바비큐의 특산물은 어디에 있습니까?

산시 특색 바비큐는 역사가 유구하다. 일찍이 당나라에서는 양꼬치를 대나무 꼬치에 걸어 굽는 사람이 있었다. 진정으로 바비큐를 일종의 음식으로 만드는 것은 송대까지 거슬러 올라가야 한다. 당시 이지창이라는 섬서성인은 임청에' 지창 바비큐' 라는 가게를 열었는데, 주로 각종 육류를 구워 섬세하고 맛있고 빠르게 전국적으로 유행하는 음식이 되었다. 그 이후로 산시 특색 바비큐가 점차 발전하여 산시 () 에서 없어서는 안 될 음식 중 하나가 되었다.

둘째, 베이킹 방법

산시의 특색 바비큐는 숯을 구운 연료로 사용하여 바비큐의 향기를 보장하고 육질을 더욱 연하게 한다. 바비큐를 하기 전에 고기는 보통 절이고 생강, 파, 마늘, 후추와 같은 다양한 양념을 넣어 고기의 맛과 맛을 높인다. 바비큐를 할 때 그릴은 화구에서 약 15-20 cm 떨어져 바비큐의 온도와 맛을 유지한다. 일반적으로 구운 시간은 고기의 크기와 두께에 따라 약 5- 10 분입니다.

셋째, 요리의 종류

산시 특색 바비큐 요리는 여러 가지가 있는데 돼지고기 꼬치, 쇠고기 꼬치, 양꼬치, 닭날개, 구운 가지, 만두 등이 있습니다. 그중 가장 유명한 것은 산시양꼬치인데, 양질의 양고기와 각종 향신료로 만들어졌기 때문에 향긋하고 맛있어서 산시특색 바비큐의 대표로 불린다.

넷째, 조미료와 반찬

산시특색 바비큐의 양념과 반찬도 신경을 써서 맛이 더욱 풍부하고 신선하다는 것을 보증한다. 자주 쓰는 양념은 커민 가루, 고춧가루, 후추 가루, 식초, 마늘 등이다. 그중 커민 가루는 산시 특색 바비큐의 필수 조미료 중 하나로 독특한 향이 바비큐에 독특한 맛을 더해 준다. 한편 산시 바비큐의 반찬도 신경을 많이 썼고, 일반적으로 스콘, 파, 피클 등을 곁들인다. , 식감의 층감과 아름다움을 더하다.

동사 (verb 의 약어) 지역 특성

산시의 여러 지역의 특색 바비큐도 그 독특한 특징과 풍미를 가지고 있다. 예를 들어, Xi 안의 양꼬치, 살지고 날씬한 소고기, 맛이 신선하다. 통천의 양꼬치는 싱싱한 고기를 위주로, 빛깔이 선홍색이다. 함양의 닭날개구이는 특제 반죽을 싸서 먹으면 바삭하고 부드러워 젊은이들에게 인기가 많다.