시중에서 산 꽈배기는 어떻게 만들어 먹으면 바삭하고 바삭해요?

시장에서 산 꽈배기는 제작 과정에서 특정 재료와 절차를 사용했기 때문에 바삭하고 바삭하게 먹었다. 다음은 꽈배기 제작 단계와 재료 목록입니다.

구성 요소 목록:

재료: 밀가루 500g, 계란 1 개, 베이킹 소다 1g, 거품 가루 5g, 소금 4g, 설탕 30g, 버터 40g, 식용유.

단계:

1. 중간 글루텐 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 큰 그릇에 붓고 잘 섞는다.

2. 버터와 계란을 넣고 계속 골고루 섞는다.

3. 설탕과 소금을 180g 의 따뜻한 물에 붓고 잘 저어 설탕과 소금을 녹인다.

4. 미지근한 물을 밀가루 그릇에 천천히 붓고 밀가루가 큰 솜모양으로 휘저어질 때까지 거꾸로 저어줍니다.

5. 손으로 밀가루 솜을 약간 매끈한 반죽으로 반죽한 다음 랩으로 봉해서 10 분 동안 그대로 두세요.

6. 반죽을 꺼내 약간 매끈하게 주무르고 35 그램의 반죽으로 나눈다.

7. 반죽을 10 cm 정도의 긴 막대로 비벼서 평평한 면에 놓고 기름을 한 겹 발라 말리거나 함께 붙지 않도록 합니다.

8. 랩은 다시 밀봉하고 20 분 정도 그대로 두세요.

9. 긴 국수를 가져다가 중간에서 양쪽으로 가늘게 비벼서 손으로 양끝을 누르고 다른 방향으로 비벼 줍니다.

10. 단단하게 비벼진 국수 두 개를 합치면 한쪽 끝을 들어올릴 때 자동으로 꼬인다.

1 1. 도마에 꽈배기를 몇 번 비벼서 긴 막대를 더 고르게 한 다음 한쪽 끝을 2/3 로 접고 다른 쪽 끝을 동시에 접어서 위아래로 얹고 한쪽 끝을 잡고 들어 올리면 꼬인 작은 꼬임 가공물이 완성된다

12. 뜨거운 냄비에 기름을 많이 넣고, 큰 불은 기름온도를 150 도까지 가열한 다음 작은 배기 가공물을 넣는다.

13. 작은 트위스트 한 벌, 흩날리다. 이때 우리 한번 돌려서 열을 고르게 합시다.

14. 작은 꽈배기가 뜨면 작은 불을 고쳐서 작은 꽈배기 표면의 색이 황금색으로 튀기면 기름을 조절할 수 있다.

이렇게 만든 꽈배기는 먹기에 바삭하고 맛있다.