청명야채과자 만드는 법(전통음식, 집에서 만든 음식)

청명절은 우리나라의 전통 명절 중 하나로, 묘소를 청소하고 조상에게 제사를 지내는 날이기도 합니다. 이 특별한 날에는 모든 집에서는 조상을 숭배하기 위해 특별한 음식을 준비합니다. 그 중 청명요리 다다는 매우 대중적인 전통음식이다. 다음으로 청명야채다다 만드는 법을 소개해드리겠습니다.

재료

1. 찹쌀가루 300g

2. 토란 100g

3.

4. 가리비 10g

5. 버섯 5개

6. 양파와 생강 적당량

7. 간장, 치킨 진액, 맛술, 사천고추가루 적당량, 후추 적당량

단계

1. 토란을 잘게 썰어 쪄서 으깬 후, 따로.

2. 가리비와 버섯은 불려서 잘게 썰어주세요.

3. 다진 돼지고기에 다진 양파와 생강, 맛술, 소금, 닭고기 진액, 후추, 사천고추가루를 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워주세요.

4. 찹쌀가루에 따뜻한 물 적당량을 넣고 반죽하여 한덩이로 나눠서 동그랗게 빚어줍니다.

5. 찹쌀밥을 납작하게 펴고 토란퓨레 적당량과 고기소를 넣은 뒤 가리비와 표고버섯을 넣어 케이크 모양으로 감싸주세요.

6. 포장된 케이크를 찜기에 넣고 15~20분간 쪄주세요.

팁

1. 찹쌀가루를 반죽할 때 물을 조금씩 추가하며 반죽이 끈적이지 않고 부드러워질 때까지 반죽하세요.

2. 고기를 담그는 시간이 길어질수록 맛이 좋아집니다.

3. 다다를 포장할 때 토란 퓨레와 고기 소를 찹쌀밥에 골고루 싸서 조리 후 타로 퓨레와 고기 소가 떨어지는 것을 방지하세요.

4. 다다를 찌는 경우 센 불로 5분 정도 찐 후, 중약 불로 10~15분 정도 찌면 조리 후 다다가 썩는 것을 방지할 수 있습니다.

끝

청명 야채 다다는 독특한 맛과 풍부한 영양을 지닌 전통 별미입니다. 청명절의 특별한 날, 조상에게 맛있는 음식을 공양하는 것도 조상에 대한 존경과 추억의 표현입니다. 모두가 청명야채과자를 만들어보고 전통음식의 매력을 느껴보시길 바랍니다.