전통문화대전망 - 전통 명절 - 냉분초 건품은 어떻게 민남의 전통 특색을 지닌 청량초를 만들 수 있습니까?
냉분초 건품은 어떻게 민남의 전통 특색을 지닌 청량초를 만들 수 있습니까?
우선, 이 마른 나뭇가지들은 박하 같은 식물이 말린 지 이틀 후의 건초이자 민남인들이 선초를 만드는 주요 재료이다. 제작하기 전에 노동자들은 이 나뭇가지들을 맑은 물에 넣어 깨끗이 씻었다. 냉분초에 섞인 먼지와 불순물을 깨끗이 씻은 후 이 냄비에 넣고 감초 100 그램과 철물수의 비율에 따라 두 시간 동안 끓인다. 이 과정에서 조헌의 풍부한 미네랄 원소를 최대한 끓이기 위해 노동자들은 냄비에 있는 조헌이 완전히 끓을 때까지 15 분마다 냄비 바닥을 저어야 한다.
둘째, 국이 끈적끈적해지면 냄비 아래의 배수구를 통해 수집된다. 다음으로 조헌즙을 식힌 후 Q 탄으로 얼면 근로자는 먼저 걸러서 국물을 3 ~ 5 번 걸러내고 국물에 용해된 풀찌꺼기와 거품을 제거해야 한다. 버리고, 깨끗이 씻은 국물을 다른 냄비에 붓고, 적당량의 쌀풀로 계속 저어주세요. 조헌즙과 쌀풀이 가늘어지기 시작할 때까지, 미리 준비한 알루미늄 접시에 붓고 일정 기간 동안 식히세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
셋째, 약 30 분 후, 김이 모락모락 나는 조헌즙이 이미 거북연고와 같은 고체형으로 응결되었다. 이런 식으로, 노동자는 다만 과일 칼로 적당 한 크기로 그것을 삭감 하 고, 그 후에 직업적인 장비에 두고, 작은 사각형으로 삭감 하 고, 마지막으로10g 의 맛에 따라 꿀 및 각종 말린 과일을 추가 하 여 동남 아시아에 있는 청량 민난 디저트를 만들 수 있다.
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