인정신도 제한적이고, 재료도 제한되어 있고, 맛도 보통입니다.

대부분의 전문 요리사도 이를 요리할 수 있습니다. 많은 손님을 접대해야 할 때마다 시골 요리사는 일반적으로 차우더를 만듭니다. 그들이 만드는 것들은 맛이 훨씬 더 좋습니다.

허난에는 현지 특색을 지닌 유명한 차우더 요리가 있는데, 그 중 루산 란궈차이(Lushan Languo Cai)와 위저우 차우더(Yuzhou Chowder)가 최고입니다.

루산 랑궈 요리는 돼지고기, 당면, 양배추, 고사리, 튀긴 두부 조각 등을 넣어 만든 요리로 짭조름하고 맛있으며 큼직한 고기가 아주 맛있습니다. 라구오 메뉴의 가격은 15~20위안으로 상당히 저렴한 편이다. Lushan 외에도 인근 카운티와 도시에도 많은 사업자가 있습니다.

위저우자동은 위저우시 순뎬진에서 가장 유명한 곳입니다. 차우더 요리이기도 하지만 냄비 요리와는 맛이 꽤 다릅니다. "야채"와 "국" 사이에 있는 수프가 더 많습니다. 쇠고기 내장을 주재료로 하고 당면과 두부튀김 등의 재료를 더해 풍부한 맛과 붉은색 그릇이 먹음직스러워 보입니다.

양고기 스프는 허난성 여러 곳에서 만들 수 있습니다.

저는 여러 곳을 여행하며 여러 곳에서 양고기 국물을 맛보았습니다. 제가 강력히 추천하는 것은 허난성 쉬창에 있는 장디 양고기 수프입니다. 맛이 가장 좋을 뿐만 아니라 가격도 더 저렴합니다.

장지 양고기 수프를 맛보고 싶다면 간장 양고기 수프를 선택해야한다는 점에 유의하세요. 이런 양고기 수프를 만드는 방법은 매우 독특합니다. 얇게 썬 양고기를 냄비에 넣고 볶은 다음 국물을 추가합니다.

이런 양고기 전골은 양고기탕보다 맛이 훨씬 좋습니다. 이런 양고기탕 가게에서는 일반적으로 국물도 제공하는데, 맛이 특별하지 않으니 선택하지 않는 것이 좋습니다.

양고기 전골의 단점은 한 덩이씩 튀겨서 조리하는데 시간이 오래 걸린다는 점이다. 출퇴근 시간이 되면 오래 기다려야 할 수도 있습니다. 하지만 저를 믿으세요. 기다릴만한 가치가 있습니다.

소고기가 맛있는 건 다들 아시죠?

허난에는 쇠고기 요리가 유명한 곳이 많습니다. 일반적으로 회족이 함께 사는 곳에서는 요리된 쇠고기가 현지에서 생산되는데, 일부는 더 유명하고 일부는 덜 유명하며 맛도 나쁘지 않습니다.

제가 아는 한에는 Zhoukou Taikang의 Ma Tou 쇠고기, Pingdingshan Sanlang Temple 쇠고기, Luohe Fancheng 쇠고기가 가장 유명합니다. 제 지식이 부족해서 누락된 부분이 있을 수 있습니다. 친구들의 의견과 추가를 환영합니다.

위 내용은 'Light Up China'가 인증한 허난성 10대 지역 별미입니다.