호텔 주방 디자인의 포인트는 무엇인가요?

1. 싱크대와 스토브가 동일한 작동 표면에 있지 않거나 너무 멀리 떨어져 있습니다. 예를 들어 U자형 주방의 경우 싱크대와 스토브가 U자형의 긴 양쪽 면에 각각 배치되거나, 아일랜드형 주방의 경우 한쪽은 벽을 따라 배치되고 다른 쪽은 벽면에 배치되는 방식입니다. 섬 모양의 작업대. 뜨거운 냄비, 씻은 야채, 갓 조리한 국수 등을 싱크대와 스토브 사이에 자주 옮겨야 하므로 냄비 안의 물이 그 사이 바닥으로 떨어질 수 있습니다.

일반적인 주방 작업 흐름에는 세탁 후 가공과 요리가 포함됩니다. 싱크대와 스토브를 동일한 공정 라인으로 디자인하고 둘 사이의 기능 영역을 직선형 조리대로 연결하는 것이 가장 좋습니다. 작업대.

2. 싱크대나 스토브는 주방 구석에 배치됩니다. 일부 주방의 레이아웃 디자인은 매우 불합리합니다. 연도는 벽 스택 형태이며 가스 파이프는 연도 근처에 예약되어 있습니다. 이런 식으로 요리할 때 작업자의 팔꿈치가 종종 벽에 부딪히게 됩니다. 그렇지 않으면 작업자는 팔을 뻗어서 작동하거나 음식을 요리하기 위해 벽걸이형 스토브 눈을 사용하는 것을 포기할 수 있습니다. 수영장을 벽에 기대어 놓는 것도 같은 문제를 일으킬 수 있습니다.

따라서 작업자가 자유롭게 작업할 수 있도록 싱크대나 스토브와 벽 사이의 측면 거리가 최소 40cm 이상 유지되어야 합니다. 이 여유 공간은 조리대와 연결되어 편리하고 유용한 작업 플랫폼이 될 수 있습니다. 식기세척기와 쓰레기통은 싱크대 아래에, 오븐은 스토브 아래에 두는 것이 가장 좋습니다. 이 조합은 사용자에게 더욱 편리함을 가져다 줄 것입니다.

3. 중국 음식에 익숙한 가족들은 섬 모양의 작업대에 난로를 놓는 경우가 많다. 아일랜드 디자인은 개방형 주방에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 주방이 단지 디스플레이라면 이 레이아웃이 만족스러울 것입니다. 그러나 중국 음식을 요리할 때 냄비에 있는 기름 연기가 사방으로 튀고, 식사 후에는 아일랜드 조리대와 근처 바닥까지도 기름기가 많이 납니다.