자주 먹는 달고 신 음식

새콤달콤함은 모든 주요 중국 요리의 전통적인 조미료 중 하나입니다.

설탕과 식초는 알코올이나 아세트산 발효를 통해 설탕이나 전분을 생산하고 남은 찌꺼기를 이용해 만든 식초이다.

당류는 폴리하이드록실(2개 이상) 알데히드(Aldehyde) 또는 케톤(Ketone) 화합물로, 가수분해 후 위의 두 가지 유기 화합물 중 하나가 될 수 있습니다.

식초(식초) 기존의 기록에 따르면 고대 중국 노동자들은 술을 발효제로 사용하여 식초를 발효하고 양조했다는 기록이 있는데, 동양식초는 중국에서 유래되었다고 한다. 적어도 3천년 이상은 됩니다.

새콤달콤한 요리는 광둥 요리, 산둥 요리, 쓰촨 요리, 저장 요리, 장쑤 요리, 허난 요리에 널리 퍼져 있습니다. 예: 탕수육 돼지갈비, 탕수육 등 아이들에게도 사랑을 받습니다. 설탕 역시 유기화합물로 단당류, 이당류, 다당류로 나누어지며 인체에서 열을 발생시키는 주요 물질입니다. 식초에는 또한 화학식 CH3COOH를 갖는 유기 화합물인 아세트산이 포함되어 있습니다. 무색 액체, 자극적.

탕수육 만드는 법 :

재료 준비 : 갈비, 맛술, 연한 간장, 진간장, 발사믹 식초, 설탕, 소금, MSG, 참깨 씨앗 등

1. 갈비 500g을 데쳐 30분간 끓여주세요. 육수는 버리지 마세요.

2. 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 발사믹식초(백식초 아님) 2큰술을 넣어 20분간 재워주세요.

3. 꺼내서 씻어서 따로 보관하세요. 기름을 너무 많이 넣지 마세요. 자주 뒤집어 주세요.

4. 냄비에 갈비와 갈비를 재울 물, 설탕 3큰술을 넣어주세요. 육수 반 그릇을 센 불에 끓이고 소금 반 티스푼을 넣어 맛을 냅니다.

5. 약한 불로 10분 정도 끓인 뒤 육즙이 줄어들면 마지막에 발사믹 식초 한 스푼을 넣어주면 새콤달콤한 맛이 나옵니다.

6. 서빙 전 다진 파, 통깨, MSG를 살짝 뿌려주세요.