광동 전통 광식 왁스 양념.

광둥에는 중국 8 대 요리 중 하나가 있는데, 그중 광식 사오라가 반벽강산을 차지하며 광둥요리의 특색 중 하나이다. 주성치 냉이를 배경으로 한 맛집 영화' 식신' 에서 심사위원을 감동시킨 포크 요리는 바비큐에 속한다. 쓰촨, 호남인처럼 매운 음식을 좋아하고, 광둥 사람들은 어려서부터 베이컨을 먹었는데, 이는 뼈에 새겨진 맛으로 거절할 수 없다.

첫째, 왁스구이는 사실 두 가지 요리입니다. 광식 불고기에는 어떤 것이 있나요? 화상? 그리고는요. 로스앤젤레스? 두 가지, 전자는 차사오러우, 구운 거위, 젖돼지 등 열가공된 요리를 가리키며 식재료에 양념을 바른 후 난로에서 구워 구워 직접 사용할 수 있습니다. 후자는 소시지, 금은간, 베이컨 등과 같은 절임, 공기 건조, 건조 등의 처리를 거쳤다. 대량의 조미료로 고기를 절여 탈취방부 작용을 하고, 오랜 시간 동안 자연 건조를 거쳐 결국 특별한 맛을 얻는다.

둘째, 소랍은 이미 광둥인 생활의 모든 방면으로 들어가 일종의 식습관이다. 일상이든 중요한 명절이든 광식 바비큐가 자주 나타난다. 연회석에서는 결혼식, 섣달 그믐날 밥, 만월주 등이 있다. , 오리구이, 차사오, 유돼지는 보통 가지런하게 접시에 담아 보기 좋고 맛있다. 집에서 베이컨, 금은간은 한 접시로 쪄서 먹고, 때로는 불고기 노점에 갈 때도 있어요? 절단 재료? (광둥어 어휘는 사오라 등 익힌 음식을 사는 것을 가리킨다.)

사실 사오라가 얼마나 맛있다고 말하는 것은 아니다. 광둥 사람들이 어릴 때부터 습관적으로 먹는 선호도라고 할 수 있지만, 생생한 음식문화도 포함되어 있다. 밥을 먹을 때 가족이 둘러앉아 바삭한 젖돼지를 설탕에 담그고 오리구이를 매실즙에 찍어 온 가족이 즐거워했다. 또 왁스를 태우는 것도 고정불변이 아니다. 광둥 사람들은 종종 바비큐 노점에서 장조림과 염수닭을 살 수 있다. 화상? 진짜가 아니야? 로스앤젤레스? 요리; 사오소고기, 사오러우, 말린 고기 등과 같은 습기간수 요리도 있습니다. , 최근 몇 년 동안 점차 광식 바비큐 대열에 모였다.