자주 쇠솥으로 요리하는 것이 자주 알루미늄 냄비로 요리하는 것보다 낫습니까?

쇠솥에 요리를 볶는 것이 좋다. 전통적인 주철솥 요리에는 다음과 같은 장점이 있기 때문이다.

1. 냄비체가 두껍기 때문에 재생능력이 좋다. 채소가 솥에 들어가기 전에 기름솥의 재생능력이 커서 채소의 온도를 높은 수준으로 유지할 수 있다. 볶은 요리는 색향이 좋고 영양성분이 더 많다.

2. 쇠솥으로 요리를 볶을 때 냄비 삽, 숟가락 등의 마찰 아래 있습니다. , 냄비 벽에 아주 적은 양의 철이 떨어져 음식 속의 산성 물질과 접촉한 후 철이온으로 변해 음식에 섞이면 인체가 철을 어느 정도 흡수하고 배설할 수 있기 때문에 철솥으로 요리하는 것은 인체 건강에 해를 끼치지 않는다.

알루미늄 냄비는 철솥과 달리 녹이 잘 슬지 않지만, 산이 알칼리를 두려워하여 소금을 무서워한다. 알루미늄 냄비로 요리를 볶을 때 식초, 소금, 염기를 자주 접하고, 일부 알루미늄은 끓인 요리와 함께 인체에 들어온다. 알루미늄은 인체에 꼭 필요한 미네랄원소가 아니며, 매일 몸무게 1 킬로그램당 알루미늄 섭취량은 1 mg 를 초과해서는 안 된다. 알루미늄 냄비로 요리를 볶으면 사람의 알루미늄 섭취량이 증가하는데, 장기적으로는 인체에 해롭고, 특히 간에도 해롭다.

그래서 볶음용 철솥을 추천합니다.