전통 철관음의 제작 공예.

1. 채엽: 철관음차는 연한 잎을 따서 곡화 전후, 회신, 소칠등 몇 가지 절기에 집중해야 한다. , 보통 매년 4 월 중순부터 5 월 초까지. 차를 따는 동안 일찍 이슬이나 빗물을 피하여 차의 품질에 영향을 주지 않도록 주의해라.

2. 공기 건조: 따온 철관음차는 실내에서 건조해야 수분이 점차 없어지고 차효소의 활성화와 산소 함유량 감소도 촉진돼 안정된 향기와 맛을 유지할 수 있다.

3. zhanqing: 따기 철관음 잎이 말린 후' zhanqing' 공정에 들어갔다. 이 단계는 말린 찻잎을 나무 쟁반에 올려놓고 손으로 문지르며 찻잎 세포를 파열시키고 즙을 방출하며 찻잎의 모양을 조절하는 것이다.

4. 다크 그린: 전후 철관음엽' 다크 그린', 즉 찻잎을 대나무 바구니에 넣고 이불을 덮어 발효시킵니다. 이 단계는 차 내부의 미생물을 변화시켜 복잡한 화학반응을 일으켜 찻잎을 더욱 향기롭게 한다.

5. 베이킹: 훈증 후 찻잎은 차의 향기와 식감을 안정시키면서 차의 보존기와 거품성을 높이기 위해' 굽기' 를 해야 한다. 철관음을 만들 때 베이킹 공예도 중요하다. 화력과 시간의 통제에 주의하여 과도하게 굽거나 부족하지 않도록 해야 한다.

6. 재료 선택: 마지막으로 철관음차는 찻잎의 불순물과 불량품을 제거하기 위해 세심하게 골라야 한다. 이 단계는 경험과 안목에 의지하여 찻잎의 모양, 크기, 색깔에 대한 전면적인 검사를 실시하여 철관음의 품질이 기준에 부합하는지 확인해야 한다.