왜 소금을 손으로 잡을 수 없나요?

첫째, 소금을 손으로 잡는 것은 비위생적입니다. 둘째: 숟가락을 사용하면 소금을 더 정확하게 넣을 수 있고 요리가 너무 짜거나 너무 싱거워지지 않습니다. 셋째: 손 피부의 손상. 특히 노년층에서는 손으로 소금을 잡을 수 없다는 전통적인 속담이 있습니다. 미혼 여성은 손으로 소금을 잡을 수 없습니다. 그렇지 않으면 앞으로 아이를 갖기가 어려울 것입니다. 그러나 과학적 근거가 없고 미신적이기 때문에 지금은 그러한 진술이 거의 없습니다.

소금은 단일소금과 이중소금으로 나누어지며, 단일소금은 일반소금, 산성소금, 알칼리소금으로 구분됩니다. 그 중 산성염에는 금속이온과 산성이온뿐 아니라 수소이온도 포함되어 있다. 알칼리염에는 금속 이온과 산성 이온뿐만 아니라 수소 이온도 포함되어 있습니다. 이중염이 물에 용해되면 원래의 염과 동일한 이온을 갖는 이중염이 형성될 수 있고, 이중염이 물에 용해되면 원래의 염과 다른 이중염 이온을 갖는 이중염 복합체가 형성될 수 있다.

추가 정보:

요리할 때 소금을 추가하는 올바른 방법:

1. 소금을 나중에 추가하는 것이 일찍 추가하는 것보다 소금이 덜 필요합니다.

동일한 소금 함량을 얻기 위해 초기소금보다 후기소금의 ​​사용량을 적게 사용합니다. 인체의 미뢰에는 음식 표면에 부착된 나트륨 이온과 반응하여 짠맛을 감지하는 소금 수용체가 있습니다. 소금을 나중에 넣거나, 소금을 덜 넣을 경우에는 끓이기 전에 간장을 조금 넣어서 끓여주시면 풍미가 더해집니다. 아직 소금이 음식에 스며들지 않았지만 혀에서는 여전히 짠맛이 느껴집니다. 소금을 일찍 넣으면 소금이 음식 깊숙이 침투하게 됩니다. 무의식적으로 소금을 더 많이 섭취하는 것은 건강에 해롭습니다.

2. 단맛을 강조하기 위해 소금을 적게 넣습니다.

음식의 맛 사이에는 훌륭한 상호 작용이 있습니다. 예를 들어, 소량의 소금은 다량의 설탕의 단맛을 강조할 수 있는 반면, 설탕 한 스푼은 요리의 짠맛을 낮출 수 있습니다. 따라서 염분 조절이 필요한 사람들은 탕수육, 단무지 등 단 음식을 피하고, 단 음식과 스낵도 적게 섭취하면 사실상 염분 섭취량이 늘어나기 때문이다.