체까우는 떡인가요? 그들은 모두 똑같아 보인다. 대추도 있고 밥도 있어요 ~

떡은 설날 동안 북경의 전통 간식이다. 일찍이 요대에 북경의 정월 초하루에는 집집마다 떡을 먹는 풍습이 있었다고 한다.

떡은 황백색으로 금은을 상징하며' 해가 높다' 는 상서로운 뜻을 가지고 있다. 그래서 이전 사람들의 시가 있는데 떡을 "떡의 뜻은 약간 깊고 은금처럼 희다" 고 불렀다. 나는 내가 늙었으면 좋겠다. 나는 이득이 될 것이다. 나는 진심으로 나의 재산이 오기를 바란다. "

북경간식 중의 떡은 황미나 찹쌀가루와 각종 보조재로 쪄서 만든 것이다. 떡은 여러 가지가 있습니다. 대추떡, 콩떡, 떡입니다. 부티크 떡에는 은행 나무, 모듬, 크리스탈, 희망찬 등이 있습니다. 요리방식은 주로 찜이고, 튀기고, 설탕을 담그는 것도 있는데, 모두 향, 단 맛, 끈적임, 찹쌀이다.

예전에는 베이징의 떡이 일반적으로 무슬림 분식점에서 제공되었는데, 설날을 제외하고는 평소에도 있었지만, 수량과 품종은 모두 설날보다 적었다. 떡은 무슬림의 간식일 뿐만 아니라 만주족이 뛰는 제물이기도 하다.

예전에는 북경의 노점, 분식점에서 거의 일 년 사계절 모두 떡을 썰어 팔았다. 시는 말했다: "연의 시 마구간 판매 케이크, 흰 쌀 대추 콩 낮은. 클릭합니다 여름은 시원하고 겨울은 더워서 모든 칼은 한 줌의 손길이다. \ "컷 케이크 는 원나라 에 이미 있었다.

쌀가루나 노란 밀을 물과 섞어 찜통에 넣고 쪄서 도마에 놓고 얇게 눌러서 팥소 또는 대추소를 깔았다. * * * 충전재는 4 층 3 층으로, 층이 분명하고, 겉소는 분리해야 합니다. 먹을 때 칼로 옆에서 한 조각을 잘라서 접시에 담는다. 설탕을 뿌려 먹다.