닝보 그린모찌 레시피

청명절 때마다 시골에서 쑥 따는 아낙네들은 떼를 지어 밭과 밭으로 나간다.

시냇가 청소, 큰 냄비에 란칭, 솔꽃 말리기, 황금 콩과 참깨소 채우기... 모든 과정이 따뜻한 봄바람과 햇살 속에서 유난히 행복해진다.

이 아름다운 전통을 남기기 위해 올해 청명절에는 '샤오헤이'를 사용해 시어머니 집에서 떡볶이를 만드는 과정을 담았습니다. 초상권에 대해!

'아이'를 가공하는 과정은 사진에 담지 않았지만 조금은 알겠습니다. 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후 식용알칼리를 반 정도 넣고 꺼내서 말려주세요. 10분 정도 안에요. 그 밖의 공정은 대략 다음과 같습니다.

기본 방법 1. 전처리

찹쌀은 하루 정도 불려 놓고 여러 번 씻어서 삶는 것이 일반적입니다. 큰 냄비에 알칼리를 넣고 몇 분 후 녹색 쑥의 색이 어두워지면 꺼내어 70% 정도 건조될 때까지 건조시키는데, 보통 몇 시간이 걸립니다.

2. 찹쌀찜

찜 방법은 떡 만들기와 동일하며, 나무통을 이용해 센 불에 20분 정도 쪄주세요.

3. 만들기

이 지역 사람들은 아직도 돌절구와 큰 나무 망치를 사용하여 손으로 만드는 방법을 주로 사용하고 있으며 동시에 여러 명의 힘센 사람들이 번갈아 가며 두들겨 패고 있습니다. , 다른 사람이 계속해서 칭가이의 찹쌀 공을 추가하면 전체 과정이 20 분 안에 찌고 준비됩니다.

4. 나누어진 블록에 소나무 꽃을 활용하세요

여기서 소나무 꽃의 역할은 면접 때 뿌린 밀가루와 비슷합니다.

구워둔 녹색 반죽을 솔꽃이 깔린 테이블 위에 놓고 천천히 밀어낸 뒤 빠르게 큐브나 마름모 모양으로 잘라준다. 이것이 닝보 사람들이 "모자(Mo Ci)"라고 부르는 것이 되었습니다. 일반적으로 완성된 제품은 가로 10cm, 두께 1cm의 케이크로 은은한 짠맛이나 단맛이 나는데, 장소에 따라 맛이 다르다.

5. 떡에서 진투안까지 진투안은 사실 속이 들어있는 떡입니다. 소는 주로 볶은 콩가루, 참깨가루, 흑설탕을 사용합니다. Qingtuan을 만드는 마지막 단계는 다양한 크기와 색상의 특수 조각 주형을 사용하여 월병과 유사합니다. 6. 생산 기술

1팩, 2번 프레스, 3번 노크라는 여섯 단어로 요약됩니다.