중국에는 어떤 명요리가 있습니까?

1, 북경오리구이

세계적으로 유명한 경채는 중국 남북조 시대에 기원했다. "식화보전" 에는 오리구이가 기재되어 있는데, 당시에는 궁중 음식이었다.

원료는 양질의 오리, 북경오리구이, 과일목탄화로 구워지고, 빛깔이 붉고, 살은 살찌고 느끼하지 않고, 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 북경 오리구이의 맛있는 뒤에는 먼저 오리의 가공 절차가 있다. 둘째, 구운 방법에 따라 오리구이와 오리찜으로 나뉜다. 세 번째는 요리사가 다년간의 노력으로 길러낸 요리 솜씨다.

재오리, 데친, 털 선택, 팽창, 굴, 워싱, 실크, 파마, 설탕은 오리의 가공 절차로, 매 단계마다 오리구이의 식감과 성형 정도에 영향을 미친다. 베이징오리구이는 가장 대표적인 전통요리 중 하나로 중국 명청황제의 식탁, 만한석, 외빈의 식탁에서 찾을 수 있다.

2, 마파두부

쓰촨 지방의 전통 명요리 중 하나로 사천 요리에 속한다. 주요 원료는 식재료와 두부이고, 주재료는 두부, 소고기말 (돼지고기도 가능), 산초, 후추입니다. 매운, 향, 매운, 향, 바삭한, 연한, 신선하고 살아있는 특징을 가지고 사천요리의 고전으로 불린다. 오늘날 마파두부는 바다를 건너 간단한 요리에서 우아한 요리로 뛰어올라 국제적인 명요리가 되었다.

서호 식초 물고기

별명촉형수전진, 송형수어, 저장항주호텔의 전통 지방풍의 명물이다. 서호초어는 보통 초어를 원료로 하여 익혀서 만든다. 삶아서 미끄럽고 광택이 나는 탕수를 한 층 뿌려서 가슴지느러미가 일어섰다. 생선은 신선하고 예쁘고 게 냄새가 나고 달콤하고 새콤달콤하다.

4. 용비탕

일명 헤이즐넛치킨은 흑룡강성의 명요리 중 하나로 용강 요리계에 속하며 흥안령에서 생산된다. 용비탕은 개암닭을 털을 제거하고 내장을 제거한 다음 육수와 함께 조리하여 만든 것이다. 국에 어떠한 양념도 넣을 필요가 없고, 수프의 원즙을 그대로 유지한다.

5. 무위 염수오리

일명 무위훈오리는 안후이 무위현의 전통 명식으로 청대에 창립되었다. 조호오리는 원료를 원료로 팔각, 산초, 라일락, 회향 등 약 30 종의 한약과 양념을 곁들여 훈제 후 절여 만든다.