자기가 만든 미트완자는 왜 삶자마자 흩어졌지?

집에서 직접 만든 미트완자가 끓이면 흩어진다. 왜냐하면 우리가 미트완자 소를 만들 때 힘껏 넘어지지 않았기 때문이다. 이 미트볼 소를 힘껏 떨어뜨린다면, 이 미트볼은 특히 탄력이 있을 것이며, 끓여도 흩어지지 않을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 많은 사람들이 집에서 미트완자를 만들려고 노력할 것이다. 미트완자는 수프를 만드는 데 쓰거나 샤브샤브를 하는 데도 쓸 수 있기 때문이다. 먹는 것도 상당히 맛있지만, 기교가 없다면 만든 미트완자를 끓이면 흩어진다. < P > 집에서 고기완자를 직접 만들고 싶다면 먼저 좋은 삼겹살을 준비해야 하고, 삼겹살을 잘게 다져야 하고, 집에 고기 분쇄기가 있다면 이런 장비로 조작할 수 있으니 주의해야 할 점은 삼겹살이 깨질수록 좋다는 것이다. 다음으로 파를 좀 더 준비한 다음 가늘게 썰어 잘게 썰어 썰어 다진 고기를 모두 용기에 넣고 맑은 물을 넣고 물을 넣으면서 저어주고, 물을 넣을 때마다 물을 적게 넣고, 물을 더 많이 넣으면 고기가 특히 끈적해질 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 물명언) < P > 계란 두 개를 준비한다. 달걀흰자만 취하여 달걀흰자를 고기소에 넣고 계속 저어주고, 그 안에 생펌핑, 13 향, 후춧가루, 식염, 그리고 파 거품을 넣고, 마지막에 적당량의 전분을 넣고 한 방향으로 골고루 섞을 수 있다. 이때 고기소는 이미 매우 끈적하다. 다음은 가장 중요한 단계입니다. 고기 소를 힘껏 떨어뜨리는 것입니다. 이렇게 만든 미트볼은 특히 탄력이 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) < P > 고기 소가 준비되면 냉장고에 넣어 두 시간 정도 냉장할 수 있습니다. 두 시간 후에 우리는 냄비에 맑은 물을 넣고 끓인 후 바로 작은 불로 조절해서 수온을 효과적으로 유지할 수 있으니 절대 물이 끓지 않도록 해야 한다. 그리고 우리는 고기 소를 모두 비벼 완자를 짜서 솥에 넣은 다음 직접 불을 켜고 끓여서 건져낼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)