단오절 전통 음식 쫑쯔 진화 과정.

단오절에 쫑쯔 먹는 것은 중국 국민의 또 다른 전통 풍습이다. 쫑쯔,' 뿔',' 통만두' 라고도 합니다. 그 유래는 이미 오래되고, 무늬는 다양하다. < P > 에 따르면 일찍이 춘추시대에는 기장을 우각모양으로 싸서' 뿔기장' 이라고 불렀다. 대나무 통으로 쌀을 밀봉하여 익혀서' 통만두' 라고 부른다. 동한 말년에 초목회수로 기장을 담그고, 물에 알칼리성이 함유되어 있어 잎으로 기장을 싸서 네모난 모양으로 삶아 광둥 () 잿물 () 이 되었다. 진대, 쫑쯔, 단오절 식품으로 정식 정해졌다. 이때 쫑쯔 포장의 원료는 찹쌀 외에 한약 익지인, 삶은 쫑쯔 등을' 익지만두' 라고 부른다. 때 사람의 주처인' 악양풍토기' 에 따르면, "속으로는 나뭇잎으로 기장을 싸는데. 삶아 익혀서 5 월 5 일부터 하지까지 맛을 내고, 만두 한 명, 기장 한 명." 남북조 시대에는 잡동사니가 나타났다. 쌀에 짐승고기, 밤, 대추, 팥 등이 섞여 품종이 늘어났다. 쫑쯔 또한 교제의 선물로 쓰인다. < P > 당대에 이르러 쫑쯔 쌀은 이미' 백영이 옥처럼' 되어 원뿔, 마름모꼴이 나타났다. 일본 문헌에는' 대당 쫑쯔' 가 기재되어 있다. 송나라에는 이미' 설탕에 절인 과일 만두', 즉 과일이 만두에 들어갔다. 시인 소동파에는' 만두에서 양매를 볼 때' 라는 시구가 있다. 이때 쫑쯔 더미로 누대정각, 목차 소마로 만든 광고도 등장해 송대가 쫑쯔 먹는 것이 유행이라는 것을 보여준다. 위안, 명나라, 쫑쯔 소포는 이미 나뭇잎에서 엽엽으로 바뀌었고, 나중에는 갈대잎으로 싸는 쫑쯔, 보쌈, 돼지고기, 잣인, 대추자, 호두 등이 등장해 품종이 더욱 다채롭다. < P > 오늘까지 매년 5 월 초에는 중국 서민 집집마다 찹쌀, 세제 잎, 쫑쯔 봉지를 담가야 하는데, 그 색채 품종은 더욱 다양하다. 소를 보면, 북방에는 대추가 많은 베이징 대추가 있다. 남방에는 팥, 신선한 고기, 햄, 노른자 등 다양한 소가 있는데, 그중에는 저장가흥 쫑쯔 등이 대표된다. 쫑쯔 먹는 풍습은 수천 년 동안 중국에서 성행하여 북한 일본 동남아 여러 나라로 전해졌다.