오래된 케이크 보관 방법 끝없이 쌓인 케이크 보관 방법

1. 케이크 배아

가을, 겨울에는 실온에서 3~5일, 여름에는 실온에서 2~3일, 밀봉하여 보관 가능합니다. 냉장고에는 7~10일 정도, 밀봉된 냉동고에는 2~3개월 정도 보관하고, 해동 후 데워서 드시면 됩니다.

2. 스펀지케이크(혹은 쉬폰케이크)

이런 종류의 케이크는 굽자마자 표면의 수분이 줄어들기 때문에 구운 후에도 잠시 방치해야 합니다. 증기가 방출되고 "홍수"(공기 중 수분을 흡수한 후 부드러워짐)를 기다립니다. 완전히 식힌 후 비닐랩으로 밀봉한 후 밀봉된 봉지나 상자에 넣어 냉장고에 보관하고 3일 이내에 섭취하세요.

3. 완성된 케이크

일반적으로 완성된 케이크의 유통기한은 그리 길지 않으며, 온도가 높을수록 대부분의 케이크에는 계란이 들어있어 상하기 쉽습니다. 계란은 고온에서 손상될 수 있습니다. 케이크에는 박테리아가 쉽게 번식할 수 있으므로 계란 페이스트, 생 계란, 생크림, 머랭이 포함되지 않은 케이크는 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

4. 파운드케이크

파운드케이크 등 케이크 배아를 떼어낸 후 뜨거울 때 알코올 성분이 함유된 시럽이나 알코올, 잼을 표면에 발라 수분을 공급한다. 분실과 방부 처리가 동시에 이루어지며 맛이 촉촉해집니다. 랩으로 밀봉하여 냉장고에 보관하면 가을, 겨울에는 실온 20°C에서 7~15일, 겨울에는 실온 30°C에서 3~5일간 보관할 수 있습니다. 여름. 냉동보관은 약 1개월 정도 가능합니다.