튀김은 어떻게 하면 느끼하지 않나요?

1, 밤에는 반죽 발효를 할 수 있고, 아침은 직접 튀김을 볶아 시간을 절약할 수 있다.

2. 기름열, 튀김이 솥에 들어간 후에는 반드시 작은 불을 천천히 부쳐야 한다. 일정한 온도를 유지해야 튀김이 잘 꽃을 피울 수 있고, 안에 튀기는 초황도 익어 화재가 쉽게 튀겨진다.

3. 유조는 게으름을 피워서는 안 되며, 계속 뒤집어서 열을 균일하게 해야 한다.

회향 튀김 반죽의 특성-파삭 파삭 한 재료의 제조:

주재료 밀가루 200g.

토핑 회향

조미료 효모 3g/ 베이킹 파우더 5g/ 설탕 3g.

-구체적인 제작 방법-

첫 번째 단계: 발효 우리는 밀가루 200 그램을 준비하고 효모 3 그램, 거품 가루 5 그램, 설탕 3 그램을 넣어 효모 발효를 촉진하고 밀가루를 120 밀리리터의 맑은 물과 섞어 여러 번 밀가루를 반죽으로 섞은 다음 부드러운 반죽을 만들어 랩을 덮고 발효를 30 분 동안 밀봉한다

2 단계: 깨끗한 회향을 문지르고 조각으로 썰어 발효된 반죽 안에 벌집구멍이 있습니다. 잘게 썬 회향을 대야에 넣고 잠시 문지르고 반죽과 회향을 골고루 섞는다 ~

세 번째 단계: 반죽 도마에 아랫면을 뿌리고, 반죽을 꺼내고, 직사각형으로 만들고, 5 mm 두께의 떡으로 밀며, 고르지 않은 부분을 자르고, 빵에 마른 밀가루를 뿌린다. 첫째, 나이프 카드 방지; 두 번째는 절단제 접착을 피하는 것입니다 ~

네 번째 단계: 반죽을 3cm 너비의 긴 막대로 썰어 두 개의 긴 막대를 겹쳐서 젓가락으로 힘껏 눌러 더 단단하게 만든 다음 가운데 물건을 쪼개서 반죽의 두 끝을 꼬집고 조금 더 길게 하면 튀김이 완성됩니다 ~

5 단계: 2 차 발효 후 가공물을 흡유지에 올려놓고 랩을 덮고 5 분 동안 발효시켜 가공물이 크게 커질 때까지 가볍게 들어 올릴 수 있습니다 ~

6 단계: 냄비에서 나와 기름을 끓인다. 기름온도가 170 도 정도 올라가면 손을 올려놓으면 약간 더운 느낌이 든다. 기름줄을 솥에 차례로 넣다. 더울 때 빨리 떠서 자주 뒤집어야 열을 균일하게 받을 수 있다. 유조 표면이 황금색이면 솥에서 나올 수 있어요 ~