가정용 부엌칼은 어떤 재료로 만들어지나요? 각각의 장점과 단점은 무엇입니까

1. 탄소강 - 중국의 전통 식칼은 탄소강으로 만들어지며, 일반 스프링강은 경도가 62HRC인 칼날을 쉽게 만들 수 있으며, 미세구조의 차이로 인해 칼날의 유지력이 매우 좋습니다. 탄소강 칼은 스테인리스 칼보다 날카롭게 하기 쉽고, 절단력도 약간 더 좋습니다.

2. 스테인레스 스틸 - 마르텐사이트 스틸 칼은 가정용 부엌칼의 주류입니다. 3Cr13은 탄소 0.3%, 크롬 13%에 몰리브덴과 바나듐을 첨가해 입자를 미세하게 만든 것입니다.

Cr 앞의 숫자는 탄소가 많을수록 칼이 단단해지며, 몰리브덴과 바나듐이 포함되어 있어 가격이 상대적으로 높습니다. 추가하지 않으면 보존력이 3Cr13mov만큼 좋지 않습니다.

3. 고급 합금강 - 가정용으로 쓰기에는 성능이 떨어지는 고급 합금강도 있는데, 유지력이 좋은 강인 VG10도 있다.

4. 세라믹 - 세라믹 칼은 경도가 매우 높고, 특성이 안정적이며, 재료와 반응하지 않으며 녹슬지 않는 것이 특징입니다. 하지만 세라믹 칼은 초차원 전사들이 사용하는 마법 칼이 아닙니다. 매우 부서지기 쉽고, 쉽게 갈 수 없으며, 일반 숫돌로는 갈 수 없다는 것이 단점입니다. 따라서 이 칼은 절대 사용하지 마십시오. 칼을 자르는 것.

추가 정보

식칼은 다양한 용도로 디자인된 식칼 외에도 중국 식칼, 일본 식칼, 서양식 식칼로 나눌 수 있습니다. 칼. 일본 식칼은 일반적으로 도마와 함께 사용되는데, 도마는 음식을 자른 후 칼날이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다. 대부분의 서양식 부엌칼은 조리대 위에서 직접 사용할 수 있습니다.

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1. 칼로 다지기: 고기를 잘게 다지고, 뼈도 잘게 다집니다. 칼날이 더 두껍고 무게도 더 나갑니다.

2. 슬라이스 칼: 잘게 썬 고기를 자르고, 과일과 야채를 썰고, 야채를 자르는 데 적합합니다.

3. 과일 칼: 과일과 작은 음식을 자릅니다.

4. 톱니 모양의 칼: 수분이 많은 과일을 자르는 데 적합합니다.