귀주 음식의 특징 귀주 음식의 특징은 무엇입니까?

1. 구이저우 가정식 요리는 거의 모두 나쁜 고추, 말린 고추, 기름 고추, 절인 고추, 매운 고추 등 매운 음식을 조미료로 사용합니다. 그리고 다양한 형태의 매운 음식을 요리하여 입맛을 만족시킬 수 있는 요리가 식탁에 가득합니다. 구이저우는 다민족 지역으로, 대부분의 소수민족이 주로 쌀과 밀 재배를 주요 수입원으로 삼고 있습니다. 따라서 찹쌀과 통곡물도 구이저우 사람들의 주요 식단이 되었습니다.

2. 구이저우 사람들은 매운 음식을 두려워하지 않습니다. 소금은 모든 맛의 뿌리이며, 구이저우 역사와 '파운드' 시대에 소금이 부족하여 맛이 없습니다. 쌀 1파운드당 소금', 후추는 구이저우 요리에서 가장 인기 있는 맛 중 하나가 되었습니다. 오랫동안 매운 음식에 중독된 과정에서 구이저우의 여러 민족은 다양한 고추 제품과 일련의 고추 요리를 만들었습니다. 가장 독특하고 가장 많이 먹는 것은 말린 고추, 호고추 국수, 찹쌀떡 고추, 붉은 기름과 고추, 나쁜 고추, 음 고추, 지방 고추, _ 고추입니다. 구이저우 사람들은 매운 음식을 좋아하는데, "하늘이 3일 동안 결코 맑지 않고" 습도가 너무 높기 때문에 추위와 습기를 예방하기 위해 고추를 사용한다고 흔히 설명합니다. 이것이 분명 이유 중 하나이지만 더 중요한 이유는 귀주의 토양, 기후 및 기타 자연 조건이 고추의 성장에 적합하고 귀주의 각 민족의 창의적인 사람들이 고추에 재배라는 생활 실천을 부여했기 때문입니다. 더 풍부하고 더 매력적인 음식 문화의 의미는 남아프리카 공화국이 원산지인 다년생 관목 열매를 구이저우 고원에서 더욱 다채롭고 맛있게 만듭니다.

3. 구이저우 사람들은 고추를 양념으로 먹는 것 외에 고기, 야채, 볶음, 조림, 튀김, 삶아 먹는 등 다양한 방법으로 먹습니다. 마른 가루로 붉은 기름을 만든다. 양념 가루나 국수, 또는 마른 가루를 파, 간장, 식초, 참기름과 섞어 물에 넣고, 야채를 볶는다. 그런 다음 기름, 소금, 소스 등을 첨가합니다. 재료를 사용하여 "생선과 미꾸라지 고추"를 만드는데 맛있습니다. 매년 가을에는 싱싱한 고추를 골라 생강과 마늘을 넣고 칼로 썰고 소금을 넣어 항아리에 밀봉해 볶기에 적합한 신맛이 나는 고추를 만든다.