중국의 어느 지역에서 사람들이 팬케이크를 먹나요?

부침개를 먹는 사람들은 우리나라에 널리 분포되어 있으며 주로 린이, 타이안, 텅저우, 짜오좡, 지닝, 르자오, 취푸 등 산둥성 밀집 지역과 동북 3개 성에 집중되어 있습니다. , 허베이 성, 베이징, 텐진, 내몽고 및 산시, 장쑤성 북부 장쑤성 지역, 저장성, 윈난성, 산시성 일부 지역.

전통 부침개는 밀을 물에 완전히 불려 반죽으로 만든 뒤 철판에 펴서 둥글게 빚어 만드는데, 옛날에는 주로 거친 알갱이로 만들어졌다. 하지만 지금은 대부분 고운 밀가루와 물로 반죽을 만듭니다. 케이크로 구운 후에는 수분이 적고 건조하며 모양이 소가죽처럼 두꺼워도 얇아도 쫄깃한 식감이 있어 먹고 난 뒤에도 배고픔을 잘 견딜 수 있습니다.

추가 정보:

팬케이크의 특징

통곡물을 반죽에 갈아서 뜨거운 주걱에 붓고 팬케이크 주걱으로 펴서 굽습니다. 팬케이크 종류가 많아요. 원재료로는 밀전, 쌀가루전, 콩가루전, 옥수수전, 수수전, 고구마전 등이 있으며, 취향에 따라 짠전, 신전, 단전이 있습니다. , 매콤한 팬케이크 등

팬케이크는 쉽게 변질되지 않고 보관도 쉽습니다. 롤을 반찬과 함께 먹으면 독특한 맛이 납니다. 산둥성 린이 지역은 얇고 향긋한 부침개로 유명하며, 파를 곁들인 부침개는 지역 특산품이다.

산둥성 지난(濟南)의 '설탕전'은 종이처럼 얇고 바삭바삭하며 달콤해 한때 궁궐에 진상하던 음식으로 지금은 주민들 사이에서 인기가 높다. 산둥성 타이안구의 루드 타운은 "중국 최고의 팬케이크 타운"으로 알려져 있습니다. 루드 타운의 팬케이크는 수천년의 역사를 가지고 있습니다.

바이두 백과사전 - 팬케이크