충칭에는 어떤 전통 떡이 있습니까?

고고학적 발견에 따르면, 일찍이 전국 시대에 쿠바 사람들은 카라멜, 꿀, 설탕으로 설탕에 절인 과일, 보존, 주방 사탕을 만드는 것을 발명했다. 한나라에 도착하면 찐빵, 만두 같은 음식을 만들 수 있다. 송대에 이르러 고당고유, 기름기가 많고 달콤하며 부드럽고 찹쌀하고 바삭한 떡을 만들었다. 명대는 얼음사탕을 만들 수 있고,' 설탕칼' 을 주조할 수 있다. 청말민 초까지 범주, 품종, 규모면에서 독특한 바위전이 형성되어 작업장이 많고 품종이 다양하다. 가장 대표적인 것은 백옥수, 합천도조각, 백오렌지당, 강진탕바당, 팔선목동 설탕에 절인, 오렌지떡, 장수수 등' 화산옥' 시리즈 과자다.

충칭이 문을 연 후 외국인이 대거 쏟아져 서양의 사탕과자가 점차 사람들의 생활에 들어갔다. 서기 1930 년에 상해인 양즈요는' 설리번' 레스토랑을 열고 자신의 빵집을 열었다. 오홍순' 레스토랑과' 강원' 식품공장이 잇따라 등장해 서양식 떡을 대량으로 생산하기 시작했다.

중국의 떡은 현지 작업장에서 갑자기 튀어나왔는데, 주로 바삭한 동과떡과 불수전, 설탕이 함유된 참깨떡, 바삭하고 달콤한 복숭아와 아몬드떡, 떡을 먹는 등심초와 녹두빵이 있다. 가장 대표적인 것은 잡당으로 곽정, 곽명, 홍원, 대마, 크라프트당 등 수십 가지 품종이 있어 바삭하고 감미로운 뒷맛이 무궁무진하다.

노인의 추억에 따르면, 그때 명절이나 친척과 친구들을 방문하는 것은 사탕떡이 없어서는 안 될 일이었다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 전통적인 멜론 씨앗, 땅콩, 녹색 콩, 고구마 건조 외에도 호스트 가족은 평소와 같이 녹두떡, 참깨 조각 및 기타 간식을 가져옵니다.

이익은 봄바람이 비를 가져오는 것과 같다.

항일전쟁이 발발하면서 전국 각지의 주류 사탕 생산업체들이 잇달아 충칭으로 이주하여 현지 사탕 제조업의 빠른 발전을 촉진시켰다.

1938 년 충칭으로 처음 이전한 한구' 진흥' 사탕과자 공장과 상하이' 관생원' 식품공장은 모두 웨스트포인트 빵을 만들고 양식부를 부착했다. 중곡회사는 강북 두당에 충칭 식량점을 설립하여 판매 과자를 생산한다. 강원',' 나혜',' 청년',' 중흥',' 성다' 빵집은 서양식 떡과 빵을 굽는다. 저장 일대에 춘무, 대신, 화풍 등 30 여 개 과자 공장을 설립하여 과자 위주로 샌드위치, 위화 등 품종을 늘렸다.

1940 충칭에서 생산되는 사탕은 1 1 종류로, 딱딱한 설탕, 젤리당, 크림당, 유지당, 단백질당, 협심당, 광택당, 껌당, 껌당 등이 있습니다 1942,' 신집화과수원' 은 꽃으로 장식된 케이크를 내놓아 화려하고 인기가 있다.

중국식 떡에 관해서는 쑤저우 () 와 광둥 () 이 도처에서 가게를 연다. 채지재, 통일정, 늙은 벼향촌 등 18 로 광식 월병, 수식 월병, 사키마, 설탕수과자 등이 추가됐다. 본 항구는 동촌, 단성, 리군, 로저, 신신 등 2 1 점포에 관한 것으로, 현지 전통 떡을 위주로 등초떡, 구름떡, 제비보까우, 휘장떡 등 품종을 늘렸다.

