겨자절임 만드는 법

할머니가 직접 만든 겨자절임 비법이 아삭아삭 맛있다

매년 가을마다 할머니는 집에서 피클통을 깨끗이 닦고 피클에 담글 각종 야채를 준비한다. 할머니가 옛날 방식으로 피클을 담그는데, 밖에서 파는 것보다 10배는 더 맛있다. 오늘은 편집자가 할머니의 겨자 절이는 법을 알려드리겠습니다. 간단하고 배우기 쉬우며 1년 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 겨자절임은 볶거나 장아찌로 먹어도 아주 맛있습니다. 겨자절임 좋아하는 친구들, 저랑 같이 배워보세요!

재료 : 양배추 10kg, 소금 1kg, 고춧가루 100g, 고춧가루 20g, 오향가루 15g, 고춧가루 10g, 고춧가루 반병 백포도주.

방법:

1. 양배추를 씻어서 도톰하게 채썰어주세요.

2. 잘게 썬 야채를 피클병에 넣고, 잘게 썬 야채를 한 겹, 소금을 한 겹 넣고 깨끗한 돌로 윗부분을 눌러주세요. (이 단계에서는 소금의 절반을 사용하세요.)

3. 하룻밤이 지나면 잘게 썬 야채가 가라앉은 것을 발견하게 되므로 절인 물을 부어주세요.

4. 이것을 2번 반복한 뒤, 절인 물을 붓고, 잘게 썬 야채에 물을 모아주세요.

5. 채 썬 야채를 그릇에 담고 고춧가루, 사천고추가루, 올스파이스가루, 후추를 넣고 나머지 절반은 소금과 화이트와인을 넣고 골고루 섞어주세요.

6. 섞은 야채를 다시 병에 넣고 밀봉하여 개봉 전 1개월간 보관하세요.

할머니의 장아찌 담그는 방법은 옛날 방식이에요. 장아찌가 투명하고 보기에도 맛있어요. 피클을 한 입 먹어보세요. 매콤한 맛이 겨자 조각에 스며들어 부드러운 와인 맛이 납니다. 국수를 만들 때 맛있는 머스타드를 조금 추가하거나 요리를 할 때 조금 추가하면 음식의 맛을 더욱 높일 수 있습니다. 집이 그립다.

친구들을 많이 만나서 배가 고프신가요? 욕심 많은 친구들, 와서 저와 함께 배워보세요!