동북냉면탕의 정통 배치 방법

정통 동북냉면탕 만드는 법: 쇠고기를 약한 불로 2 시간 이상 삶는다 (시간이 길수록 좋다). 끓인 후 개인의 입맛에 따라 간장, 식초, 소금, 설탕, 조미료를 넣고 조절된 주스에 얼음물을 넣는다 (비율은 약 1: 10). 쇠고기가 익으면 쇠고기 국물이 냉면 국물로, 쇠고기 조각이 들어간다.

첫째, 동북냉면탕의 방법

1. 마른 냉면을 맑은 물에 담가 손으로 문지르면 완전히 분산되고, 물을 제어하여 준비한다. 그런 다음 물을 끓여 냉면에 넣고, 수시로 젓가락으로 저어서 붙지 않도록 하고, 약 1 분 정도 끓여 준비한 얼음물에 넣고 3~4 회 연속 헹구고, 물기를 빼서 그릇에 넣는다.

2. 비례가 좋은 냉면국을 냉면이 담긴 그릇에 넣고 사오소고기조각, 김치, 오이, 계란, 얼음을 넣으면 즐길 수 있다.

둘째, 한국식 냉면탕 방법

재료: 냉면 350g, 쇠고기 (스테이크) 200g, 파 1 뿌리, 마늘 4 쪽, 파 반근, 무 100g, 오이 반근, 배/Klog

조미료: 고춧가루 1/2, 찬물 6 잔, 소금 반 숟가락.

연습:

1. 쇠고기를 끓일 때 파 마늘 대파를 넣고 30 분간 계속 끓인다. 쇠고기가 익으면 식혀서 냉면에서 고기 한 조각으로 자른다.

2. 수프를 냉장고에 넣어 식히면 기름이 최상층에 응결되어 최상층의 기름을 모두 긁어낸다.

3. 계란을 삶아서 반으로 잘라주세요. 물이 끓으면 국수를 넣어라. 젓가락으로 국수를 저어서 데우고 1~2 분 정도 끓여주세요. 물이 나올 때 찬물 반 컵을 붓는 것은 얼굴을 진하게 한다. 포만감이 없어질 때까지 냉수로 국수를 헹구고 그릇에 넣고 냉육수를 붓고 고기, 오이, 무, 계란을 넣는다.