Diaolu Shaobing의 역사적 배경

Xujia Hang Furnace Shaobing은 20세기 초에 설립되었으며 거의 ​​100년의 역사를 가지고 있습니다. 창업자인 쉬샹칭(1893~1973)은 평생 온갖 파스타와 스낵을 만드는 데 능숙했고, 만들 때마다 완벽하고 유명할 것이 확실했다. 그는 파스타 제조 기술과 재료 선택 방법에 대한 끊임없는 탐구와 개선, 그리고 다년간의 경험을 바탕으로 다른 파스타의 특징을 가지면서도 다른 파스타와는 다른 "디아오루샤오빙"을 출시했습니다. 그 생산 도구인 "매달린 용광로"는 매우 독특합니다. 일반적으로 참깨떡을 만드는 도구는 참깨떡을 위에 올려놓고 아래에서 불로 굽는 방식인데, 매달린 화덕에서는 아래에 참깨떡을 놓고 그 위에 불을 먼저 올려 굽는다. 그런 다음 난로를 기둥으로 들어 올리고 참깨 케이크를 넣고 구워서 만듭니다. 일반 참깨케이크보다 모양이 둥글고 직경이 훨씬 작습니다. 정제된 백색분말, 정유, 호두, 땅콩알, 다진 고기, 참깨소금 및 각종 양념면을 원료로 합니다. 우수한 생산량, 절묘한 재료, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 바삭하고 맛있고, 아름다운 외관으로 인해 Shanxian County 및 주변 지역의 도시와 농촌 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.

서가의 매달아 비스킷의 2대 후손인 Xu Linze는 어렸을 때부터 아버지와 함께 운영에 종사했으며, 매달린 로 비스킷을 만드는 방법을 배웠습니다. 더욱 유혹적이고 맛있습니다. 1952년 산둥성 요식업 대회에 참가하도록 추천받았고, 그의 참깨떡은 대회에서 특산품으로 호평을 받았습니다.

현재 Shancheng Liuyu에서 Xujia Old Diaoluo Shaobing을 운영하고 있는 Xu Qishang은 3대째 계승자입니다. 그는 전통 기술을 엄격하게 준수하고 생산에 관심을 기울여 유서 깊은 음식인 Xuji Diaoluo Shaobing을 만들고 있습니다. 대부분의 소비자가 Ledao를 선택하기 때문에 더욱 활기차게 됩니다.