염수에서 자주 사용하는 향신료는 몇 가지입니까?

간수에 사용할 수 있는 향신료는 100 여 가지이며, 자주 사용하는 향신료는 수십 가지가 있다. 우리가 자주 사용하는 양념과 그 역할을 소개하겠습니다.

염수에서 자주 사용하는 향신료는 몇 가지입니까? 1, 팔각형

팔각은 가장 많이 쓰이는 조미료 중 하나이며 오향분 중의 향신료 중 하나이다. 일상 요리에서 직접 요리, 스튜, 조림, 튀김, 할로겐제 등에 사용할 수 있습니다.

팔각은 약간 맵고 달콤하며 향기가 진하고 특수하여 고기의 냄새를 없애고 향기를 증강시킬 수 있다. 간수에 없어서는 안 될 향신료입니다.

후추 (녹색과 빨간색)

산초는 중국 특유의 향료로 사천요리 중 가장 많이 사용하는 조미료이다. 우리 요리에서는 할로겐, 무침, 사오, 볶음, 조림 등 다양한 요리에 쓸 수 있습니다.

산초는 요리의 향과 마맛을 증가시키고 고기의 비린내를 제거하여 고기의 식감을 증강시킬 수 있다.

3. 계피색

계피는 맵고 달고 매워요. 요리에서는 비린내 제거, 향 증가, 답답함 해소 역할을 할 수 있다.

4, 회향

회향은 신, 성온, 달콤함, 냄새가 진하고 향이 진하며 요리에 향을 더하고 비린내를 제거하고 비린내를 제거하는 작용을 한다.

라일락 꽃

라일락향의 향기는 비교적 진하고 따끔거렸기 때문에 사용할 때 복용량을 잘 조절해야지, 너무 많이 해서는 안 된다. 요리에서 향을 돋우고, 비린내를 제거하고, 맛을 내는 역할을 할 수 있다.

6. 초과

초과는 매운맛이 있어 고기 비린내를 제거하고, 소와 양고기의 누린내를 제거하고, 풍미를 강화하는 역할을 하며, 식욕을 증진시키는 역할을 한다. 초과는 염수 정향 역할도 할 수 있다.

7, 향기로운 잎

향엽은 월계수 잎이라고도 하는데, 그 향기는 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있다.

8, 카 다몬 (카 다몬, 카 다몬 커널)

카 다몬은 요리에서 비린내를 제거하고 향을 내는 역할을 할 수 있다.

9. 백후추

백후추는 온중 산한 효능이 있어 할로겐 고기의 매운맛을 증가시킬 수 있다.

10, 안젤리카

백지맛은 씁쓸하고 향기롭고, 맛은 씁쓸하고 매우며, 맛과 향을 제거하는 역할을 할 수 있다.