마늘 페이스트로 흰살 고기 주스를 만드는 방법은 무엇입니까?

마늘 흰살 육수 만드는 법

전통 마늘 흰살

작은 머리 초상화 총천이

레시피 소개 사천 명물 요리, 봄 껍질이 얇은 돼지고기에 새로 출시된 부드러운 마늘을 넣어 만든 별미입니다. 향이 좋고 살짝 매콤하며, 고기가 부드럽고 맛이 더 좋습니다. 고기 조각이 얇고 길기 때문에 "흰 고기의 구름 조각"이라고도 알려져 있습니다.

재료

껍질 벗긴 돼지 다리살 400g, 마늘 25g, 붉은 기름 25ml, 간장 20ml, 찬 국물 30ml, 흰자 15g 설탕, MSG 0.5g, 백깨 약간, 정제소금 0.5g

방법

1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 남은 털을 모두 제거하고 찬물에 삶는다. 방금 익을 때까지 집어서 원래 수프에 따뜻해질 때까지 담가두세요. 그냥 가열하세요. 그런 다음 따뜻하게 익힌 돼지고기를 물기를 빼고 길이 8cm, 너비 4cm 정도로 썰어 디스크에 담습니다.

2. 퓌레에 마늘을 으깨고 정제소금과 찬 국물을 넣어 반죽을 만든 뒤 붉은기름, 간장, 백설탕, MSG를 넣고 잘 섞는다.

3. 섞은 육수를 고기 위에 붓고 마지막으로 흰깨를 뿌려 마무리한다.

비밀 마늘 흰살

재료

삼겹살 250g, 마늘 50g, 간장 50g, 고추기름 30g, 참기름 10g, 소금 2그램, 설탕 10g, 육수 1작은술

방법

1. 삼겹살을 긁어내어 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 생강, 대파, 팔각을 넣고 끓인다 피부가 부드러워질 때까지 젓가락으로 쉽게 삽입할 수 있습니다.

2. 오리지널 주스에 20분간 담가주세요.

3. 꺼내서 물기를 빼주시면 쉽게 썰 수 있습니다. 냉장고에 30분 정도 넣어두시면 됩니다.

4. 고기를 길이 10cm, 너비 5cm 정도로 얇게 썰어 접시에 담는다.

5. 다진 마늘을 으깨어 소금과 육수 한 숟갈을 넣어 묽은 반죽을 만든 뒤 전자레인지에 30초 정도 데워 마늘 맛을 더욱 진하게 만들어준다.

6. 다진마늘에 간장 50g, 고추기름 30g, 참기름 10g, 소금 2g, 백설탕 10g을 넣고 골고루 섞어주세요.

7. 고기 조각에 육즙을 붓고 요리를 시작합니다.

팁

1. 양념에 고수를 적당량 추가하면 더 향이 납니다. 고수를 사지 않아서 넣지 않았습니다. 2. 다진마늘을 전자레인지에 넣고 가열하면 마늘향이 더 강해집니다. 3. 양념을 너무 많이 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 요리의 독특한 향이 변할 수 있습니다.