동결건조커피와 인스턴트커피의 차이점

오늘호에서는 일반 인스턴트 커피와 동결건조 커피의 차이점에 대한 대중과학을 공유해보겠습니다!

인스턴트 커피는 농축된 커피액을 고온의 뜨거운 공기에 분사해 수분을 빠르게 증발시켜 건조된 과립이나 분말 형태로 만드는 스프레이 건조 공정을 사용한다. 동결건조 커피는 동결건조 공정을 이용하여 얼음을 녹이지 않고 냉동식품 재료의 수분을 얼음 고형물에서 직접 증기로 승화시키는 커피입니다.

동결건조 커피는 원두커피의 향미를 ​​그대로 유지하며, 추출한 커피의 맛이 조금 더 좋고 녹는 속도가 더 빠릅니다. 인스턴트 커피는 고온의 물을 통과하면 증기와 함께 향이 넘치게 되는데, 고온으로 인해 커피의 영양구조도 파괴되기 때문에 기존 인스턴트 커피의 맛은 동결건조 커피만큼 좋지 않습니다.

가격면에서 인스턴트 커피는 일반적으로 저가의 커피 원두를 사용하여 갓 분쇄 된 커피에 대한 수요를 충족시키지 못하는 커피 원두를 사용하여 상대적으로 저렴하고 품질이 좋지 않은 인스턴트 커피를 만드는 것이 일반적입니다. 높은 맛 요구 사항. 동결건조 커피는 커피의 풍미 성분을 그대로 유지할 수 있기 때문에 품질이 좋은 원두를 더 많이 사용하고, 가공 과정이 복잡하고, 인스턴트 커피보다 가격이 비싸다.

일반적으로 인스턴트 커피보다 동결건조 커피가 맛과 용해 속도, 가격 면에서 월등하다.

그리고 제가 제일 좋아하는 음료는 루이싱 생코코넛라떼~ 딱 yyds에요!