순수 막걸리 양조의 상세한 과정은 무엇입니까?

재료 준비: 쌀, 찹쌀, 주곡.

단계:

1, 찹쌀과 쌀은 1: 1 의 비율로 깨끗이 씻어서 준비한다.

2. 전기밥솥으로 찹쌀을 쪄요.

3. 찹쌀을 꺼내서 자연스럽게 30 도 정도 식히도록 한다.

4. 미지근한 물로 단 술곡을 녹인다.

5. 차가운 찹쌀에 넣어 골고루 섞는다.

6. 막걸리를 넣고 눌러 중간에 구멍을 남깁니다.

7. 막걸리 기능을 선택합니다.

8, 36 시간 후, 술 한 가닥이 나오면 발효가 완료됩니다.

9. 밥솥에 물을 넣고 끓여 발효막걸리를 넣고 끓이면 바로 먹을 수 있다.

확장 데이터:

백주 수집시 주의사항

1, 백주 소장도/알코올 도수를 선택할 때 50 도 이상 높이의 백주의 출처 선택에 유의해야 합니다. 50 도 이상의 고도의 백주는 순곡으로 양조되고, 식감은 부드럽고, 휘발하지 않으며, 50 도 이하의 백주는 일반적으로 혼합돼 식감이 좋지 않을 뿐만 아니라 휘발하기 쉬우므로, 50 도 이상의 고도의 백주를 골라서 소장해야 한다.

백주 수집은 풍미에 주의해야 하며, 진한 향과 장향형은 더욱 소장가치가 있다.

3. 백주 소장품을 선택하시면 백주 브랜드의 효과에 주의해야 합니다. 일반적으로, 오곡액, 마오타이, 검란춘, 투 오패 등과 같은 대형 브랜드의 백주는 더욱 소장가치가 있다. 우선, 그 자체로 가격이 높고 술질이 좋다. 수십 년간의 소장을 거쳐 더욱 가치가 있을 것이다.

4. 백주 수집 환경도 일정한 요구 사항이 있습니다. 백주는 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되고 깨끗한 곳에 보관해야 하며, 백주의 품질이 대기오염으로 변질되지 않도록 해야 한다.