베이컨은 건강식품입니까, 발암물입니까?

섣달 고기라고 하면 계천 일대의 친구로서 매우 친숙할 것이다. 현지에서 흔히 볼 수 있는 맛이기 때문에 여러 가지 맛있는 음식을 만들 수 있기 때문이다. 완성 된 베이컨은 어두운 외관과 두껍고 단단한 피부를 가지고 있습니다. 계천 지역의 특색 식품으로 식감이 좋고 영양이 풍부하다. 그러나 베이컨은 도대체 건강식품인가 발암식품인가?

많은 가정이 즉시 베이컨을 구입하는 것이 아니라, 일반적으로 일정 기간 보관하는 것이다. 신선한 맛을 유지하기 위해 가공과 절임 과정에서 소금에 절인 고기를 많이 넣는다. 이 소금들은 아질산염으로 변할 수 있는데, 인체의 발암 요인이다. 베이컨을 즐겨 먹는 지역도 위암 대장 암 고발 지역이다. 중산대 부속 제 1 병원 종양 개입과 주임 이가평 교수는 세계보건기구 국제암연구센터가 가공육류를 발암위험이 가장 높은 물품 명단에 올려 알코올 석면 비소 담배 등 다른 발암물질의 발암위험과 비슷하다고 지적했다.

발암 위험을 제외하고 베이컨은 소금 함량이 높고100g 당 나트륨 함량이 800 밀리그램 정도로 일반 돼지고기 평균 함량의 10 여 배에 달한다. 베이컨을 많이 먹으면 소금 섭취가 과다하거나 혈압이 올라가거나 변동할 수 있다.

핑 교수는 베이컨에도 단백질, 탄수화물, 포화지방산 등 많은 영양소가 들어 있다고 설명했다. 과학제작, 베이컨을 합리적으로 먹는 것은 맛있는 음식뿐만 아니라 단백질 등 영양도 보충할 수 있다.

베이컨은 절인 식품이지 건강식품이 아니라 암에 걸릴 위험이 비교적 크다. 베이컨을 합리적으로 먹고, 큰 공장에서 생산된 브랜드를 선택해 암 위험을 낮출 것을 건의합니다.

또 암질환의 발생을 예방하기 위해 일상생활에서도 개인 식단에 주의를 기울이고 발암물질을 최소한으로 섭취하여 이 병에 걸릴 가능성을 최소화하고 건강을 보장해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)