란저우에서 인기 있는 맛있는 간식, 계란과 우유로 찹쌀을 직접 만드는 방법은 무엇일까요?

먼저 냄비에 찹쌀을 몇 숟가락씩 떠서 넣는다. 찹쌀의 양은 인원수에 따라 결정된다. 찹쌀을 떠낼 때에는 찹쌀의 국물을 건져내십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 걸쭉해집니다. 우유와 달걀로 찹쌀을 빚기 전, 흰버섯을 조금 불린 후 잘게 썰어주는 것이 좋다. 우선 우유와 계란을 넣어 발효시킨 찹쌀이 있는데 맛이 다른데 땅콩을 더 넣는 것도 있고, 계란을 더 넣는 것도 있고, 설탕을 더 넣는 것도 있고, 흰 곰팡이를 넣는 것도 있습니다.

직접 만든 찹쌀(슈퍼마켓에서도 판매), 생우유, 으깬 땅콩에 으깬 땅콩, 흰깨튀김 등 정닝로 야시장에서 파는 우유와 계란발효 찹쌀은 맛이 없다. .. 찹쌀을 물에 섞으면 계란, 땅콩, 으깬 깨를 넣어도 정말 만들고 나면 맛이 없어요. 현지인들은 흑참깨와 흰깨를 삶아서 먹는데, 익힌 땅콩, 구기자, 건포도(각각 10개 정도, 너무 많으면 계란물, 우유, 포도주의 맛이 약해질 것 같아요)를 따뜻한 물에 씻어서 물기를 빼서 사용합니다. 땅콩을 직접 튀겼어요. 다른 견과류를 추가하셔도 됩니다.

우유와 계란을 발효한 찹쌀을 만드는 핵심 기술은 알칼리를 첨가하는 것인데, 알칼리의 양에 따라 우유와 발효된 찹쌀의 화학반응이 결정되는데, 이것이 바로 산과 알칼리를 중화시키는 것이다. . 씻은 건포도 한 숟가락, 말린 건포도가 더 OK! 뜨거운 우유와 계란발효밥에 볶은 검은깨 한숟가락을 부어주세요! 다음으로는 맛있는 음식을 즐겨보세요! 아, 아니, 맛있어! 헤헤! 또, 제가 먹어본 것 중에는 분유를 사용하는 것도 있는데, 란저우 사람들은 남녀노소 할 것 없이 즐겨 마시는데, 1인분 양은 이렇습니다. : 우유 1봉지, 달걀 1개, 디안디안 1개, 찹쌀 2숟가락. 볶은 계란꽃을 냄비에 골고루 뿌리고 살짝 끓여 그릇에 담아주세요. 왜냐하면 핵심 단계는 열과 첨가된 알칼리의 양이기 때문에 생성되는 매쉬가 크게 달라지기 때문입니다.