무빵 종합 레시피

준비방법 :

재료 : 밀가루, 이스트가루, 따뜻한 물, 고기 소, 무, 양파, 생강, 마늘, 간장, 진간장, 13가지 향신료, 소금, 참기름

단계:

1. 이스트 가루 약 10g을 35도 정도의 따뜻한 물에 녹인 다음 밀가루에 서서히 부어 덩어리를 만듭니다. , 반죽을 치댄 후 뚜껑이나 랩을 씌워 1시간 정도 발효시킵니다.

2. 고기소에 식용유, 참기름, 소금, 간장, 진간장, 열세 가지 양념, 파, 생강, 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요.

3. 무를 씻어 껍질을 벗기고 강판으로 가늘게 비벼준 뒤 소금을 조금 넣어 10분 이상 절인다. 소를 섞기 전 무의 물기를 손으로 짜서 잘게 썬다.

4. 도마 위에 밀가루를 얇게 펴 바르고, 부풀어 오른 반죽을 고르게 치대고, 반죽 안의 공기를 빼야 빵이 부드럽고 쫄깃해집니다. 반죽한 반죽을 적당한 크기로 나누어서 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥글게 빚어주세요. 반죽 중앙에 소를 넣고 빵 모양으로 감싸주세요. >

5. 서랍에 반죽을 바르고, 포장된 빵을 찜기에 넣고 5분 정도 다시 부풀어오르면 불을 켭니다. 공기를 빼고 준비가 될 때까지 15분 더 찌세요. 불을 끈 후, 냄비를 급히 열지 말고 2~3분 정도 끓인 후 다시 냄비를 열어야 빵 껍질이 무너지는 것을 방지할 수 있습니다.