소금콩은 어떻게 만드나요?

1. 콩을 씻어 냄비에 넣고 센 불로 끓인 후 입에 녹을 때까지 끓입니다.

2. 꺼내서 주머니에 넣어두었다가 3~4일 동안 덮어둔 뒤 꺼내서 콩을 용기에 부어주세요. 및 물(갓 갈아낸 물 또는 끓는 물을 식힌 후 식혀주세요)

3. 원하는 경우 후추, 아니스 및 기타 향신료를 동시에 추가할 수 있습니다. 전통적인 방법은 일반적으로 첨가하지 않는 것입니다), 곰팡이 냄새를 제거하기 위해 며칠을 기다리면 맛있는 소금 콩이 만들어집니다.

좋은 콩 몇 킬로그램(가족 수에 따라 다름)을 가져다가 가장 좋은 고추를 골라 고춧가루와 몇 킬로그램의 소금으로 갈아줍니다(비율은 가족 수에 따라 조정하세요) 맛의 무게에 맞춰), 신선한 무를 씻어서 썰어주세요.

소금콩은 일상식품이기 때문에 오래 놔두면 신맛이 나기 때문에 살짝 신맛이 나면 꺼내어 햇볕에 말려야 한다. 오랫동안 보관하십시오. 일반적으로 말린 소금콩으로 알려진 말린 소금콩은 소금콩 스크램블 에그와 같은 고전 요리에 사용됩니다.

흔히 '오래된 소금콩'으로 알려진 소금콩, '냄새나는 소금콩', '냄새나는 콩', '짠콩' 등으로도 불리던 소금콩은 이제 슈퍼마켓에서 팔리며 완곡하게 매실이라고 불린다. 콩은 장쑤성 북부 지역에서 인기가 높습니다. 특히 쉬저우(Xuzhou), 신이(Xinyi), 피저우(Pizhou), 쑤첸(Suqian), 쑤위(Suyu), 수청(Sucheng) 및 기타 지역과 안후이(안후이) 북부(예: 쑤저우 시) 및 허난(Henan) 동부 지역의 가정식 반찬이 인기가 있습니다. Yongcheng과 같은).