오븐 없이 계란 노른자 퍼프 페이스트리를 만드는 방법은 무엇인가요?

반죽한 반죽을 비닐랩으로 싸서 20분간 발효시켜주세요

" 기계로 반죽을 치대면서 퍼프 페이스트리를 동시에 만들어주세요. 밀가루와 네, 비닐 랩으로 덮어서 20분 동안 따로 보관하세요.

밀방망이를 사용하여 반죽을 펴서 반죽에 싸서 가장자리를 밀봉하세요.

12개의 반죽을 모두 퍼프 페이스트리로 감싼 뒤, 첫 번째 반죽의 가장자리를 위로 밀어 밀대로 밀어주세요

처음부터 끝까지 돌돌 말아 비닐랩으로 덮어 15분 정도 휴지시켜주세요. 12개를 펴면 거의 완성이에요

옆면의 반죽을 움푹 들어간 부분에 밀어넣고 편평하게 밀대로 밀어서 말아주세요.

솔기가 아래로 향하게 하여 계란 노른자 아래로 둥글게 말아주세요. 기름이나 내용물이 새는 것을 방지하기 위해 오븐을 160도로 예열하세요.

참깨를 적당량 뿌려 오븐에 굽고, 160도에서 25분 정도 끓인 후 개봉하세요.

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1. 계란 노른자 케이크는 밀, 버터, 계란 노른자 등으로 만든 별미입니다.

2. 재료에는 백설탕, 물, 된장, 된장, 오리알 염장 등이 포함됩니다. 이 방식은 라드를 사용하는 수식 월병과 유사한 점이 많으며, 현재 사용되는 버터는 라드를 끓이는 수고를 없애고 식감을 향상시킵니다.

3. 팁:

1. 반드시 라드를 사용하세요.

2. 작업 중에는 반죽을 항상 촉촉하게 유지하기 위해 비닐랩으로 덮어야 합니다.

3. 계란 노른자는 신선한 통오리알이어야 하며, 신선한 계란 노른자로 만든 계란 노른자만 맛있습니다.

4. 팥소는 반드시 냉장 보관해야 합니다.

5. 소를 포장할 때 바닥을 단단히 감싸주세요. 그렇지 않으면 구우면 터집니다

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