순대는 검은 음식인가요?

순대는 검은 음식에 속하지 않는다. 보통 돼지혈소시지는 하얗고 붉은색을 띠지만 찜질하는 과정에서 살찐 장은 투명해져서 자연스럽게 돼지피의 색깔을 드러낸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돼지명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 그래서 끓인 돼지 혈장은 빨갛고 검다.

흑장, 양피, 보리의 굵고, 양유, 양 (소) 실크 믹스 양념을 깨끗이 씻은 양 (소) 장 안에 넣고 양쪽을 단단히 묶고 익힙니다. 먹는 방법은 흰 소시지와 같다. 슬라이스는 뜨거울 때 먹고, 향기가 진하고, 기름은 느끼하지 않는다.

역사

백육혈장은 고대 제왕과 족장이 사용한 제물에서 진화했다. 《만주족 제신과 천도대전》에 의하면. 노트', 만주족 사람들은 오랫동안 샤머니즘을 믿었고, 제사 과정에서도 돼지가 제사를 지냈다. 조정에서 제사를 거행할 때마다 태감' 이현' 등 태감은 돼지 한 마리를 문까지 끌고 온돌 아래 놓고 서쪽으로 갔다.

이른바 혈장이란' 추사만주가 홀로 높은 탁자에 들어가 무릎을 구부리고, 혈관장, 냄비에 요리한다' 는 말로, 흔히' 백육혈장' 이라고 불린다. 청대에 이르러 심양 길림 지역에 개설된 백육관은 모두 혈장을 경영하여 랴오닝 길림 양성 만주족 특유의 전통 요리가 되었다.

백육혈장 선택에 신경을 써서 정교하게 만들고, 양념이 산뜻하고 신선하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 백육은 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 육질이 썩고 순하며, 혈장이 산뜻하고 신선하고 부드럽다. 부추, 부식유, 고추기름, 마늘 등의 양념을 곁들여 더욱 부드럽고 상쾌하다.