찐 생선 콩기름의 제조 방법

찐 생선 간장을 만드는 방법은 간장, 조미료, 설탕, 설탕으로 만든다. 평소 가게에는 완제품인 생선찜간장이 있습니다.

찐 생선 간장은 아시아의 특색을 지닌 요리 조미료이다. 간장은 보통 콩을 주원료로 물을 넣고 소금을 넣어 곡으로 발효시켜 만든다. 각종 미생물이 번식 과정에서 분비되는 각종 효소의 작용으로 양조한 액체. 국가마다 간장을 만드는 원료가 다르고, 사용된 재료도 다르고, 맛도 다르다. 특히 베트남의 생선 이슬 (신선한 생선 사용) 이 다르다.

사실 생선간장도 간장의 일종으로, 보통 생선을 쪄서 간을 맞추는 데 쓰인다. 보통 콩을 주원료로 소금, 설탕, 물을 섞어 발효시켜 만든다. 우리는 구매할 때 먼저 간장의 양조 방법과 재료 명세서에 주의해야 한다.

찐 생선에 대한 주의사항

1. 어종 선택: 신선하고 활발한 생선을 선택하니 스크래치가 없는 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 찜에 적합한 생선은 초어, 농어, 대구 등이다. 그들의 육질은 부드럽다.

2. 물고기 처리: 생선을 깨끗이 씻고 내장과 비늘을 제거하고 맑은 물로 깨끗이 씻어서 물고기 양쪽에 칼을 몇 개 썰어 양념이 더 잘 스며들게 한다.

3. 양념: 개인의 취향에 따라 생강, 마늘, 파 세그먼트 등 적당한 양념을 추가할 수 있습니다. 또 콩고랑과 고수를 넣어 맛을 낼 수 있다.

4. 증기기구: 생선찜에 적합한 냄비나 찜통을 선택해 생선을 찌면 증기가 생선에 골고루 스며들도록 합니다.

5. 찜 시간 조절: 생선을 찌는 시간은 물고기의 크기와 두께에 따라 다르며, 찜 시간은 보통 10- 15 분 정도입니다. 너무 오래 쪄서는 안 된다. 그렇지 않으면 물고기가 너무 삶아서 딱딱해진다.

6. 물 준비: 생선을 찌를 때 뜨거운 물로 생선을 찌는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 빨리 증기를 형성하여 물고기의 부드러움을 보장할 수 있습니다.

7. 생선찜의 불길: 생선을 찌울 때는 불을 잘 조절해야 하고, 화력은 너무 크게 해서는 안 된다. 너무 빨리 삶아서 생선의 맛이 나빠지지 않도록 해야 한다.