기름은 어떻게 합니까? 설탕기름은 어떻게 만들어서 잘 먹습니까?

조미료

찹쌀가루 400 그램

조미료

물

400 그램

식물성 기름

70 그램

흑설탕

20 그램

정제당

10g

꿀

10g

당유 () 의 방법.

1. 큰 그릇을 들고 찹쌀가루를 붓고 천천히 맑은 물을 넣고 물을 넣으면서 젓가락으로 골고루 섞어서 마른 물까지 섞는다.

2. 매끈한 반죽으로 반죽하여 스트립으로 반죽합니다.

3. 60g/ 조각 좌우로 나누어진 작은 투약 형태로 원을 문지르며 하나씩 납작하게 눌러줍니다.

4. 냄비에 70g 식물성 기름을 붓고 중불로 가열하고, 기름온도가 40% 뜨거울 때 작은 불을 켜고, 가공물을 넣고 천천히 굽는다.

5. 한쪽은 까맣게 껍질을 벗기고, 뒤집어서 반대쪽을 튀긴다. 작은 그릇을 가져다가 흑설탕을 넣다.

6. 설탕, 꿀, 적당량의 끓인 물을 넣고 설탕알이 완전히 녹을 때까지 섞는다.

7. 냄비에 설탕을 붓고 냄비 바닥을 흔들어 설탕즙과 기름을 골고루 섞어서 당유를 형성하고 떡을 한두 번 뒤집어 양면에 당즙을 묻히게 한다. 마지막으로 즙이 짙을 때 불을 끄고 냄비에서 접시를 내요?

요리 노하우

1, 흑설탕은 색깔이 너무 짙습니다. 설탕즙을 조절할 때 적당량의 설탕을 넣어 색상과 단맛을 조절해 주세요.

2. 꿀이나 엿을 넣으면 당즙이 더 끈적하고 광택이 나고 식감이 좋아진다.

3. 기름이 많다면 튀김 방식을 튀김으로 바꾸고, 레시피 중 5 ~ 6 배에 달하는 설탕으로 설탕을 만들어 완제품이 더 매끄럽고 포만해지지만 열량은 훨씬 높다. -응?