집에서 수플레를 만드는 방법?

계란 노른자는 바삭하고 달콤하며 짜지만 느끼하지 않아 사람들의 사랑을 받고 있다. 이런 레시피로 만든 계란 우유는 바삭바삭하고 소가 부드럽다. 내가 산 것보다 낫다. 노른자, 팥, 돼지기름은 모두 기성품으로 가공이 필요 없이 바로 사용할 수 있어 많은 시간을 절약할 수 있다.

식품

수유피 부분: 중근밀가루 75g.

물 30 그램

돼지기름 25 그램

설탕 10 그램

바삭한 부분: 저 글루텐 밀가루 60g.

돼지기름 30 그램

팥죽 120g

계란 노른자 8 개

노른자위

검은 참깨를 조금 먹다

방법/절차

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물, 돼지기름, 설탕, 중근밀가루를 함께 냄비에 넣고 골고루 섞어서 반죽이 매끄럽고 섬세할 때까지 문지릅니다.

그리고 반죽이 형성될 때까지 패스트리 재료를 섞는다.

유피와 떡은 랩으로 싸서 30 분 동안 냉장합니다.

냉장고에서 꺼내서 유피와 패스트리를 8 등분으로 나누세요.

유피는 손으로 부숴지고, 유수는 유피에 싸여 있다.

싸놓은 반죽을 가져다가 밀대로 중간에서 양끝으로 밀면 혀 모양으로 밀은 다음 위에서 아래로 말아주세요.. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 반죽이 모두 밀린 후 랩으로 덮고 릴랙스 10 분.

릴랙스한 밀가루 껍질을 가지고 반복해서 구르며 랩을 덮고 10 분 동안 릴랙스합니다.

이완을 기다리며 콩팥소를 15g 에 따라 8 조각으로 나누고, 원을 꼬집고 평평하게 하고, 중간에 계란 노른자를 넣는다.

느슨한 반죽은 손가락으로 가운데를 누르고 양쪽을 가운데로 꼬집는다. 편평화 후 밀대로 중간의 두꺼운 가장자리의 얇은 원으로 밀다. 준비한 달걀노른자 소를 말린 반죽에 싸서 뒤집는다.

구운 접시를 넣고 계란액을 닦고 검은 참깨를 뿌린다.

오븐을 예열된 오븐 중간층에 넣고 상하불 170 도 30 분 동안 구워주세요.