잣 쏘가리(지앙난 전통 요리)

장난(Jiangnan) 지역은 '물고기와 쌀의 땅'으로 알려져 있으며 예로부터 수산자원이 풍부했다. 그중 쏘가리는 강남 지역에서 가장 유명한 생선 중 하나이며, 잣을 넣은 쏘가리는 고전적인 쏘가리 요리 방법으로 맛있는 맛과 풍부한 향으로 세계적으로 유명합니다.

재료 준비

잣을 넣어 쏘가리를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

쏘가리 1마리

적당량 잣

다진 생강 적당량

다진 파 적당량

맛술 적당량

소금 적당량

간장 적당량

진간장 적당량

설탕 적당량

적당 치킨 에센스의 양

물 적당량

단계별 상세 설명

1. 준비

달콤한 향이 나는 것을 도살합니다. 계수나무 물고기는 내장을 제거하고 씻어서 물기를 빼냅니다. 잣을 향이 날 때까지 구운 후 칼로 살짝 으깨어 따로 보관해 주세요.

2. 생선 양념

양념장을 고루 섞어 쏘가리 표면과 안쪽에 바르고 생선에 향이 스며들도록 20분 정도 재워주세요 .

3. 생선을 볶는다

후라이팬을 달군 뒤 기름을 적당량 붓고 양념한 쏘가리를 넣고 약한 불로 양면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶은 뒤, 그리고 예비품을 제거하세요.

4. 소스를 끓인다

냄비에 기름을 두르고 물을 적당량 넣고 다진 양파, 다진 생강, 맛술, 소금, 간장, 진간장, 설탕, 닭고기 액을 넣고 끓인 후 불을 낮추고 국물이 걸쭉해질 때까지 튀긴 쏘가리 위에 붓습니다.

5. 잣을 뿌리세요

끓인 소스를 쏘가리 위에 골고루 뿌리고, 구운 잣을 뿌려주세요.

먹는 방법

잣 쏘가리는 향긋하고 맛있으며, 고기는 신선하고 부드러우며, 잣의 향이 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 먹을 때 달콤한 향이 나는 계수나무 물고기를 잘게 썰어 밥과 함께 먹거나 단독으로 요리로 즐길 수 있습니다.