어떻게 맛있는 밥을 만들 수 있습니까?

큰불이 끓으면 20 분 정도 쪄서 불을 끄고 5 분간 끓인다. 물과 쌀의 비율은 1: 1.5 입니다. 이를 수행하는 방법은 다음과 같습니다.

준비재료: 쌀 100g, 현미 100g, 샤오미 100g, 옥수수 알갱이 50g, 고구마 50g, 팥 50g, 물 적당량

프로덕션 단계:

1. 쌀 현미 샤오미 팥을 섞어 깨끗이 씻고 맑은 물에 4 시간 이상 담가 두는 것이 좋다.

2, 고구마는 껍질을 벗기고 썰다.

3. 쪄지기 전에 고구마인과 익은 옥수수알을 넣는다. 물과 재료의 비율은 1: 1.5 이다. 파악이 잘 되지 않으니, 영원히 손바닥을 가져서는 안 된다.

4. 찜통에 물을 넣고 밥그릇에 넣고, 큰불이 끓으면 20 분 정도 쪄서 5 분 정도 꺼주세요.

5. 찜을 잠시 말리면 먹을 수 있어요.

확장 데이터

남은 밥은 많이 먹어서는 안 된다.

쌀의 주성분은 전분이다. 녹말이 인체에서 소화되는 과정은 이렇다. 우선 입안의 타액 디아스타제는 녹말을 젤라틴과 엿으로 가수 분해한다.

또한, 덱스트린과 말토당이 소장에 들어오면 췌장에서 분비되는 췌장 아밀라아제와 이당효소는 계속해서 젤라틴과 말토당을 단당으로 분해하여 장 점막 세포에 흡수되어 인체에 영양을 공급한다. 전분을 다시 보세요. 60 C 이상으로 가열하면 점차 반죽이 된다. 이 과정을' 젤라틴화' 라고 한다. 인체 소화효소는 이 젤라틴화된 전분 분자 구조를 더 쉽게 가수 분해하여 인체가 쉽게 흡수할 수 있는 성분으로 전환한다.

그러나 젤라틴화 후 전분이 식으면 그 분자는 다시 배열되어 수분을 배출하는데, 이를 전분의' 노화' 라고도 한다. 노화된 전분 분자는 다시 가열해도 온도가 아무리 높아도 젤라틴화 시 분자 구조로 돌아갈 수 없고, 인체의 가수 분해 소화 능력도 크게 떨어진다. 그래서 오래 먹고 다시 데운 남은 음식을 먹으면 소화불량과 위병이 생기기 쉽다.

인민망-찜밥은 어떻게 하면 가장 건강합니까?