이수는 맛있는 곳이다.

산둥 () 성 이수현 () 에서 샤오차우러우 () 는 인기 있는 전통 요리로, 그중에서도 이남샤오차우러우 () 는 현지에서 가장 유명한 특색 요리 중 하나이다. 이남 고기볶음은 독특한 제작 기예가 있다. 적당한 가죽을 가진 살코기를 주재료로 당근, 콩피 등 채소와 14 가지 특제 소스를 곁들여 만든다. 볶음고기는 급한 불을 지나 바삭바삭하고, 장향이 넘치며, 식감이 독특하여 뒷맛이 무궁무진하다.

이남의 작은 볶음고기는 다른 지역의 작은 볶음고기와 달리 재료가 더욱 신경을 쓴다. 가장 중요한 것은 냄비 바닥의 처리다. 전통적인 볶음고기는 간장과 설탕으로 절인 반면, 이난의 볶음고기는 무간, 콩껍질 등 현지 특색 보조재와 발효콩, 단면소스 등 10 여종의 양념으로 담갔다. 이렇게 만든 볶음고기는 식재료와 양념의 선택에 더욱 조화를 중시하고 맛도 더욱 독특하고 풍부하다.

이남 샤오차우러우는 집상요리일 뿐만 아니라 상징적인 전통 음식이기도 하다. 매년 이남 샤오차우러우데이를 개최하여 많은 관광객들을 끌어들여 맛보게 한다. 이남 수제고기볶음은 천신만고를 거쳐 현지의 독특한 음식문화의 대표가 되었다. 이런 맛을 시도하기 전에, 이렇게 간단한 식재료가 이렇게 맛있는 즐거움을 만들어 낼 줄은 상상도 할 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)