수공 우동의 자제 방법은 수공 우동의 자제 방법을 소개한다

1. 재료: 글루텐 밀가루 350g, 일반 밀가루 150g, 소금 10g, 맑은 물 200g, 토마토 국물 적당량.

2. 350g 글루텐 밀가루와 150g 일반 밀가루를 골고루 섞고 소금을 맑은 물에 넣고 녹여 밀가루와 소금물을 섞는다 (글루텐 강도를 높일 수 있음).

3. 최초의 반죽은 딱딱하고 거칠어서 반복해서 문지르면 반죽이 점차 부드럽고 부드러워집니다. 이때 랩백을 넣고 냉동실에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 구운 반죽은 특히 탄력이 있다.

4. 반죽기로 반죽을 두껍게 눌러 5 mm 정도 합니다.

5. 젓가락보다 더 굵은 국수를 잘라냅니다.

6. 얼굴을 손에 들고 손으로 가볍게 잡아당기면 면이 두 배로 고르게 자란다.

7. 우동은 토마토 소고기탕면과 같이 먹는 방법이 많다. 익은 토마토를 큼직하게 썰고 양파와 생강은 잘게 썬다.

8. 냄비에 식용유를 넣고, 50% 열로 케첩을 넣고 볶습니다 (케첩 양을 조절할 수 있습니다. 두꺼운 소스 포장 효과를 좋아한다면 케첩을 더 넣어라.)

9. 붉은 기름은 볶고, 파강말, 향을 넣고, 큰 토마토를 넣고 계속 볶는다.

10, 간장과 소금으로 맛을 낸다. 물을 넣고 끓이다.

1 1. 우동을 다른 냄비에 넣고 2 분간 끓여 국수에서 마른 밀가루를 꺼낸다. 국수를 꺼내서 토마토 냄비에 넣고 익혀라. 살찐 소를 넣고 빨리 익힙니다 (슬라이스는 미리 맛볼 수도 있고 직접 첨가할 수도 있습니다).