산시성 겨울에는 어떤 별미가 있나요?

산시(山西)의 겨울은 춥고 인체에는 가장 영양이 필요하다. 양고기는 성질이 따뜻하고 식욕을 돋우며 기운을 북돋아주는 음식으로 산시 사람들이 늘 즐겨 먹는 겨울 별미다. Shan Wanjun은 산시성 겨울 별미인 Linfen Quwo 양고기 수프를 추천합니다.

곡양당은 북위 왕조에서 유래했다. 현기(縣史)에 따르면 북위(北魏) 투오바씨(塔堂氏)는 양고기를 먹고 머리와 내장, 뼈를 버리고 이를 아쉬워하여 씻어서 국에 끓여서 팔았다고 한다. 시장에서는 매우 인기가 있었고 지역의 유명한 별미가 되었습니다. 지금까지 1,500년이 넘는 역사를 가지고 있습니다

. 산시성 다퉁의 베이루 양탕은 소박한 장인의 솜씨로 만들어집니다. 큰 냄비를 센 불에 올리고 해기스를 파, 생강과 함께 볶은 후 기름진 고추씨를 넣고 물을 넉넉히 부은 뒤 국자로 떠서 먹으면 됩니다. 산시성 태원시의 중로 양고기 수프는 양파, 생강, 고수풀, 당면, 두부 등을 종합적으로 넣어 독특한 맛을 내는 것으로 유명합니다. 산시(山西)성 린펀(臨汐)의 난루(南魯) 양고기 수프는 색과 향, 아름다움이 일품으로 꼽히며, 그 대표작인 곡양수(曲樂湯)는 '천년의 아름다운 수프'라는 명성을 갖고 있다.

하기스 수프, 하기스 수프, 양머리 야채로도 알려진 Quwo 양고기 수프는 Linfen의 지역 특성을 지닌 별미입니다. 추운 산서성 겨울에 따뜻한 양고기 수프 한 그릇을 마시면 맛이 좋을 뿐만 아니라 추위를 물리치고 몸을 따뜻하게 하며 영양도 증가시킵니다. Quwo Mutton Soup의 가장 중요한 점은 내장을 보충하는 수프입니다. 수프를 마실 때 찐빵, 팬케이크, 트위스트, 만두 등과 함께 먹을 수도 있습니다. 양고기 국물이 특별한 유백색 국물은 Quwo 양고기 국물을 요리하는 과정에서 독특한 현지 양 하수구를 사용하여 골수를 국물에 끓여 국물을 하얗게 만들고 코에 향긋한 맛을 내기 때문입니다. 국물을 마실 때는 매운맛, 매운맛, 짠맛에 주의하세요. 그 맛은 신선하고 독특하며, 지역 물이 그런 국물을 만들 수 있기 때문에 이곳에서는 Quwo 양고기 수프가 명물이 되었습니다. 이 역시 외국의 양고기찌개로는 흉내낼 수 없고 대체할 수 없는 것입니다.