당시 사탕가게는 별이 총총하여 눈코 뜰 새 없이 바빴다. 작가, 미식가 양실추는 회고록에 번화가에 도착했을 때 그 이상한 냄새가 물씬 풍겨 침을 흘리는 것을 참을 수 없다고 적었다. 원래 일부 사탕가게는 일부러 선풍기로 드라이를 해서 고객을 끌어들였다.

1945 까지 충칭에는 220 개 사탕 생산업체, 1000 여 개 소매상이 있습니다. 항전이 승리한 후, 일부 공장들은 원래의 곳으로 이사를 갔다. 국민당이 내전을 일으킨 후 국통구 경제가 악화되어 각 업종이 모두 쇠퇴하고 있다. 1949 까지 밀가루 공장의 절반 이상이 도산하고, 설탕 매입이 중단되고, 사탕업이 극도로 위축되고 있다.

번영하는 경제와 거창한 계획

해방 초기에 서남 공안부는 전국인민대표인 라이 건군이 운영하는' 신집화과수원' 을 인수하여 최초의 국영식품기업을 설립했다. 1952 년 6 월, 전 중국 식량공업회사 과자공장, 곡양공장이 잇따라 인수되면서 전범왕이 출자한' 길성대공장' 과자사탕공장이 압수돼 충칭시 연합사 식품공장에 합병됐다.

1954 년 초 사영공업에 대한 사회주의 개조. 6 월까지 1956, 1, 시 전역에 80 여 개의 사립사탕 공장이 개조되어 모두' 공' 으로 명명되었다. 번화가에' 대중' 식품유한공사와' 진싱' 사탕과자 회사라는 두 회사를 설립했다. "리농" 식품 공장이라는 공장.

국가가 전액 투자하고, 1953 강진사탕공장, 영창홍교 식품공장, 1954 비산사탕과자공장 설립, 1958 진싱 식품공장, 북퇴진운식품공장 설립.

1960 년대에는 자연재해와 인화로 국민 경제가 심각한 어려움에 빠져 모든 부식품은 표에 따라 배급되었다. 196 1 2 월, 시의회는 사탕떡을 고가로 팔도록 지시했다. 인민의 필요를 위해 화산옥석과 관생원 식품공장은 주야로 쉬지 않고 생산하며, 두 공장의 일일 생산량은 40 톤에 달하며, 일반 생산량보다 4 배 이상 높다. 게다가 다른 60 개 공장과 작업장의 생산, 1, 966,5438+0 년 전 업종 생산 1, 956.2 톤, 화폐회장. 1965 7 월 경기가 좋아지면서 고가의 사탕, 과자가 저가로 돌아온다.

이 시기에 충칭 제품은 천동, 천남, 각 현 주변 시장을 확고히 차지했고, 일부 제품은 서부 쓰촨, 천북, 청두 시장에 진출했다. 특히 사탕, 과자는 호북, 산시, 운남, 구이저우, 티베트, 산시 등의 성에 대량으로 판매되어 서남지역 사탕과자 업계에서 가장 역동적인 생산기지가 되었다.

개혁개방 이후 충칭 사탕업이 왕성하게 발전하여 각 구 현에 대량의 국영 집단 향진 개인 식품 공장이 건설되었다. 국유기업' 화산옥',' 관생원',' 진운' 식품공장은 폴란드 샌드위치 사탕, 독일 머핀, 초콜릿, 태비사탕, 모박당, 이탈리아 초콜릿 등 생산라인을 잇따라 도입해 품질과 식감을 크게 높였다. 2500 가지 컬러가 있습니다.

진운, 관생원, 신우, 란향원, 합천도조각 공장, 강진식품공장에서 생산된 제품은 전국 20 여개 성시뿐만 아니라 미국, 영국, 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 일본, 동남아시아에도 수출된다.