젓갈을 어떻게 담그나요?

젓갈젓 재료

잔디잉어 1마리, 생선 1kg당 천일염 10~15g, 통후추 약간

단계 젓갈 만들기

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1단계

공간

1. 등지느러미 꼬리를 제거하고 깨끗이 닦은 다음, 물고기 배에 있는 검은 필름을 제거하고(여기서 청소하는 것을 잊어버렸고 나중에 청소했습니다) 물이 마를 때까지 기다립니다.

2단계

공간

물고기 꼬리에 구멍 두 개를 뚫고 면실로 묶어 건조

3단계

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2. 김치소금과 볶은 사천고추를 섞는다

4단계

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2. 따뜻하게 데운 후, 생선 몸통 안쪽과 바깥쪽에 튀긴 천일염과 사천 후추를 손으로 고르게 바르십시오(생선 각 10~15g);

5단계

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4. 코팅된 생선을 냄비에 넣고 3~4일 동안 담그고, 중간에 뒤집어주세요(생선의 크기가 3~4일인지 확인하세요)

6단계

공간

2년째는 작은 탱크에 담아 절인 뒤 뚜껑을 덮는다

7단계

공간

5. 절인 생선을 끈으로 단단히 묶어 통풍이 잘 되는 그늘에 걸어두세요. 반달 정도 지나면 미지근한 물로 생선에 붙은 먼지와 후추를 씻어서 썰어주세요. 썰거나 썰어서 삼겹살과 함께 쪄서 드시면 됩니다. 젓갈을 다 먹기 힘들면 잘게 썰어서 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.

8단계

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젓갈을 씻은 뒤 화이트와인을 조금 넣어주세요

9단계

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돼지고기 조림 가능 배