불고기는 한국 건가요?

바비큐는 중국의 유명한 특색 요리이다. 명고궁 좋은 음식' 의 역사에는 눈이 올 때마다 온실에서 매화를 감상하고 구운 양고기를 먹는다고 기록되어 있다.

황가 바비큐는 전통 산둥 풍미를 지닌 명품으로 장추파, 용산 좁쌀, 명수향미와 함께' 장구 4 대 특산물' 이라고 불린다.

유명한 황가 바비큐는 장구 고성 수휘진에서 기원했다. 황가 바비큐는 명말 황씨 가문에서 전해 내려온 것으로 지금까지 300 여 년의 역사를 가지고 있다. 그 전돼지구이로 제작공예가 독특하고 껍질이 바삭하고 향긋하며 맛이 아름답기 때문에 청대에 일찌감치 유명했고, 유명 상인 멘로천에 의해 궁정으로 끌려와 자희태후의 칭찬을 받았다.

바비큐의 비밀:

알루미늄 호일을 잘 이용하여 구운 그물에 알루미늄 호일을 깔면 발암물질이 음식에 직접 접촉하는 것을 방지하거나 굽기 전에 알루미늄 호일로 음식을 싸는 것을 막을 수 있다.

신선한 식재료, 소시지, 햄 등 육류 제품에 질산염, 아질산염 방부제를 자주 첨가하는데, 이 물질들은 단백질과 결합될 때 질산염 아민 발암물질을 형성하기 쉽다. 그래서 이런 가공이나 재가공된 식품은 적게 사세요.

항산화 음식을 많이 먹으면 바비큐 과정에서 발암물질이 생기기 쉬우며, 비타민 C, 비타민 A 가 풍부한 채소, 피망, 당근, 양파와 같은 항산화 영양소가 풍부한 음식을 곁들여 양꼬치로 사용할 수 있으며, 절임 과정에서 파, 마늘, 생강 조미료, 버섯, 표고버섯 등 버섯을 대량으로 사용할 수 있다.

양념장 속의 소금을 희석하고, 간장에 레몬즙, 마늘, 민트 잎을 넣어 과도한 소금을 흡수하지 않도록 물로 희석하거나 재간을 한다.