찐빵 배합표 비례표

북방 사람들은 만터우를 제일 좋아한다. 만터우가 간단해 보이는데, 잘 하는 것은 정말 쉽지 않다. 밀가루, 과일, 효모의 양이 매우 중요하고 비율이 맞지 않아 찐빵이 잘 만들어지지 않는다. 동시에 찐빵의 발효도 중요하다. 발효를 해야 부드러운 찐빵을 쪄낼 수 있다. 여기서 저는 세 가지 찐빵을 여러분과 공유하고 싶습니다. 만약 당신이 비례해서 한다면, 당신은 한 번에 성공할 수 있습니다. 찐빵 가루 300g, 물145g, 효모 가루 3g. 프로덕션 단계 1. 밀가루 300 그램을 대야에 붓는다. 2. 대야에 효모 가루 3 그램을 넣고 물을 붓고 효모를 저어 녹인다. 3. 효모 가루를 밀가루에 붓고 반죽을 만든다. 4. 반죽을 잘 주물러 주세요 10 분 동안 잘 주물러주세요. 5. 반죽을 스트립으로 반죽한 후 같은 크기의 반죽 6 개를 넣는다. 6. 반죽을 매끈한 만터우로 반죽하여 찜통에 넣어 덮습니다. 7. 만터우를 깨워서 불을 켠 후 찌기 시작하고, SAIC 후 20 분 동안 쪄요. 통밀 찐빵 재료: 통밀 밀가루 300g, 물 150g, 효모 가루 3g. 연습 단계: 1. 대야에 통밀 밀가루를 넣는다 (어느 브랜드든) 2. 물로 효모 분말을 녹이다. 3. 효모 분말을 전밀가루에 천천히 붓고 거꾸로 저어 반죽을 만든다. 4. 10 분 후에 반죽을 고르게 반죽하여 직사각형 슬라이버로 밀어주세요. 5. 그런 다음 스트립으로 말아서 칼로 찐빵으로 자른다. 6. 썰어 놓은 찐빵을 찜통 위에 올려 뚜껑을 덮고 깨운다. 7. 1.5 배 크기로 깨어나 불을 지피고, SAIC 찜 15 분, 3 분 동안 냄비 뚜껑을 열면 통밀만터우가 완성된다. 검은 봄 밀 찐빵 재료: 검은 통밀 밀가루 300g, 물 150g, 효모 가루 3g. 제조 공정: 1. 300g 블랙 통밀밀가루를 대야에 붓는다 (이런 통밀밀가루로 만든 찐빵이 가장 향기롭다. 2.3 그램의 효모 가루를 그릇에 붓고 150 그램의 물을 넣고 젓가락으로 녹을 때까지 저어줍니다. 3. 효소가루를 대야에 붓고 통밀밀가루를 반죽으로 반죽한다. 4. 정지 10 분, 매끄러운 반죽으로 반죽합니다. 5. 검은 통밀 밀가루 반죽을 스트립으로 반죽하여 6 등분으로 자른다. 6. 썰어 놓은 약을 만터우에 구겨 찜통에 넣어 술을 깨운다. 7. 깨어나면 찌기 시작하고, SAIC 은 20 분 후에 쪄요.